“一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往裏走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間夾個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭挂麻糖；推個車車逛鹹陽。”

　　這是一首在陜西關中城鄉流傳很廣的口訣，説的是一個字的寫法，也就是“Biáng Biáng面”裏的Biáng字。

　　這是一個電腦字庫裏沒有的字，常被代替寫為拼音。

　　這是一種手工搟制、寬似褲帶的麵條，面寬而厚、口感勁道，食用前加入各色臊子或油潑辣子，香饞誘人。

　　陜西的地域特色和悠久的歷史造就了西安小吃的文化底色。除了“Biáng Biáng面”外，還有臊子面、蘸水面、踅面等，細的面如頭髮絲，寬的面有6釐米。在陜西吃一口面，也有千年的文化。

　　記者：梁愛平

　　配音：張彤（實習）

　　新華社音視頻部制作

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【責任編輯:薛濤 】