在大別山腹地的岳西，森林覆蓋率達73%的群山之中，一種源自千年淮豬的地方品種——岳西黑豬，在這裡生生不息。經過當地高海拔、多陡坡、風暢氣潤的自然環境長期馴化，這一獨特的山地黑豬已傳承超過1500年，成為大別山區珍貴的畜禽資源。

岳西黑豬具有體質健壯、耐粗飼、屠宰率高、肉質香、花板油多等特色，其肉質膘白如漢玉、肉紅如瑪瑙、皮粘如糯米、骨細如香煙。煮沸烹飪後肉湯澄清透明，脂肪團聚於表面，香味濃郁，入口黏而不膩。

目前，岳西黑豬已成功獲批為國家地理標誌證明商標和國家地理標誌保護産品，品牌形象迅速提升，市場需求逐年擴大。全縣有各類規模養殖大戶340戶，家庭畜牧農場15個，專業養殖合作社17個，年可出欄生豬8萬頭，其中嶽西黑豬5萬頭，綜合産值1.5億元，形成了規模化、標準化、産業化的生産格局。

為規範岳西黑豬生産，優化市場資源配置，抱團發展岳西黑豬産業，徽名山公司牽頭發起組建了岳西黑豬産業化聯合體，現有5家公司、6家合作社、29個家庭農場、10個養殖大戶等50家成員單位，通過“公司+合作社+家庭農場”模式，按照“統一品牌、統一標準、統一品種、統一模式、分戶養殖、聯合銷售”聯合體運營模式，初步實現了優勢互補、抱團發展。

在科技支撐方面，當地企業與科研院校合作，開展岳西黑豬新品種培育工作，旨在通過品種改良提升肉質與生産性能，為産業發展提供核心種源支撐。