新華社福州9月26日電  題：聞雞起舞青山間——聖農集團白羽肉雞種源攻關記

  新華社記者於文靜、張華迎、陳旺

  雞肉，第二大肉類消費品，中國人每年吃掉約70億隻白羽肉雞。然而，這樣巨量的消費，種源曾經100%依賴進口。

  十年磨一劍。在福建省光澤縣的山坳裏，聖農集團，這家從養雞起家的企業，圍繞育種不懈攻關，有效破解了白羽肉雞種源受制於人的難題。

  41年初心不改，聖農始終專注“養雞”這一件事，立足種源自主，實現産能亞洲第一，推動産品走進千家萬戶。面向未來，聖農人説，我們將繼續專注地走下去。

  這是聖農集團旗下的聖澤生物科技發展有限公司（資料照片）。新華社發（聖農集團供圖）

  大山裏的秘密

  夏秋之交的福建光澤，風光正好。走在武夷山間，翻過重巒疊嶂，一座掩在青山綠水間的現代化養雞場豁然眼前。

  這是聖農集團一處白羽肉雞養殖場（資料照片，無人機照片）。新華社發（聖農集團供圖）

  這是聖農集團的光澤基地油溪養殖場。整潔乾淨的雞舍內，可根據雞的周齡調整水線高度的自動飲水系統，可感應自動上料的智能喂料系統，可精準調控溫度濕度的通風設施和水簾……一隻只毛茸茸的雞雛，在這樣的環境裏生長。

  這些雞雛的種源，來自聖農研發的白羽肉雞品種。2021年通過國家審定以來，這一品種已推廣到全國各地，外國種源一統天下的局面已一去不復返。

  “被逼出來的突破！”説起搞育種的初衷，養雞41年的聖農集團創始人傅光明感慨不已。

  白羽肉雞是最常見的肉雞品種，吃得少、長得快，生産效率高，佔我國肉雞半壁江山。

  “國外企業曾經長時間掌握祖代種雞的定價權，雞苗價格由最初每羽15美元漲到前幾年的50美元，國內企業沒有任何討價還價能力。”

  傅光明説，引進的國外祖代種雞攜帶多種疾病，帶來極大生物安全隱患，而且供給不穩定，國內企業很難做長期發展計劃。

  “自己搞育種！”2011年，傅光明下定決心。但董事會其他人都反對：科研院所都沒搞出來，我們怎麼行？

  傅光明堅持，砸鍋賣鐵也要搞。

  育種攻關從此開啟。第一道難關橫在面前：缺人才。

  傅光明打聽到，2004年以前，北京一家育種公司也培育過國産種雞，但因為疫病、資金等原因退出了市場。

  於是，他不惜血本，把那家公司的關鍵人才一個個“挖”過來。

  “本來已經退休，不想再操刀這麼難的項目。”集團第一任育種項目負責人郭懷順坦言，傅光明當時的一句話，讓他決定再次出山——“我們辦企業，應該為國家和行業做點事”。

  “招人才真的太難了。”談起創業初期，聖農發展股份有限公司副總裁肖凡感慨，沒有學動物遺傳育種的人，只好起用搞養殖的動物科學本科生，後來招到動物遺傳育種專業碩士，但沒搞過商業育種，只能手把手地教。

  “很長時間裏，只有我們幾個人在幹。”肖凡説，隨着後來與科研院所的合作展開，這一問題才得到緩解。

  第二道難關更考驗人：場地選址。

  如何搞育種？郭懷順列出了一張約有60個條件的清單，其中有一個極為嚴苛的環境要求：自主育種場地5公里範圍內，不能有人、老鼠或鳥等動物及其他任何可能對育種帶來干擾的因素。

  “必須找到這樣的地方。”傅光明全力支持，要人給人、要錢給錢。

  郭懷順等人把光澤縣的山裏跑了個遍。直到他們來到武夷山腳下大青村深溝裏，眼前所見，是一片群山環繞、人跡罕至的隱秘之地——“這塊地合適，就這兒！”

  開山，修簡易路，運進設備……在當地政府支持下，一個佔地1200畝、全封閉式管理的核心育種場建成。

  第三道關也來了，持續的高投入。

  十年育種，投資超過14億元，對於一個肉雞養殖、食品加工企業來説，壓力可想而知。

  傅光明態度堅決，用多年賺來的錢全力投入。“只有一個要求，就是種源要達到最先進標準。”

