採菌記:探尋舌尖上的“鄉味”狂歡-新華網
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2024 07/18 20:32:56
來源:新華社

採菌記:探尋舌尖上的“鄉味”狂歡

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  七月,雲南的野生菌進入瘋狂生長的季節。在昆明市北部的祿勸縣,大地上清晨的露水涌出夏的漣漪,曠野的長風拂過這片紅色的土地。

  每到這個季節,不分男女,不論老少都會不約而同加入到採菌“大軍”之中。祿勸人對食物的感情多半是思鄉、是懷舊、是留戀,他們想把最鮮美的味道留給家人。

  相對於技巧,傾注的心意才最值得回味。在當地,菌子是這個季節裏極為平常的家常菜,但它平凡而珍貴,是每因時節憶團圓的味道,它像極了每個家庭團聚的縮影,因味而聚,因菌而歡。

  雲南的野生菌是熱情好客的,它總是把濃郁的香味,瀰漫在周圍的空氣中,讓人未謀其面先聞其香。一盤菌子,足以讓最平凡的食材,陡然變得酸楚動人,這是一年中最美味的團聚,也註定是每一個雲南人心底裏的“鄉味”。

  記者:孫敏

  報道員:姜德彬、角潘林、張函菁

  新華社音視頻部製作

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