新華網北京8月16日電 這個暑期，冰杯火了。

  “剛進回來的貨半天就賣完了，通常到中午就得開始補貨。”北京某便利店店員告訴記者。“買的大部分都是年輕人。”

  外賣&&上，冰杯銷量也持續走高。據餓了麼聯合尼爾森IQ共同發布的《2024夏季即時零售冰品酒飲消費洞察報告》顯示，大暑前後冰杯外賣量同比去年增長350%。

  8月14日，在北京市西城區一家便利店內，存放冰杯的冰櫃一角。 新華網 康薇 攝

  僅是冰塊+塑料杯的組合，為何能如此火爆？

  誰在買冰杯？

  “一杯4元，比飲料還貴。”自冰杯走紅後，有關冰杯是不是便利店新晉“刺客”的討論一直頗受網友關注。看似製作簡單的冰塊賣出這個價錢，是哪些消費者在購買呢？

  目前，市面上售賣的冰杯大致可分為兩種：一種是純凈水冰杯，配料表裏只有水；另一種則是帶口味的冰杯，有咖啡口味冰杯、水果口味冰杯等。

  便利店中售賣的純凈水冰杯，售價大多在4元左右,帶口味的冰杯價格高些，但通常不超過10元。

  有人進行過對比，農夫山泉的冰杯160g，售價4元。而一杯550ml的農夫山泉礦泉水，只要2元。

  乍一對比，似乎並不划算。但事實上，在萬物皆可“冰杯+”的概念下，冰杯對標的已經不再是普通軟飲，而是咖啡店、奶茶店甚至小酒館裏的商品。

圖片來源：社交&&截圖

  以小紅書&&為例，輸入關鍵詞#冰杯#出現了1萬+篇筆記。這些筆記大多是教授如何DIY心儀的飲料。有資深“玩家”整理出了相關公式：

  冰杯+咖啡+椰汁=生椰拿鐵

  冰杯+橙汁+咖啡=橙C美式

  冰杯+水溶C+養樂多=檸檬點點

  ……

  “各種搭配算下來大概也就十幾元，輕鬆實現‘冰飲自由’。”冰杯愛好者李先生告訴記者。在他看來，冰杯非但不是“刺客”，反倒成了夏日冰飲“平替”。

  強社交屬性受追捧

  與此同時，冰杯帶來的強社交屬性，也在吸引着大量年輕人。

  “冰杯足夠‘百搭’，夠好玩。一千個人可以調配出一千種配方。我不是在‘種草’別人，就在被別人‘種草’的路上。”李先生説，為了嘗試新配搭，除冰杯外，還會再買些不同飲品進行調配。“帖子收到好評，這讓我很有成就感。”

  “冰杯激活了年輕人對新鮮事物的追逐與分享欲。”中國食品産業分析師朱丹蓬&&，由於冰杯足夠“百搭”，能夠滿足年輕人對於新奇、個性化、儀式感的追求。有着強社交屬性、高話題度等特性，走紅也在情理之中。

  8月14日，冰杯愛好者李先生根據不同配方，調製出不同口味的冰杯成品。 新華網 康薇 攝

  在“冰杯+”理念帶動下，與冰杯高度關聯商品（指可與冰杯搭售的産品）的銷量也被拉動。

  據餓了麼6月數據顯示，“酒+冰塊+飲料”搭配的外賣量同比增長211%，顯著高於酒本身訂單增幅。“飲料+冰塊”的外賣搭配訂單量同比增長142%。

  但也有人説，在家凍冰塊不“香”嗎，為什麼非要買冰杯？雖然都是冰塊，但實際上滿足的並非是同種需求。

  “冰杯更類似共享充電寶，解決的是當下即刻的需求。就好比下班路上，想喝一杯冰飲，臨時凍冰塊肯定來不及了，但冰杯卻能解救我。”今年剛畢業的陳女士有着自己的看法，“這是自製冰塊無法替代的消費場景。”

  “連鎖便利店裏的冰杯，能夠滿足消費者的即時需求。”朱丹蓬稱，冰杯的消費人群，往往對價格並不特別敏感。他們更在意的是自己當下的需求是否得到滿足，價格並非首要考慮因素。

