12月12日，中國輕工業發展研究中心産業技術研究院聯合杭州光合植造食品科技有限公司、浙江省飲料工業協會、上海市質量監督檢驗技術研究院等單位，共同發布了《椰子水》團體標準，該標準旨在為椰子水品類建立清晰、科學與統一的規範，引導企業規範生産，幫助消費者明白選購，從而推動行業健康、可持續發展。

  椰子水新標準發布 明確界定原料與標籤標識

  中國輕工業發展研究中心産業技術研究院副院長劉旭介紹，新標準首次明確界定，“椰子水”是指僅以椰子果為原料，通過物理方法加工或由濃縮汁復原而成的産品。這一界定從根本上區分了純椰子水與添加糖、香精、色素的椰子風味飲料。

中國輕工業發展研究中心産業技術研究院副院長 劉旭

  標準在標籤標識上做出規定，要求預包裝産品標籤應符合相關國家標準。復原椰子水應標明“復原”，非復原椰子水可標示“NFC”。符合標準的椰子水可“聲稱100%”。標準強調，“如實標注是生産者的法定義務”“也是對消費者知情權最基本的尊重”。

  發布會上明確，椰子水的真實性是可被檢測的。中國熱帶農業科學院椰子研究所産業發展部主任鄧福明介紹，通過穩定同位素指紋技術，可以為椰子水“驗明正身”。鄧福明解釋，通過氫氧同位素比例分析，可追溯椰子水的水分來源，從而有效識別摻假加水行為。此外，通過碳同位素分析，可以精準判斷是否添加了其他植物糖源。

中國熱帶農業科學院椰子研究所産業發展部主任 鄧福明

  目前該項鑒別技術正處於研發攻堅與基礎數據庫建設階段，中期目標是完成方法的標準化與驗證，並致力於推動其成為行業或國家標準。該技術旨在為市場監管提供可靠依據，助力規範市場秩序和行業可持續發展。

中國熱帶農業科學院椰子研究所産業發展部主任 鄧福明

  行業倡議推動自律協作 共建透明市場

  在發布會現場，椰子知道品牌創始人鞠紅&&，椰子水消費者中超過30%為媽媽群體。“做老實人，説老實話，乾老實事”，她期待與更多相關部門及專業機構共同推動市場規範化，維護食品安全，捍衛消費者知情權。

椰子知道品牌創始人 鞠紅

  聯合創始人曹超&&，面對複雜的市場環境，品牌選擇堅守誠信與本心：不欺騙消費者，堅持做正確的事。曹超強調，團隊將“真實”視作品牌的最高榮譽與最終壁壘，敢於公開純凈、透明的配料表。他認為，消費者應當享有知情權與選擇權；食品添加劑在合規使用下是安全的，但企業若使用，就應當清晰告知消費者。

椰子知道聯合創始人 曹超

  基於新發布的團體標準，本次發布會倡議推動建立“真實性聯盟”。倡議旨在凝聚原料商、生産商、品牌商及檢測機構之力，推動標準實施與行業認同，實現産品真實成分的透明化呈現。對消費者而言，“真實性聯盟”與可驗證的標準，意味着知情權獲得了更有力的保障。消費者未來可借助更清晰的標準標識與第三方認證信息進行辨別選擇。

  椰子水市場快速增長 行業進入核心要素競爭階段

  行業報告顯示，中國椰子水市場過去五年複合年增長率遠高於軟飲料整體增速。數據顯示，當前中國人均椰子水消費量仍顯著低於部分國家，市場具備成長空間。

  在市場快速發展的背景下，業內人士分析，椰子水行業的競爭已深入到供應鏈、品牌信任和質價比三大核心要素。

  供應鏈是生命線。椰子水風味高度依賴原料椰子的品種、産地和成熟度。能否建立穩定、高效的供應鏈體系，直接影響産品基底品質和成本控制。品牌信任是護城河。椰子水産品存在一定同質化傾向。消費者的最終決策往往高度依賴對品牌成分、宣傳和品質的信任。任何關於産品真實性的問題都可能對品牌造成影響。質價比是突圍關鍵。在理性消費趨勢下，消費者注重在品質真實的基礎上獲得具有競爭力的價格。新標準的推行，有助於成本透明化，推動競爭回歸到品質與合理利潤的軌道。·