重慶人的一天，是從一碗小面開始的。

　　重慶小面的鮮美，除了湯底，食材中的麵條——鹼水面，功不可沒。

　　而被重慶人稱為“水葉子”的鹼水面，恰恰是小面的“靈魂”所在。這與山城濱江而居的習慣，息息相關。

　　雲陽城畔流淌的長江水，不僅讓重慶人找到了更適合這裡食用的鹼水面，也為製作重慶小面提供了好水源，更為重慶小面沿着水路走出去提供了條件。

　　如今，在全國各地，您吃到的用鹼水面製作的重慶小面，也許就出自雲陽。

　　記者：李愛斌、趙小帥、唐奕、章林

　　新華社音視頻部製作

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【責任編輯:王雪 】