煎餅直接放在廢紙箱上、虛假門面靠AI修圖、料包加熱冒充現炒……近日，河南鄭州市場監管執法人員查處的“幽靈外賣”亂象，揭開網絡餐飲監管的痛點。我國網上外賣用戶規模數以億計，這份“指尖上的便利”若藏着“舌尖上的風險”，不僅辜負消費者信任，更挑戰城市治理底線。國務院食品安全委員會辦公室從嚴打擊的部署與鄭州“鄭騎先鋒隨手拍”的實踐，正是對民生關切的及時回應。

  食品安全是民生底線，容不得“幽靈外賣”肆意妄為。這些藏身犄角旮旯的黑作坊，用劣質食材、邋遢操作來降低成本，既直接威脅消費者健康，更以低價競爭擾亂市場秩序，造成“劣幣驅逐良幣”的負面影響。

  針對這一問題，不少地方已開展過多輪整治並取得階段性成效，但仍屢禁不絕。傳統監管模式面臨的“人力有限、覆蓋不足”短板，外賣商家數量龐大、變動頻繁的特點，讓全周期監管難以形成長效震懾。從網紅餐飲頻發衞生問題，到“幽靈外賣”在多地頻頻露頭，都説明食品安全治理不能留死角，必須構建起科學高效的治理體系。

  根治亂象需靶向發力，築牢全鏈條治理防線。監管部門要創新監管手段，積極探索以科技手段為監管賦能。外賣平台也要切實扛起管理責任，既要嚴把入駐審核關、存續核查關，更要建立“獎懲分明”的機制，對誠信經營的合規商家，通過流量傾斜等適當方式給予激勵，對無證經營、弄虛作假的商家，堅決予以清退並列入行業黑名單。此外，相關部門也需同步完善法規政策，以制度剛性填補新業態的監管空白。

  民生無小事，食安大於天。“幽靈外賣”的治理不應是某一地方的“單打獨鬥”，而是一場需要協同推進的“全民戰役”。當技術賦能讓監管更精準，當社會參與讓監督無死角，當違法成本讓商家存敬畏，“幽靈外賣”終將失去生存空間。期待形成上下聯動、區域協同的治理合力，讓每一份外賣都經得起檢驗，讓消費者點得放心、吃得安心。（本報評論員牛少傑 孫清清）