新茶飲行業步入存量競爭期，門店更迭已成為市場常態。當蜜雪冰城、古茗等品牌持續鞏固規模優勢時，喜茶門店卻進入收縮期——過去一年間，其新開門店數量遠不及關店數量，門店總量大幅下滑。

  喜茶的加盟商們，正因盈利困局，開始撤場。

  門店凈減少600多家，喜茶加盟商在退場

  喜茶與加盟商之間的關係，正迎來新一輪“大考”：第一批加盟商的三年合約，將陸續到期。在現有生態下，雙方是否會選擇續約，尚不清晰。

  “賺錢就幹，虧錢就關。”喜茶加盟商李華（化名）接受大河財立方記者採訪時這樣説，他已經主動關停了一家商場店，虧損達100多萬元。

  事實上，過去一年間，全國範圍內不少喜茶都關店落幕。據媒體報道及社交平台信息，今年以來，喜茶在山東、廣東、河北、江蘇等地門店出現閉店。極海品牌監測數據顯示，10月份，上海、重慶等一線城市也有喜茶門店關閉。

  大河財立方記者進一步走訪河南市場了解到，2025年，河南區域多家喜茶關店。在鄭州，喜茶鄭州正弘匯店、鄭州大學店、鄭州西亞斯學院店等消失；此外，在縣域市場，淮濱奧斯卡店也已撤場。

  據極海品牌監測數據，2024年10月，喜茶全國總門店數為4610家；至2025年10月，門店總數減少至3930家，一年間門店凈減少680家。另據壹覽商業統計數據，至2025年10月，喜茶門店總數為3903家，較去年同期的4614家減少711家，同比降幅達15.41%。

  喜茶關閉的門店中，有些是加盟店，開店時間最長也不過才三年。2022年11月，堅持了十年直營模式後，喜茶開放加盟，推出事業合夥業務，在非一線城市以合適的店型展開事業合夥門店。彼時喜茶宣稱內部已建立起事業合夥人篩選標準和完善的培訓考核流程，事業合夥人需要投入的費用在50萬元左右。

  但實際上，開一家喜茶店的投資門檻，一度曾是行業的天花板。“我是喜茶較早一批的加盟商，在2022年年底，在熱門商圈投資了首家喜茶門店，加上房租、人員等各項成本，單店的投資總額達到了100多萬元。”李華告訴記者，雖然投資門檻高，但門店營業額和利潤非常可觀，尤其是各個城市首店，開業初期排隊、代購的場景時時上演。

  開放加盟約1年時間裏，喜茶門店迎來了爆發式增長。2024年1月2日，喜茶發布了2023年度報告（以下簡稱報告）。報告顯示，截至2023年底，喜茶門店數已突破3200家，其中事業合夥門店超2300家，門店規模同比增長280%。

  首店的成功，也吸引了李華的進一步投資，他在所在城市的熱門商圈，陸續又開了五六家店。但門店光景，跟第一家店全然不同。“投入産出比很差，所有門店投資加起來，到現在還沒有回本。”李華説道。

  管控弱、成本高、效率低，加盟商面臨盈利困境

  在李華看來，今年的閉店危機，是喜茶最初開放加盟時就留下的隱患。“喜茶之前一直做直營模式，加盟初期各種體系都不完善，經過半年的磨合，體系才慢慢完整。”李華回憶。

  還有一個現象。喜茶報告提到，2023年，超65%的喜茶事業合夥人已開出2家及以上的門店，甚至不少合夥人在各自區域開出10家以上門店。這個數據背後，透露着喜茶選擇加盟商時的偏好：有錢、有強資源、能多開店的候選人，更容易成為喜茶的加盟商。走訪中，也有兩名加盟商向記者&&，自己以投資為主，並不完全參與門店運營。

  河南省連鎖經營協會副秘書長、太行戰略聯合創始人李政在接受大河財立方記者採訪時&&，隨着行業步入薄利時代，新茶飲品牌加盟模式將進一步向“超級加盟商”轉型。“超級加盟商具備充足的資金與資源儲備，擁有多開店或成為區域巨頭的能力，即便單店利潤可能被攤薄，整體仍能保持盈利。”李政説道，“但與超級加盟商合作並非‘萬金油’策略。喜茶此前的加盟模式之所以出現問題，核心癥結在於市場白熱化競爭下，品牌議價能力下滑，且加盟商自身營運能力不足。”