  四五年裏，育種人員多方尋找育種素材，尋找優良基因；吸取以前國內外企業育種的經驗教訓，確定方案流程；建章立制，嚴把生物安全關；雞群擴繁、提純、選育，做品係間雜交等各種試驗……

  最忙的時候，肖凡帶領團隊吃住都在育種場。他們一次次測試，研發出自閉産蛋箱、係譜出雛筐、飼料轉化率測定設備、産蛋測定系統和育種管理軟體系統。

  這是聖農集團總部的智能環控大廳（資料照片）。新華社發（聖農集團供圖）

  一年選種兩次，每次持續2個月。“從早上到傍晚，每天站着選四五千隻雞，每只都要從手上細細地過。測量體重、胸肉、腿肉，看羽毛覆蓋等情況。”肖凡説。因為常年選種，手部動作單一，他的一根手指得了腱鞘炎而變形。

  為排除干擾，育種過程一直在大山裏悄悄進行。不料，到第8年時，這個“秘密”還是被外人知道了。

  2019年的一天，兩名不速之客來到聖農總部。

  他們是國外育種企業的代表。來者不善，態度異常強硬：立刻停止育種，否則就斷供種源！

  面對突如其來的威脅，傅光明立即打電話與育種團隊溝通：現在不從國外引種，我們有沒有辦法解決？如果10年甚至20年都不引進國外種源，生産能不能保障？

  得到肯定回答後，他有了底氣，當面答覆：給你們10分鐘，立刻離開。

  攻關持續加速。聖農更加注重産學研各方攜手，與東北農大合作測定種雞性能，與中國農科院哈爾濱獸醫研究所合作凈化疫病，參與農業農村部的聯合攻關項目……

  2021年底，讓人振奮的消息傳來：三個國産白羽肉雞品種通過國家審定，實現“從0到1”的突破。其中，聖農主導培育的“聖澤901”，各項性能進入國際先進行列。

  0.05的跨越

  9月5日，2024年中非合作論壇峰會期間，肖凡與津巴布韋企業代表在北京簽約，聖農將向對方提供16萬套“聖澤901”父母代種雞雛。簽約現場，頭髮花白的肖凡，手捧紅色簽約本，欣慰地笑了。

  育種人心裏明白，品種得到認可，多麼不容易。

  料肉比差距0.02至0.03——這一看似微小的數字，是和國外競爭對手“掰手腕”的關鍵。

  料肉比，飼養畜禽增重一公斤所消耗的飼料量，是影響成本和效益的最重要指標。

  第一代“聖澤901”的料肉比，距離世界頂尖水平還有0.02至0.03的差距。這意味着平均一隻雞苗的成本會高出2至3角錢。

  這是“聖澤901”原種雞（資料照片）。新華社發（聖農集團供圖）

  “我們在育種，國外也在育，必須加速。”聖澤生物科技發展有限公司總裁羅平濤説。

  近三年來，育種、營養、疫病防控等團隊配合更緊密。聖農與中國農科院哈爾濱獸醫研究所、四川大學等合作防控疫病，與中國農大、東北農大合作開展全基因組選擇和表型精準測定設備研發。

  盧長吉，聖農集團“挖”來的飼料營養技術高級總監，為優化料肉比想了很多辦法。

  “飼料的軟硬度、口感和營養，都要根據白羽肉雞的喜好‘私雞定制’；每個生長階段的飼料配方要經過嚴格配比，在許多次實驗和海量數據分析後才能得出更好的結果。什麼時候要發力多長肉，我們都要研究得很精準。”

  “給雞精準配菜比給人配菜更複雜。各種氨基酸、能量、維生素、礦物質要均衡，才能讓雞吃得健康、長得快。”

  科研人員在聖農集團技術中心實驗室裏做實驗（資料照片）。新華社發（聖農集團供圖）

  0.001，0.01，0.02……每前進一步，都是攻堅。

  2023年12月，升級版“聖澤901”成功研發，料肉比比原來降低0.05，達到國際領先水平。僅將聖農養殖的7億多羽雞進行品種更新，每年即可節約飼料成本約3億元。

  有了成果，打開市場是又一道坎。

  “2021年品種通過審定之後，很多企業還是不敢用，一聽是國內品種就猶豫。”肖凡坦承。

  一些企業試用後反饋，聖農的父母代種雞種源乾淨、疫病少、産蛋率高，而且比國外種源供應穩定；儘管種雞生産的肉雞料肉比在一段時間內還未追上國際頂尖水平，但綜合經濟效益好，算總賬更划算。

