沙縣為閩中古城，東晉義熙年間建縣，最早稱沙村縣。隨着中原人民的多次南遷，中原的飲食文化傳播到沙縣，沙縣逐漸成為中國傳統飲食文化的重要匯集地之一。

  沙縣小吃具有深厚的歷史文化底蘊，其製作工藝體系龐大，技藝精湛，現已成為沙縣人民增收致富、支撐地方經濟發展的支柱産業。

  近年來，沙縣小吃加速向年輕化、健康化賽道轉型，一項項新進展、新成效，成為小吃産業高質量發展的生動寫照。2025年，沙縣小吃進駐廈門國貿中心銀泰百貨。這家打破“街邊小店”固有印象的新店，將國民小吃與現代消費需求深度融合，為消費者呈現出兼具傳統底蘊與品質體驗的餐飲新空間。此次進駐商圈是沙縣小吃轉型升級中的又一創新探索。通過優化空間體驗、升級菜品呈現、規範服務流程，老品牌既能留住“老味道”，又能適配都市商圈的消費場景。

  近兩年，沙縣區委、區政府積極求變，通過“標準化+場景化創新”的結合，推動沙縣小吃進高校，不斷提升沙縣小吃在學生群體中的認可度與美譽度。標準門店進駐高校，是沙縣小吃品牌年輕化的重要嘗試。

  近日，“沙縣新食力 小吃向味來”沙縣小吃新品發布會在西湖賓館舉辦，標誌着沙縣小吃正式挺進年輕化、健康化的消費市場。發布會核心環節中，藥膳滋補、健康減脂、傳統小吃、台灣特色美食和沙縣茶飲等五大“滿分系列”沙縣小吃新品正式發布，這些系列産品兼顧傳統風味與現代消費需求，通過食材創新、工藝改良與營養搭配，為消費者帶來多元體驗。

  自閩中山區出發，沙縣小吃從街頭巷尾的“一碗煙火”升級為覆蓋全國，走向世界的“共富引擎”。錨定“標準化、連鎖化、産業化、國際化、數字化”五大方向，沙縣小吃産業不斷發展壯大。借助共建“一帶一路”契機，沙縣小吃已輻射全球79個國家和地區，成為傳播中華美食文化的重要窗口。

  沙縣小吃産業發展壯大也離不開清晰明確的發展規劃與路徑。當地每五年制定專項産業發展規劃，建立了從食材種植、中央廚房加工到門店終端銷售的全鏈條標準體系，讓“小小吃”有了“大規範”。同時，搭建了就業創業服務平台，通過技能培訓、運營指導等一系列舉措，讓“小生意”成就“大民生”。

  統籌：李傑 王健 李佳琳

  編導：崔月平

  記者：宓盈婷 林凱

  包裝：夏勇

  素材支持：沙縣區融媒體中心

  新華社音視頻部製作