9月17日

中國“普洱景邁山古茶林文化景觀”

被列入《世界遺産名錄》

成為中國第57項世界遺産

全球首個茶主題世界文化遺産花落中國

在這個中國西南邊陲

連綿的陡峭山谷裏

生長着5片規模宏大、保存完好的古茶林

茶氣嫋嫋，氤氳千年

古茶樹在這裡逐漸演化出獨特的品種

香氣濃郁，口感甘醇

每一杯茶都承載着農民辛勤勞作

和對大自然的敬畏之情

那喝上這口“世遺”好茶共分幾步？

第一步 採摘鮮葉

一杯好茶的故事

從一片青翠欲滴的樹葉開始

古樹茶以新鮮的嫩芽作為原料

每到採茶季

採茶人就會在鬱鬱蔥蔥的茶林間穿梭採摘

第二步 鮮葉攤晾

新採摘的鮮葉要先在空氣中靜置

讓部分水分透過葉脈蒸發

這個過程稱為萎凋

是為下個工序的殺青做準備

第三步 殺青

殺青的主要方式是炒青

將數斤茶葉在鐵鍋中不斷翻炒

茶葉自身的芳香物質被激發

茶香四溢，清新撲鼻

第四步 揉捻

揉，茶葉成條

捻，擠出茶汁

茶葉在揉捻的作用下

多酚類物質與氧化酶充分接觸

茶汁附着在茶葉表面

更利於茶葉在沖泡中釋放風味

第五步 曬青

將炒過的鮮葉均勻攤放

蒸發鮮葉的大部分水分

過程中需數次翻動茶葉

以保證茶葉曬得足幹

有利於長期存放

第六步 蒸壓成型

茶葉稱重後

蒸軟、裝袋、包揉

再用傳統手工石模具進行壓制

餅形周正，松緊適度

第七步 乾燥

需將茶餅中原本過高的含水量

退到正常值的7%-9%

就可以得到一餅合格的“世遺”好茶了

接下來要做的

就是細細地品味

茶起源於中國

盛行於世界

“普洱景邁山古茶林文化景觀”

既是中國農耕文明的智慧結晶

也是人與自然良性互動和可持續發展的典範

在景邁山村民們對古茶林的守護中

這縷悠悠茶香

越過了千年的時空長河

輕輕飄向了世界的舞&

策劃：齊慧傑 王長山

監製：胡國香 伍曉陽

終審：馮璇

統籌：王晶晶

攝影記者：胡超 李賀 崔文

記者：佟璐 嚴勇

設計：王宇軒

編輯：邱星翔