6月30日，由新華網、中國質量認證中心、中國烹飪協會和京東集團聯合發起的中國預製菜産業賦能行動暨預製菜産品標準及認證啟動儀式在新華媒體創意工場舉辦。新希望數字科技集團副總裁余恒出席啟動儀式並發表主題演講《預製菜科技賦能行業》。

  新希望數字科技集團副總裁余恒發表主題演講。 新華網 李想 攝

  余恒&&，預製菜産業是真正的三産融合，通過全産業鏈直接帶動和輻射延伸帶動，對實現鄉村産業振興作用巨大。

  余恒認為，預製菜産業跟傳統食品産業相比，對溯源的需求、在生産工藝和設備方面有差別，另外對供應鏈和物流的要求更高。

  余恒認為，預製菜企業面臨的核心難點有三個：在確保食品安全的同時，預製菜風味、滋味、色澤等品質如何得以適度發育和保持？預製菜肴品質在消費端如何實現最大程度的復現、還原？預製菜企業如何借助數字化、優化産業鏈等手段實現極致的成本控制？

  余恒介紹，針對企業上述難點，新希望集團將採取生物科技+數字科技雙輪驅動的科技策略賦能産業實現跨躍式發展。