新華社長春1月30日電（記者邵美琦、司曉帥）石鍋拌飯、參雞湯、米腸、打糕、雪冰……在吉林省延邊朝鮮族自治州，美食是繞不開的話題之一。延邊將朝鮮族飲食文化和東北民俗風情相融合，讓這裡的美食別具風味。

  在延邊的首府延吉市，每當夜幕降臨，位於延邊大學對面的商貿樓霓虹閃爍，這棟滿是特色餐廳、咖啡廳的美食大樓近兩年迅速走紅網絡，被稱為“網紅彈幕墻”。

延吉“網紅彈幕墻”下游客如織。新華社記者司曉帥攝

  “站在外面就像看菜單一樣，走進哪家都特別好吃。”來自江蘇的游客孟雨萱專門來這裡開啟美食之旅，“一天吃四五頓飯，炸雞、冷面、包飯和燒烤，真的太好吃了！”

  孟雨萱學到了新的吃法：剛出鍋的鍋包肉蘸一下冷麵湯，酸甜加倍，非常爽口。“我感覺這就是飲食文化的融合，本地人教我的，他們都很熱情。”她將美食攻略寫在社交&&上，加上標籤“帶上1TB的胃”，收穫了上千點讚。

延吉水上市場美食多

  東北興盛的早市文化和集市文化在當地融入了朝鮮族特色。一大早，延吉水上市場就擠滿了人，土豆餃子、泡菜脊骨湯、米腸米餅……游客們跟本地人一起享受着豐富的早餐，每個攤位前放置着由延吉市市場監督管理局統一製作的食品標價板，商品價位一目了然。

  “吃不完的就要帶走”，特色商品豐富的延吉西市場成為游客的“必打卡地”。各式泡菜和打糕、明太魚、米酒等受到青睞，游客們邊購買邊打包快遞，方便快捷。

  據延吉市西市場管理處工作人員李永德介紹，西市場目前日均人流量能達到2到3萬人次，以外地游客居多，周末接待游客可達5到6萬人次。下一步，將對消防、空調等設施進行全方位的改造升級與檢查，並做好旅游宣傳推廣和服務工作，全力迎接春節假期的到來。

咖啡、米糕是中國朝鮮族民俗園拍照游客的標配。新華社記者司曉帥攝

  在延吉，這個人口不足70萬的城市咖啡店數量已增至800多家，融合的口味、精緻的環境深受年輕游客喜愛。“一天能賣1000多杯，我們這都講究多元的口味和文化，有紅參咖啡、凍梨冰美式等。”一家主打民俗特色的咖啡店店主李香英説。

  不僅僅是延吉，延邊各個縣市的美食各有特色，龍井市的米腸、圖們市的湯飯、和龍市的溫面、敦化市的燒烤、琿春市的海鮮、汪清縣的小魚湯、安圖縣的辣白菜醬湯……

  名聲在外，當地也在不斷升級美食品質，擦亮精品文旅名片。最近，中國朝鮮族傳統餐飲協會完成了朝鮮族大醬、朝鮮族醬油、朝鮮族橡子涼粉製作技術規程等3項延邊民俗美食地方標準，同時培養更多年輕有為的民俗美食接班人。

延邊烤串打開食客味蕾

  1月5日，延邊啟動了“延邊州冰雪美食狂歡季”餐飲促銷活動，讓市民和游客盡享延邊的美食魅力。

  企業也從創新和服務層面發力，許多店延長了營業時間，推出新的菜品。“現在生意特別火，游客越來越多，作為延邊老字號餐飲企業，我們要把握好機會，做好菜品，做好服務。”延吉市金成服務大樓冷面有限公司經理韓花説。

  2023年，延邊接待海內外游客達2646.4萬人次，實現旅游收入434.7億元。攜程&&數據顯示，今年春節，延吉酒店預訂訂單量同比2023年增長662%。“東北讓我很驚喜，還有延邊這麼一個寶藏的美食之地，我還會再來的！”孟雨萱説。