日前，走進位於浙江省紹興市上虞區東關街道的女兒紅釀酒有限公司，車間內已是一片火熱景象。“我們預計在11月中下旬開始傳統工藝冬釀女兒紅黃酒的生産。”機械的轟鳴聲裏，是“90後”青年黃酒釀酒師任煥忙碌的身影。

  作為中國獨有的古老酒種，紹興黃酒有一套傳承千年的獨特釀製技藝，其工藝複雜，經驗要求高，還要“看天吃飯”。“最早，大家覺得學釀酒能來酒廠找個工作，是個吃飯的營生，但時代變了，年輕人覺得釀酒太苦太累，很多人都堅持不下去。”章國強是浙江百千萬高技能領軍人才，也是釀酒技藝的市級非遺傳承人，他説，釀酒行業是紹興傳統工業的“三隻缸”之一，老底子的手藝傳承也是黃酒産業復興的核心內容之一。

  近年來，上虞區重視釀酒人才的培育，先後建立了紹興黃酒釀製技藝和花雕工藝傳承基地，推行“首席技工”“大師工作室”等，還與大中專院校合作開辦黃酒專業班，培養技工、釀酒師和高級技術人才，推出金牌釀酒師、品酒師，為黃酒營銷推廣助力。

  2017年，從食品科學與工程專業研究生畢業的任煥拜章國強為師，成為“新黃酒青年”。跟着師父從零學起，把這份古法傳承延續了下去。“現在我們自己不但成了技能人才，還能收徒培養更多技能人才。去年在當地政府支持下，我們成立了‘紹興黃酒非遺工坊’，把這份手藝傳給更多人。”章國強説。

  在師徒倆所在的紹興黃酒非遺工坊內，像章國強這樣的高級職稱人才有數十位。圍繞着“傳承”二字，將傳統的黃酒釀造技術和黃酒文化相結合，非遺工坊通過“師帶徒”和“傳幫帶”的形式進行教學。“除了非遺工坊，我們還成立了‘久久紅’共富工坊，借助黃酒品牌來培育技能人才，帶動群眾增收。”上虞區東關街道相關負責人&&。截至目前，已累計開展教學培訓300余項，共富工坊吸納地方勞動力210人，人均增收3萬元。

  “我們正推動企業開展技能等級自主認定，鼓勵企業依託技能大師工作室開展‘師帶徒’、崗位練兵比武、技術攻關課題等技能活動，健全高技能人才培養考核機制。”上虞區人社局相關負責人&&，區裏還就紹興黃酒釀製技藝，成立起航班，推進青年人才培養。

  與此同時，上虞區不斷健全技能人才外部賦能激勵機制，落實高技能人才崗位補貼制度，引導企業建立健全符合技能人才特點的薪酬分配製度，打通“職工增技—企業增效—職工增收”共富鏈條。目前，上虞全區共有技能等級認定備案企業119家，已開展自主認定69家，培養産生技能人才1萬餘人，貫通技師605人。（記者 唐弢）