新華全媒+·新職業故事|調飲師:在創新中傳承傳統茶文化-新華網
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2024 05/28 15:34:58
來源:新華網

新華全媒+·新職業故事|調飲師:在創新中傳承傳統茶文化

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  5月23日,在黃山市屯溪區德茗舍茶藝職業培訓學校,調飲師汪蓀制作茶湯。

  在黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶的發源地——安徽省黃山市,一種名為“新中式調飲”的飲茶新方式在當地悄然興起。

  調飲師汪蓀是黃山市德茗舍茶藝職業培訓學校校長。“調飲師”作為人社部近年來公布的新職業之一,主要負責使用茶葉、水果、奶及其制品等原輔料,通過色彩搭配、造型和營養成分配比等完成口味多元化調制飲品的制作。

  2021年,汪蓀順應新的飲茶潮流,率先在當地開展“新中式調飲”的研究和推廣。受調酒師的啟發,她以傳統黃山茶為基底,創新使用量杯、搖杯、噴槍等調酒器具,將茶與水果、中藥、酒釀、冰塊等材料進行充分調和,形成了風味、口感、外觀各不相同的多樣化産品。

  “新中式調飲”産品面市後,受到以“90後”“00後”為主流群體的消費者喜愛,前來尋求調飲技能培訓的學員絡繹不絕。汪蓀説:“相較傳統衝泡方式,年輕人更喜歡口感豐富,健康、美學都線上的茶飲,而我們所做的‘新中式調飲’便是順應了當下的消費趨勢。”

  如今,在黃山市的創新飲茶品牌和産品層出不窮,受到消費者的喜愛。作為本地“新中式調飲”的先行者,汪蓀認為調飲師是一個機遇與挑戰並存的新職業,“調飲的基礎是傳統中國茶,需要從業者首先對傳統茶文化有一定的積累和理解,在繼承傳統茶文化的同時,運用科技手段推陳出新,不斷創造出符合當下飲茶趨勢的新産品”。

  新華社記者 杜宇 攝pagebreak

  5月23日,在黃山市屯溪區德茗舍茶藝職業培訓學校,調飲師汪蓀(中)向學員教授新中式調飲制作方法。 新華社記者 杜宇 攝pagebreak

  5月23日,在黃山市屯溪區一處茶空間,顧客品嘗新式茶飲。 新華社發(施亞磊 攝)pagebreak

  5月23日,在黃山市屯溪區德茗舍茶藝職業培訓學校,調飲師汪蓀制作茶湯。 新華社記者 杜宇 攝pagebreak

  5月23日,在黃山市屯溪區德茗舍茶藝職業培訓學校,調飲師汪蓀向學員教授新中式調飲制作方法。 新華社記者 杜宇 攝pagebreak

  5月23日,在黃山市屯溪區一處茶空間,顧客品嘗新式茶飲。 新華社發(施亞磊 攝)pagebreak

  5月23日,在黃山市屯溪區德茗舍茶藝職業培訓學校,調飲師汪蓀(中)向學員教授新中式調飲制作方法。 新華社記者 杜宇 攝pagebreak

  5月23日,在黃山市屯溪區一處茶空間,店員制作新式茶飲。 新華社發(施亞磊 攝)pagebreak

  這是5月23日在黃山市屯溪區德茗舍茶藝職業培訓學校拍攝的新中式調飲——啖紅塵。 新華社記者 杜宇 攝pagebreak

  5月23日,在黃山市屯溪區德茗舍茶藝職業培訓學校,調飲師汪蓀(左)向學員教授新中式調飲制作方法。 新華社記者 杜宇 攝pagebreak

  5月23日,在黃山市屯溪區德茗舍茶藝職業培訓學校,顧客體驗新中式調飲。 新華社記者 杜宇 攝pagebreak

  5月23日,在黃山市屯溪區德茗舍茶藝職業培訓學校,調飲師汪蓀制作茶湯。 新華社記者 杜宇 攝pagebreak

  5月23日,在黃山市屯溪區德茗舍茶藝職業培訓學校,調飲師汪蓀向學員教授新中式調飲制作方法。 新華社記者 杜宇 攝pagebreak

  5月23日,在黃山市屯溪區一處茶空間,店員制作新式茶飲。 新華社發(施亞磊 攝)

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