  此外，高成本給喜茶加盟商們帶來持續的盈利壓力，成了門店倒閉的直接原因。“給加盟門店的部分物料加價能達到40%左右。”李華透露。與此同時，喜茶一直追求打造更高品質的産品，也意味着加盟商需要付出更高的人力成本和物料成本，這些都進一步擠壓着門店的利潤空間。

  效率，是橫在喜茶和加盟商之間的另一道坎。有些水果要求現剝、有些小料要求現熬，直接影響着門店人效和出杯效率。今年的外賣補貼大戰，讓加盟商對門店效率有了更加直觀的體驗。一位同時加盟了喜茶與另一茶飲品牌的加盟商告訴記者，喜茶對人工依賴強、出杯慢，最好的時候門店單日GMV在2萬元上下。另一家品牌門店靠設備做標準化出杯，外賣大戰期間單日GMV能做到8萬元。

  12月8日，大河財立方記者&&喜茶方面核實具體關店數量，並就加盟門店盈利情況等相關問題進行採訪，截至發稿，未獲回復。

  加盟暫停+加盟商博弈，喜茶被動收縮

  事實上，今年以來，喜茶與加盟商之間，風波不斷。2月，喜茶宣布暫時停止接受事業合夥申請，引發行業關注；另外，記者從知情人士處獲悉，今年5月，多名加盟商曾集中前往喜茶總部溝通。

  暫停加盟申請時，喜茶稱，過去幾年來，出於資本目的、營收利潤考量的價格戰、盲目的門店規模擴張，導致行業陷入同質化競爭與門店過剩。2025年“將更加極致地執行差異化戰略，為用戶帶來獨屬於喜茶的獨特品牌體驗”。

  在品牌策略專家、紅效飛揚品牌創始人傅飛揚看來，喜茶暫停加盟申請，既是一次主動的戰略糾錯，也是對市場壓力的被動應對。傅飛揚接受大河財立方記者採訪時認為，“新茶飲的競爭主要圍繞兩個方面，一是規模化帶來的成本領先，二是品牌化帶來的文化領先。喜茶無疑更適合後者。”她説道，“喜茶一度走在文化與空間體驗的前列，只是在競爭中短暫地迷失了自己。停止加盟為喜茶提供了寶貴的‘喘息期’，重新聚焦産品創新與品牌建設。同時，停止吸納新加盟商，也意味着現有加盟商有機會獲得總部更多的支持，逐步解決擴張過程中的遺留問題。”

  加盟商的實際體感如何？一名加盟商接受記者採訪時認為，喜茶暫停加盟，也可能是門店加密加不動了。該加盟商提到，新茶飲市場持續飽和，喜茶所處中高端價格在當下消費環境下不具備明顯優勢，區域門店加密將直接拉低現有門店業績。另一方面，喜茶面向非一線城市放開加盟，不少店開向了縣域市場，首選當地核心商圈，但縣域消費水平和顧客消費頻次，也撐不起更多喜茶門店入場。

  不過，暫停加盟後，喜茶對現存門店也提供了相關支持。李華告訴記者，外賣大戰以來，喜茶總部對門店進行了補貼；10月至12月，喜茶將按訂貨金額的6%對所有中國大陸的事業合夥門店返還物料金。

  但另一方面，總部對加盟門店的督導監管也更加嚴格，門店承受更多運營壓力。

  從堅持直營，到開放加盟，再到主動暫停加盟申請，喜茶這一系列動作是為何？在李政看來，喜茶的這一系列轉變，也意味着新茶飲品牌的增長邏輯發生了根本性轉變——從規模競爭轉向價值競爭。

  “喜茶當前正在進行被動收縮與戰略糾錯，從過去的跑馬圈地回歸到理性發展軌道。”他進一步指出，喜茶雖擁有強勢的品牌效應，但這並不等同於其供應鏈具備同等競爭力；推行加盟模式後，喜茶未能以更高的運營效率匹配門店擴張速度，加盟店出品不穩定等負面評價的出現，不僅消解了規模擴張的紅利，甚至損害了品牌價值。

  他認為，喜茶當下亟需優先解決現有加盟商的盈利困境，例如對非核心物料適當開放自採權限以降低運營成本等；同時，重拾消費者心中的高質形象，在門店場景升級、消費渠道創新、産品體驗打磨等維度發力。（大河財立方 記者 郝楠楠 文圖）