近日，中國輕工業發展研究中心産業技術研究院聯合多家機構發布了《椰子水》團體標準，首次明確了椰子水的定義與標識規範。作為該標準的主要發起方之一，椰子知道品牌在推動行業規範化方面邁出關鍵一步。椰子知道品牌創始人鞠紅&&，團體標準能夠推動椰子水市場規範化，讓“椰子水真實性”可檢測。

  “真椰子水”的界定到檢測

  “這次團體標準解決的核心是‘什麼叫做椰子水’的基礎定義問題。”鞠紅指出，在缺乏國標、行標的背景下，市場上“100%椰子水”産品魚龍混雜，消費者難以辨別。新標準明確規定：“椰子水”僅指以椰子果為原料，通過物理方法加工或由濃縮汁復原而成的産品，與添加糖、香精的“風味飲料”清晰區分。

  對於“真實性檢測”這一技術難點，鞠紅解釋，團體標準推動了穩定同位素指紋等先進技術的應用。“通過氫氧同位素分析可追溯水分來源，識別是否摻水；碳同位素分析能判斷是否添加外來糖源。”她&&，該技術正在建立全球椰子品種指紋數據庫，未來將使“真實性”成為可驗證的技術事實。

  行業自律的第一步

  椰子水市場近年來增長迅速，但標準缺失導致産品定義模糊、宣傳不規範。鞠紅認為，團體標準的發布是行業規範化的“第一步”，兼具監管參考與市場引導雙重意義。

  “從監管層面，這為相關部門提供了參考依據；從市場角度，總要有人站出來做第一步。”她期待更多從業者以此為標準自我約束，而這最終將使消費者受益。

  作為發起方，椰子知道承諾踐行標準：一是供應鏈全透明，實現從採摘到灌裝的全流程溯源；二是對符合標準的産品主動提供第三方檢測報告。“我們聲稱100% NFC或100%椰子水的産品，都會附上權威檢測報告供驗證。”

  此份檢測報告，鞠紅在發布會中作出了展示。同時，中國熱帶農業科學院椰子研究所産業發展部主任鄧福明也在採訪中指出，歐陸的檢測報告，對企業作為産品真實性檢測是有極高參考價值的，其權威性在於，擁有完整的包括椰子在內的全球水果不同産區不同季節不同成熟周期各項指標的數據庫，是目前國際上少有且被歐盟認可的做真實性檢測的第三方機構，後續通過檢測標準的不斷升級和國標的推進，消費者能更直觀地判斷“椰子水”的真實性。

  品質密碼與選購建議

  對於消費者如何判斷椰子水品質，鞠紅給出務實建議：首先，真正100% NFC椰子水因原料與工藝成本，難以“極致便宜”；其次，敢於公開檢測報告的品牌更值得信賴。

  她以旗下“一顆香水椰”為例，揭示了高品質背後的要求：只選用泰國樹齡7-8個月的香水椰；必須在24小時內低溫取水、快速灌裝以鎖住香氣；生産環節溫控嚴格。“這些是保持天然風味的核心。”

  基於新標準，她建議消費者：一看狀態，真正NFC産品可能不完全透亮，或含天然果肉；二嘗味道，天然甜感清新，若出現明顯白糖甜味可能添加了糖；三思價格，對遠低於均價的産品保持警惕。

  她特別強調，如實標注配料表是企業基本義務。“即便是‘風味飲料’，只要明確標識，消費者也能明明白白選擇。”

  隨着團體標準發布與“真實性聯盟”倡議，椰子水行業正進入以供應鏈、品牌信任、質價比為核心的新競爭階段。在鞠紅看來，建立標準只是起點，讓“真實”成為可檢測、可信任的市場基準，仍需行業持續努力，最終讓消費者買得明白、喝得安心。