2025 年 9月，新華網《神奇的北緯》聚焦北緯黃金産茶帶，帶我們走進福建安溪 —— 這裡有一片隱匿在北緯 25° 的生態茶園，正是 “茶的傳人” 系列中 “閩南人的鐵觀音” 的誕生地。在這裡，自然的饋贈與匠人的堅守交織，孕育出鐵觀音獨有的甘鮮韻味，成為鐫刻在閩南人記憶中的茶香符號。

  安溪的茶園仿佛是大自然精心雕琢的傑作，每一處環境都為鐵觀音的生長量身定制。這裡的土壤以紅壤為主，是歲月沉澱出的肥沃基底，pH 值恰好落在 4.5 至 6.0 之間，正是茶樹最喜愛的酸鹼環境。土層深厚松軟，如同大地母親的寬厚懷抱，為茶樹根係提供了充足的生長空間，讓它們能深深扎根，汲取地下豐富的礦物質與養分。海拔 868 米的茶園上空，雲霧時常如輕紗般縈繞，不僅遮擋了正午的烈日暴曬，還為茶樹營造出濕潤涼爽的微氣候，減緩茶葉水分蒸發，讓茶多酚與氨基酸等風味物質得以充分積累。而充足的日照則在雲霧散去時登場，讓茶樹盡情沐浴陽光，將光能轉化為茶葉中的芳香物質，為後續的甘鮮口感埋下伏筆。

  得天獨厚的生長環境，造就了鐵觀音獨特的原料品質。這裡的茶葉條索緊結圓直，色澤砂綠油潤，用手輕捻便有清脆的 “音韻”，這正是優質鐵觀音的標誌性特徵。葉片肥厚飽滿，富含多種營養成分。

  “茶的傳人” 對傳統制茶工藝的堅守，更是鐵觀音風味得以傳承的關鍵。為了還原地道的閩南韻味，品牌特意攜手當地傳承三代以上、擁有超 50 年種茶經驗的老茶農，將流傳千年的制茶技藝完整保留。鐵觀音的製作堪稱一場與時間的賽跑，僅做青（搖青）環節就需歷經 10 小時，通過反復的搖蕩與靜置，讓茶葉在酶的作用下緩慢發酵，激發其內在的香氣與滋味。從採摘鮮葉到最終成茶，十二道核心工序必須在 24 小時內一氣呵成，任何一個環節的延誤或疏忽，都會影響茶葉的品質。殺青時需精準把控火候，既要終止茶葉的發酵過程，又要保留其鮮活的香氣；揉捻則要力度適中，讓茶葉細胞壁破裂，使茶汁滲出，為沖泡後的濃醇口感奠定基礎。老茶農們憑藉多年的經驗，僅憑手感與嗅覺就能判斷茶葉的狀態，將工匠精神融入每一個細節。

  康師傅的現代制茶技術，為這份傳統風味注入了新的生命力。依託以中國工程院院士劉仲華為代表的專家團隊，以及中國農業科學院茶葉研究所等三大院校機構的技術支持，品牌建立了一套嚴格的原料甄選標準，從 300 多種茶原料中層層篩選，只為挑選出最符合要求的鐵觀音鮮葉。在生産過程中，團隊堅守傳統工藝精髓，同時優化生産脈絡，採用先進的萃取技術，在恪守本真的前提下，最大程度留存茶葉的天然香氣與營養精華。沒有添加額外的糖分與香精，純粹依靠茶葉本身的風味，打造出適合現代消費者的無糖茶飲，讓鐵觀音的甘鮮滋味跨越時空與地域，走進更多人的日常生活。

  如今，當我們打開一瓶 “茶的傳人” 鐵觀音茶飲，入口便是高揚的蘭花香，清鮮雅致；滋味甘醇爽口，咽下後回甘迅速蔓延，喉間生津，余韻悠長。這杯茶不僅承載着北緯 25° 安溪的自然靈氣，更凝聚着閩南茶人數百年的制茶智慧。《神奇的北緯》用鏡頭記錄下這片土地的饋贈與堅守，而 “茶的傳人” 則用一瓶好茶，架起了連接産地風物與大眾日常的橋梁，讓這份藏在紅壤雲霧間的蘭花香，被更多人讀懂、品味與熱愛。