  “相較於家庭制冰，便利店往往採用大量採購和集中配送的模式，冰品的新鮮度及品質也相對有保障。”朱丹蓬&&。

  走紅並非偶然

  事實上，冰杯並非今年才有。據朱丹蓬介紹，2019年左右，冰杯就已經進入中國市場。

  那麼，為何偏偏在今年爆火？冰杯為何能在執着“喝熱水”的中國市場走紅？

  從客觀因素來説，今年夏天多地溫度突破歷史極值，開啟“燒烤模式”“桑拿模式”。何以解熱？冰飲是不少人的選擇。

  圖片來源：視覺中國

  從主觀層面來看，消費者對於冰飲的態度正在發生變化。

  “冰品冰飲的消費受到時代、市場原因的驅動，比如生活壓加大的情況下，伴隨經濟復蘇，消費慾望快速提升，消費者對於‘冰’的訴求越來越強烈。”奧緯諮詢副董事合夥人謝楠介紹。

  據奧緯諮詢和美團閃購共同發布的《2023即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》顯示，超40%的消費者希望酒水、飲料、乳製品能在冰鎮狀態下食用。冰淇淋、冰品冰飲等消費金額與消費頻次，較疫情前均有11%-15%的增長。

  此外，“買冰”變得更容易了。

  據了解，目前市面上冰杯主要來自冰力達、冰極限、冰趣味等幾家可食用冰公司，所涉産品除冰杯外，還有冰球、冰袋等。此前，這類制冰公司多面向企業端。

  不同品牌的冰杯産品。新華網 康薇 攝

  但如今，面向大眾的消費品冰杯出貨量一路走高。據媒體報道,2022年以前,食用冰品牌冰力達的冰杯年銷量穩定在100萬～200萬杯,到2023年已經增長至5000萬杯。

  除了可食用冰公司外，自去年開始，農夫山泉也着手布局冰杯市場；今年，蜜雪冰城推出了“1元冰杯”；此外大橋道、奧雪等冰淇淋品牌也紛紛入局，推出冰杯産品。

  投射到消費端的結果是，冰杯已成了便利店標配，商超、倉店着手布局賣冰，買冰已變得唾手可得。

  是一門好生意嗎？

  此前，有關“冰杯實際成本不足1元”的話題上了熱搜，一時間有關商家暴利“割韭菜”的話題，受到關注。

  冰杯真的如此掙錢嗎？

  “冰本身不貴，貴的是運費、人工費、渠道費等開銷。”朱丹蓬解釋，一個冰杯從生産出來到消費者手中，中間涉及各個層級經銷、分銷等，反映到終端售賣時，價格自然不會太低。但如果構建自營渠道，利潤相對較高。

  儘管冰杯本身利潤有限，但其背後國內冰杯消費市場增長空間很大。

  圖片來源：2023即時零售冰品冰飲趨勢白皮書

  據預測，我國冰杯行業市場規模有望在2026年達到630億元。據智研瞻産業研究院相關數據，日本便利店一次性冰杯的年消費量高達25.7億杯，超過瓶裝水銷量。在韓國，冰杯同樣是便利店銷冠産品。

  但也有業內人士認為，該領域天花板較低，未來可持續性存疑。由於年輕人喜好瞬息萬變，建立在新鮮感之上的商業模式，用戶忠誠度低，存在不確定性。

  “隨着農夫山泉此類大企業的入局，冰杯領域的競爭也將愈發激烈。”朱丹蓬認為，後續冰杯的價格或下降，“我們預估後續平均價格在2.8元至3元之間（160g左右冰杯）。”

  朱丹蓬同時提示，由於食用冰的生産門檻相對較低，目前尚無統一的國家標準，這可能會影響冰杯産品質量，帶來食品安全風險。

  據了解，當前市面上冰杯採用的標準不一。純凈水冰杯多數執行的是《冷凍飲品 食用冰行業標準》（SB/T 10017—2008），而帶風味的冰杯執行的則是《食品安全國家標準 冷凍飲品和製作料》（GB 2759-2015）。

  “冰杯産業想要走得更遠，相關行業規範和質量控制必不可少。”朱丹蓬&&，當冰杯市場達到一定規模時，也將倒逼行業進一步規範發展。

策劃：萬方

主筆：游蘇杭