青海省地處青藏高原腹地，是長江、黃河、瀾滄江的發源地，被譽為“三江之源”。在青海省海東市喇家遺址考古發掘中，一碗4000年前的麵條也印證了這裡深厚的飲食文化。

　　青海人對麵食比較講究，就要吃一片一片揪的，這也體現了青海人對事情認真，對美食的一種“苛刻”。

　　記者：王艷

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