3月26日，在德國首都柏林的一家超市，

顧客站在商品短缺的食用油貨架前

　　德國聯邦統計局局長格奧爾格·蒂爾在一份聲明中指出，俄烏衝突導致食品價格上漲給德國帶來的影響變得越來越明顯。

文/《環球》雜誌記者 朱晟（發自柏林） 編輯/吳美娜

　　自2月下旬俄烏衝突以來，德國主要食品零售超市已宣布多輪漲價，尤其是食用油和麵粉等銷售明顯增長，3月底起擺放兩種食品的貨架空空如也已成常態。4月，德國通脹率升至7.4%，連續第二個月創下1990年兩德統一後新高。其中，當月食品價格同比上漲8.6%，高於當月整體通脹率。

　　德國聯邦統計局局長格奧爾格·蒂爾在一份聲明中指出，俄烏衝突導致食品價格上漲給德國帶來的影響變得越來越明顯。德國零售協會主席約瑟夫·聖約翰澤爾説，在本輪俄烏衝突爆發之前，德國商品價格就已開始上漲，原因之一是能源成本增加。

　　同其他很多國家的情況類似，供應鏈不穩定加上一部分德國人出於擔憂大量囤貨，最終導致各大超市嚴重缺貨。這種情況下，一些消費者只能轉而從網上購買昂貴數倍乃至數十倍的商品。

　　與此同時，德國各大超市不得不使出渾身解數來限制消費者的囤貨行為，食用油、麵粉貨架紛紛標注限購標識。有德國網友反饋，位於石荷州南部小城諾德施泰的一家利德爾超市甚至規定，禁止向未成年人出售食用油，原因是有人為規避限售規定並且盡可能多地購買，讓家庭成員中的未成年人拿着食用油單獨結賬。

　　但諸如此類的管控和限制措施並未改變食品價格強勁上漲的態勢。據慕尼黑知名智庫伊弗經濟研究所近日的調查，幾乎所有德國食品零售公司都計劃在未來幾個月內提高售價。

　　伊弗經濟研究所專家蒂莫·沃爾默斯豪澤預測，德國的通貨膨脹率在未來幾個月可能會保持在7%以上。德國聯邦經濟和氣候保護部此前預計，2022年德國通脹率將顯著上升至6.1%，而如此高的通脹率只在上世紀70年代石油危機時期和兩德統一初期出現過，為40年來最高水平。

　　鋻於糧食價格不斷上漲，德國聯邦食品工業協會警告，德國可能出現糧食短缺危機，並呼籲聯邦食品和農業部長傑姆·厄茲代米爾採取行動。該協會負責人克裏斯蒂安·馮伯蒂歇爾&&，到時候不是食品原材料在國際市場上賣多少錢的問題，而是變成了還能不能買得到的問題。

　　馮伯蒂歇爾呼籲，厄茲代米爾應從僵化執行其綠黨的綱領轉變為主動危機管理。他&&，既然食品價格飛漲且全球有5000萬人挨餓，那德國就沒有理由繼續將20%的耕地用於有機耕種，甚至留出10%的耕地作為生態休耕地。

　　儘管整個食品行業的銷售價格上漲無法避免，但德國政府和一些行業機構強調德國食品基本供應充足，厄茲代米爾也呼籲人們不要進行不必要的囤積。他&&，德國可以確保基本物資供應。

　　據德國聯邦食品和農業部數據，德國用於麵粉生産的軟質小麥自給率達到125%，這意味着德國國內生産可以滿足需求，因此小麥粉不存在供應風險；德國大麥供應也同樣充足，大麥是製造麥芽的基本原料，對釀造啤酒至關重要。

　　但顯然政府不會因此而高枕無憂。為減輕俄烏衝突對德國農業的影響，厄茲代米爾日前宣布啟動應對措施，措施包括釋放某些生態優先區域用於種植動物飼料作物，以促進飼料供應並減輕飼料價格上漲對農民的影響。

　　在應對糧食危機方面，科學家們呼籲改變農業政策，重新思考需求方面，尤其是減少動物産品和肉類的攝入。有媒體報道，未來德國聯邦政府可能將肉類、香腸、雞蛋、牛奶和奶酪的增值稅從目前的7%調整為19%，借此抑制人們對動物産品的消費需求。

　　此外，歐盟委員會已決定臨時允許農戶使用休耕地擴大耕種面積，以保障糧食安全。這一臨時特殊安排旨在增加歐盟農業生産，應對烏克蘭農作物減産對市場的衝擊。歐盟農戶將能在400萬公頃的休耕地上種植糧食或牧草。歐盟還將撥款5億歐元，幫助受到俄烏衝突影響的農業生産者。

來源：2022年6月1日出版的《環球》雜誌 第11期

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