  擴大優勢，補上短板。聖農一邊加大對國內養雞企業的推廣力度，一邊在育種上繼續發力，根據客戶反饋在改進中推廣，在推廣中改進。

  口碑逐漸傳開，市場穩步擴大。肖凡印象深刻：有客戶從初次購買3萬至5萬套種雞，逐步增加到50萬套。

  成果走出了大山。截至今年8月底，“聖澤901”父母代種雞累計推廣3200萬套，市場佔有率不斷攀升，並銷往坦桑尼亞。聖農計劃進一步拓展非洲、東盟、中亞等市場。

  “育種必須有前瞻性、戰略性。我們正在做試驗係的開發研究。”羅平濤説，根據國人喜好，正在選育翅膀和腿肉較多的品種。“如果國外推出某一性能突出的品種，我們也必須能拿出相應品種來應對。”

  向着全産業鏈的進發

  近日，光澤縣華祥食品一廠脫骨雞爪生産項目投産。廠房裏，解凍清洗、剔骨、包裝、速凍環節有條不紊進行。

  “脫骨雞爪是個百億産業。”聖農合作企業——江西陸恒食品有限公司副董事長陳飛説，2023年，受聖農委託，他在全國市場跑了一圈，看到了這一機遇。

  他發現，加工脫骨雞爪的多是中小企業，不乏小作坊。能不能發展機器加工，既培育新增長點，保障食品安全，還可以帶着鄉親們一起致富？

  去年起，聖農、陸恒在光澤縣與鄉鎮合作建廠試點，每生産一噸給鄉鎮讓利1000元。

  “剛開始時生産一噸賠幾千塊，後來把機器調試好，工人漸漸熟練，産品供應和品質越來越穩定，訂單不斷增加。”陳飛説，計劃3年為8個鄉鎮工廠投放1000&設備，每台匹配4名工人。

  近年來，聖農在福建、江西、甘肅的300多個行政村新建工廠（農場），協助光澤縣多個鄉鎮成立公司代加工雞肉串、雞腸等，帶動鄉親們共同致富。3萬多名員工中，農民工佔80%以上。

  “這麼多年，我一直在想，必須發展全産業鏈，才能抗住風險，延長價值鏈。”傅光明説。

  上游攥緊種源，下游發展加工、食品開發、余料轉化，聖農推動相關産業鏈不斷延伸——

  一條縱向主業鏈：原種研發、種雞養殖、種蛋孵化、飼料加工、肉雞飼養和加工、快餐連鎖；

  在聖農集團食品六廠車間，機械臂在進行自動化堆垛、裝箱（資料照片）。新華社發（聖農集團供圖）

  多條橫向配套産業鏈：有機肥生産、新能源開發、雞的廢棄物開發利用……

  多年耕耘，聖農已成為多家全球知名餐飲品牌合作夥伴，在上海、福建光澤等地設立研發中心，建設10座食品加工廠，開發了空氣炸鍋系列食品、微波系列食品，打造出脆皮炸翅、霸氣手槍腿、嘟嘟翅等三個銷售額過億的單品。

  “我們不跟着卷價格，而是盯品質，摸準市場需求，靠産業鏈、靠科技保持競爭力。”傅光明説。

  這是聖農集團一處宰殺廠（資料照片，無人機照片）。新華社發（聖農集團供圖）

  8月29日，聖農發展發布2024年半年度報告，上半年交出了營業收入88.37億元的成績單。

  企業的發展規劃更加清晰：以成為一流世界級食品企業為核心，實現食品深加工板塊大幅增長，提高滿足熟食化戰略需求的上游産能，實現國內白羽肉雞祖代種雞的國産化替代，做優聖農品牌，打造數字聖農。

  採訪中，記者走進聖農展覽館參觀。

  一件件展品，濃縮了時光：20世紀80年代初傅光明去市場賣雞用的一桿秤；福建省001號私營企業開業申請登記表；1992年國內第一條全自動化屠宰生産線零部件；1994年與肯德基簽訂的第一份合同，合作保持至今……

  走過41年，又是新的出發。

  “我們正在研究國外領先的肉雞企業發展歷程，我們的目標是打造百年老店。”傅光明語氣堅定。