中國連鎖經營協會日前發布的2025年連鎖餐飲經營情況調查快報顯示，2025年受訪連鎖餐飲企業門店數量總體保持增長態勢，與此同時，行業發展正從規模優先逐步轉向更加注重質量和效益的發展。

  報告指出，40%以上的受訪企業提及2026年拓展門店計劃時&&將酌情擴張，同時，開店將基於更嚴格的選址評估、更清晰的單店盈利模型和現金流考量。超過30%的受訪企業計劃將戰略重心從外部擴張轉向內部優化，提升現有門店的運營效率和盈利能力。

  報告顯示，茶飲咖啡類連鎖企業將重點布局下沉市場與海外市場，並將通過數字化管理和供應鏈升級等進一步提升運營效率；快餐小吃類連鎖企業強調“産品升級”“品質提升”“場景融合”，部分企業提出“餐飲+零售+文旅”多元化發展戰略。

  連鎖茶飲品牌喜茶北京世紀金源購物中心門店內，店員正在為顧客打包産品。（受訪者供圖）

  報告指出，正餐類連鎖企業更強調“降本增效”“勤練內功”“産品優化”，通過品牌年輕化、文化IP打造等提升品牌附加值。相比於門店規模擴張，多數企業&&將側重於單店模型優化與區域深耕，更加注重門店氛圍、産品品質、顧客滿意度和供應鏈與組織力提升。（記者王雨蕭）