洪澤湖大閘蟹是全國農産品地理標誌産品，以其“青殼白肚、金爪黃毛、黃滿膏肥、肉質鮮甜”的品質特徵聞名。2024年，其養殖面積達1.48萬公頃，産量2.3萬噸，産業鏈總産值突破30億元，産品暢銷國內30多個大中城市，並出口至韓國、日本等9個國家和地區，連續15年位居江蘇省同類産品出口量前列。

洪澤湖作為中國第四大淡水湖，水域面積廣闊，水質常年保持在Ⅲ類以上。湖區底質以沙礫為主，水草覆蓋率超60%，天然餌料豐富，為優質大閘蟹的生長提供了優越的生態條件。大閘蟹産業已成為當地重要的富民産業，帶動沿湖近萬戶養殖戶年均增收12%，品牌價值達180.26億元。

洪澤湖大閘蟹嚴格執行生態養殖標準，建立了從苗種到餐桌的全流程質量控制系統，並推行“一蟹一碼”溯源管理。其蟹肉蛋白質含量高達18.5%，膏黃飽滿度、蟹肉緊實度等關鍵指標表現優異，形成了穩定的高品質口碑。

産業積極推廣綠色養殖模式，通過“池塘生態化改造+智能監測”等技術，使養殖成本降低15%，大閘蟹規格提升10%。同時，建成漁業數字化管理平台，利用物聯網、區塊鏈技術實現全程可追溯。深加工産品如即食蟹肉、蟹黃醬的開發，進一步延伸了産業鏈，加工産值已突破3億元。

通過構建“區域公用品牌+企業子品牌”體系，洪澤湖大閘蟹已授權22家企業使用地理標誌。産業注重文旅融合，每年舉辦開捕儀式、蟹王爭霸賽等活動，打造蟹文化主題線路，年接待游客超10萬人次。線上銷售渠道快速發展，銷售額年均增長50%，形成了線上線下結合的立體營銷網絡。

洪澤湖大閘蟹産業正朝着智慧養殖、品牌國際化、三産深度融合的方向持續發展，成為展示區域生態價值和産業實力的鮮活名片。