2021全國（安國）第三屆“藥王邳彤杯”藥膳大賽開幕式現場。毛鶴然攝

新華網石家莊9月25日電（高麗）為傳承和弘揚傳統中醫藥文化、藥膳文化和養生文化，提升安國市藥膳産業層次，助力第四屆保定市旅游産業發展大會的舉辦，9月25日下午，2021全國（安國）第三屆“藥王邳彤杯”藥膳大賽（邀請賽）（以下簡稱第三屆藥膳大賽）在河北省安國市拉開帷幕。本屆大賽由安國市藥膳大賽組委會、中國藥膳研究會共同主辦，中國藥膳研究會、安國市相關負責人以及本屆大賽的參賽選手、評委代表等200餘人參加了開幕式。

本屆大賽以“弘揚藥膳文化，引領健康生活”為主題，採取線上線下相結合的方式舉辦。大賽共兩天，分為團體賽、個人賽兩項，邀請了來自全國10多個省（區、市）具有高製作水準的30多支參賽隊伍參賽。大賽期間，觀眾可以通過網絡直播方式觀看大賽的全過程，還可以到現場參觀藥膳大師表演及選手參賽製作作品的過程，更有機會與藥膳大師、參賽選手面對面切磋廚藝，交流烹飪技術。

2021全國（安國）第三屆“藥王邳彤杯”藥膳大賽開幕式現場。毛鶴然攝

第三屆藥膳大賽開幕式當天首先進行的是團隊賽，來自各地的廚界精英團隊將通過現場製作5道熱菜、5道冷菜、5道面點進行角逐。根據比賽規則，參賽菜品所用藥材須從國家衛健委規定的允許使用的藥食同源藥材中選擇。為了體現地方特色，安國市藥膳大賽組委會還要求所有參賽菜品中須至少含有安國的祁菊花、祁山藥、祁紫菀、祁沙參、祁薏米、祁芥穗、祁白芷、祁花粉這“八大祁藥”中的4種。屆時，各參賽隊伍和選手將大顯身手，亮出自家的“獨門絕技”，為觀眾呈現一道道色香味俱全的藥膳菜品。

在9月26日進行的個人賽環節中，將有來自全國各地的藥膳高手在這裡大展技藝。為確保比賽公平、公開、公正，本次大賽邀請了20位烹飪界的權威專家擔任決賽評委。評委將針對“色、香、味、意、形”等方面進行打分，最終評出多個獎項。

大賽還邀請了藥膳大師胡桃生和王春耕現場進行休閒藥膳製作表演，向觀眾展示中國的傳統烹飪技法。除賽事比拼外，大賽期間還安排了群眾藥膳體驗、網紅直播帶貨、藥食同源産品展示展覽等活動。

比賽場地已準備就緒。毛鶴然攝

據悉，安國古稱“祁州”，以中藥産業聞名於世，素有“千年藥都”“天下第一藥市”之稱，享有“草到安國方成藥，藥經祁州始生香”的美譽。2018年、2019年，安國市連續兩年舉辦全國藥膳大賽，用高標準的賽事活動推動了中醫藥文化發展。

安國市相關負責人&&，安國市將以此次大賽為契機，博採眾長、兼收並蓄，力爭把安國打造成為藥膳之都，傳播食養理念，推廣健康生活方式，為弘揚中醫藥文化和藥膳養生文化作出更大的貢獻。