小寒為冬季第五個節氣，“寒字三疊，冷氣積久”，標誌着寒邪漸盛，陽氣深藏。小寒藥食養生原則：養腎為先宜溫補，氣血陰陽需兼顧。

推薦一粥一菜一茶，助您溫暖度小寒。

臘八粥

臘八節的時間點大都在小寒到大寒之間，所以很多地方也有在小寒這一天吃臘八粥的習俗。臘八粥的食材很多，像北方的臘八粥有白米、紫米、小米、栗子、花生、紅豆、綠豆、蓮子等，和水煮，外加葡萄幹、紅棗、紅糖、白糖等調味。

臘八粥多有健脾養胃，益氣安神的功效。可作為日常養生保健之食品。糖尿病患者需注意粥類對血糖的影響，不宜多食。

栗子燉雞

以童子雞、栗子、食鹽、味精等清燉而成。

栗子具有補腎強腰的功效，可以緩解腎虛導致的腰膝酸軟、神疲乏力、小便清長、頭暈耳鳴等症狀。還可以健脾養胃，保護胃黏膜，增強脾胃功能，促進胃腸消化吸收。栗子富含膳食纖維，可以防治便秘。

童子雞具有溫中益氣、益精填髓、益五臟、補虛的作用，可用於虛勞消瘦、氣血虛弱、五臟虧虛等病證。

栗子燉雞營養價值豐富，溫補而不燥，尤宜大小寒時節食用。

桑椹女貞枸杞茶

桑椹3克，女貞子3克，枸杞子3克，生薑3片，大棗3枚。開水沖泡，代茶飲用，每日3至5杯。

桑椹性寒味酸甘，入肝腎經，可滋陰補血、生津潤燥。女貞子性涼味苦甘，入肝腎經，可滋補肝腎、烏須明目。枸杞子性平味甘，入肝腎經，可滋補肝腎、益精血、明目，加姜棗溫中和胃。

諸藥合用可培元固本，滋陰潤燥，久服有益壽延年的功效。小寒時節，天氣寒濕，飲食偏溫燥，可飲此茶，以溫潤滋補，養陰而不傷陽氣。

防寒保暖破冰回陽

小寒時節冰封千里，朔風刺骨，氣候特點為“陰寒凝滯，燥氣內伏”。此時需防寒保暖，為三九嚴寒築牢命門根基。

小寒養生貴在“破冰回陽”，借至寒封凍之勢，以血肉有情之品峻補真元，以辛香猛銳之物破通陰凝。順此陰極轉陽之機，破冰開鬱，方能根基深固以待春生。

飲食上宜食蔥薑蒜椒韭、羊肉、栗子、桂圓等溫性食物；忌生冷腥發、寒性茶飲、黏膩甜食，以防脾腎陽氣，影響脾胃運化。

文/李金輝（北京老年醫院）