9月29日，六必居醬菜製作技藝傳承人王因平師傅（右）向徒弟傳授手工製作“甜醬包瓜”技藝。

  六必居是北京著名的老字號醬菜品牌，始創於明正統元年（1436年），至今已有近600年的歷史。最初由山西臨汾人趙存仁、趙存義、趙存禮三兄弟在北京前門大柵欄設立，專賣柴、米、油、鹽、醬、醋，因為不賣茶，所以起名為“六必居”。這個品牌在清朝時期因其獨特的口味和精湛的製作工藝而備受朝廷青睞，享有“京城醬菜之冠”的美譽。六必居的醬菜選料精細、製作嚴格，加工技藝精湛，色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、鹹甜適度。

  六必居致力於傳承和創新傳統工藝，不斷提升品牌的核心競爭力。它不僅是一個老字號品牌，還是一座城市的文化符號。

  新華社發（蘭紅光攝）pagebreak

  9月29日，車間裏的工人師傅給醬菜“麻仁金絲”拌料。

  六必居是北京著名的老字號醬菜品牌，始創於明正統元年（1436年），至今已有近600年的歷史。最初由山西臨汾人趙存仁、趙存義、趙存禮三兄弟在北京前門大柵欄設立，專賣柴、米、油、鹽、醬、醋，因為不賣茶，所以起名為“六必居”。這個品牌在清朝時期因其獨特的口味和精湛的製作工藝而備受朝廷青睞，享有“京城醬菜之冠”的美譽。六必居的醬菜選料精細、製作嚴格，加工技藝精湛，色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、鹹甜適度。

  六必居致力於傳承和創新傳統工藝，不斷提升品牌的核心競爭力。它不僅是一個老字號品牌，還是一座城市的文化符號。

  新華社發（蘭紅光攝）pagebreak

  9月29日，六必居醬菜製作技藝傳承人王因平師傅在醬缸中“打耙”。

  六必居是北京著名的老字號醬菜品牌，始創於明正統元年（1436年），至今已有近600年的歷史。最初由山西臨汾人趙存仁、趙存義、趙存禮三兄弟在北京前門大柵欄設立，專賣柴、米、油、鹽、醬、醋，因為不賣茶，所以起名為“六必居”。這個品牌在清朝時期因其獨特的口味和精湛的製作工藝而備受朝廷青睞，享有“京城醬菜之冠”的美譽。六必居的醬菜選料精細、製作嚴格，加工技藝精湛，色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、鹹甜適度。

  六必居致力於傳承和創新傳統工藝，不斷提升品牌的核心競爭力。它不僅是一個老字號品牌，還是一座城市的文化符號。

  新華社發（蘭紅光攝）pagebreak

  9月29日拍攝的六必居醬菜廠一角。

  六必居是北京著名的老字號醬菜品牌，始創於明正統元年（1436年），至今已有近600年的歷史。最初由山西臨汾人趙存仁、趙存義、趙存禮三兄弟在北京前門大柵欄設立，專賣柴、米、油、鹽、醬、醋，因為不賣茶，所以起名為“六必居”。這個品牌在清朝時期因其獨特的口味和精湛的製作工藝而備受朝廷青睞，享有“京城醬菜之冠”的美譽。六必居的醬菜選料精細、製作嚴格，加工技藝精湛，色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、鹹甜適度。

  六必居致力於傳承和創新傳統工藝，不斷提升品牌的核心競爭力。它不僅是一個老字號品牌，還是一座城市的文化符號。

  新華社發（蘭紅光攝）pagebreak

  9月29日拍攝的六必居醬缸上的歲月印記——“鋦子”。

  六必居是北京著名的老字號醬菜品牌，始創於明正統元年（1436年），至今已有近600年的歷史。最初由山西臨汾人趙存仁、趙存義、趙存禮三兄弟在北京前門大柵欄設立，專賣柴、米、油、鹽、醬、醋，因為不賣茶，所以起名為“六必居”。這個品牌在清朝時期因其獨特的口味和精湛的製作工藝而備受朝廷青睞，享有“京城醬菜之冠”的美譽。六必居的醬菜選料精細、製作嚴格，加工技藝精湛，色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、鹹甜適度。

  六必居致力於傳承和創新傳統工藝，不斷提升品牌的核心競爭力。它不僅是一個老字號品牌，還是一座城市的文化符號。

  新華社發（蘭紅光攝）