新疆昌吉回族自治州昌吉市大西渠鎮思源村，番茄收穫機在采收成熟的加工番茄。何龍 攝（影像中國）

　　“配料只有番茄和水”“挖一勺可以直接泡水喝”……在社交媒體上，“新中式減脂餐”帶火了來自新疆的番茄罐頭。

　　新疆番茄行業協會副會長、新疆笑廚食品有限公司總經理俞春山介紹，今年國內加工番茄種植面積160萬畝，其中135萬畝在新疆。近日，記者前往新疆加工番茄主産區之一昌吉回族自治州，探究一個番茄從種子到加工製品的産業化之路。

　　種植：訂單合作省心不少，每畝純收入超過800元

　　“昨晚下了場雨，不過看這太陽，下午進地采收沒問題！”昌吉州昌吉市阿什裏哈薩克民族鄉阿什裏村番茄種植戶徐斌，今年流轉了2200畝地，種了4個品種的加工番茄，近期已經開始分批采收。“畝産大約能有8.5噸。”徐斌介紹。

　　由於和加工企業簽訂了番茄種植銷售合同，企業負責確定品種、移栽種植、全程機械化等産前、産中、産後工作，徐斌只雇了12名管理員就能完成澆水、施肥等田間管理工作。“我種了20多年的加工番茄，早些年只種自家的地，種子自己買，畝産只有四五噸。現在企業不僅提供好種子，還負責教授種植技術，畝産提高很快。”徐斌説。

　　更重要的是，不管價格如何波動，徐斌都能有穩定的收入，“今年番茄豐收，雖然市場價格較往年有所下降，但我們可以按合同價格交付。”徐斌説，這種訂單合作模式更讓人省心的是，從買種苗到投入大型設備采收，都不需要自己操心，種植戶只做一件事，就是想辦法提高産量。

　　運輸也越來越方便。徐斌説，過去由於采收時間長，加上往企業送還得排隊，有時甚至番茄已經壞了還沒送出去，損失不小。而現在，收得快送得也快，按照企業加工進度定好送貨時間，當天採摘當天送，這方面的損失基本避免了，每畝純收入超過800元。

　　目前，昌吉州加工番茄面積穩定在25萬畝以上，其中絕大部分採用“企業+農戶+訂單”的産業經營模式，番茄産業年均産值在30億元以上。

　　加工：年均生産番茄製品40萬噸以上，佔全新疆番茄製品産量的35%

　　在中糧屯河昌吉番茄製品有限公司，按照訂單送來的番茄通過自動化卸料系統進入清洗池，經4級循環水清洗後進入生産車間。車間內，4條生産線24小時開足馬力生産。

　　今年，該公司與昌吉市番茄種植戶簽訂了4萬畝地的收購合同，不僅確保了工廠加工原料充足，還保障了種植戶的收益。

　　據介紹，中糧屯河昌吉番茄製品有限公司已經形成從種子到加工的産業鏈條。公司旗下的種業公司研發具有自主知識産權的番茄品種32個，市場佔有率達到28%。“我們對加工番茄耕、種、管、收全流程的技術要點進行精準指導，開設番茄課堂，每年在新疆培訓種植戶5000餘人次。”中糧屯河昌吉番茄製品有限公司副總經理呂興東説。

　　公司內，調度人員通過中糧番茄信息化管理&&，掌握已入場交售總量、拉運車輛和采收機在線數等情況。“我們盡可能壓縮原材料從采收到變成産品的時間，比如整個去皮番茄罐頭，目前已經可以做到6小時鎖鮮。”中糧屯河昌吉番茄製品有限公司黨委書記禹剛説，信息化管理&&還能根據消費者對不同産品的需求，在最佳成熟期選擇最合適的品種安排采收。

　　20多公里外的新疆笑廚食品有限公司內，智能化番茄加工廠已於8月全線投産。“我們今年計劃收購加工番茄40萬噸，簽訂訂單面積4.5萬畝，直接帶動約100戶加工番茄種植戶增收。”俞春山説。

　　據統計，昌吉州已培育番茄加工企業25家，年均生産番茄製品40萬噸以上，佔全新疆番茄製品産量的35%。

　　銷售：直面消費者需求，加大國內産品供給

　　新疆笑廚食品有限公司的智能化番茄加工廠內，公司的電商團隊正在多個&&上展示産品。“現在我們有近200人的電商團隊、16家線上店舖，銷量最高時一個店舖一天銷售100多萬元。”俞春山介紹，線上銷售的産品以罐頭、調味品、飲料等日常産品為主。

　　據了解，新疆有90多家番茄加工企業，其中90%以上以生産大桶番茄醬為主。隨着消費者需求升級，不少企業開始研發面向國內市場的新産品，拓寬線上銷售渠道。

　　“現在國內很多消費者更關注營養健康，需要有新産品滿足需求。”禹剛説，“對此，我們研發了番茄丁、番茄塊、去皮番茄等産品。”

　　淘寶數據顯示，近期淘工廠上新疆番茄罐頭相關搜索量增長很快，與年初相比，漲幅超過1000%，日銷售量也實現增長。

　　通過拓展線上銷售渠道，企業獲得了消費者需求、番茄行業發展趨勢等數據化反饋，用於輔助新産品研發。禹剛説，根據消費者反饋，公司開發了比原來包裝更小的産品，目前在天貓&&上更受歡迎。

　　隨着淘工廠等國內零售電商加入，即食類番茄産品産量不斷增加，中糧屯河番茄製品有限公司的小包裝番茄丁、番茄罐頭産量比去年增加約5倍。“未來這類産品的市場份額還將不斷擴大，後續可能會有更多種植戶和企業加入這個行業。”禹剛説。（記者 李亞楠）