“記性差”“反應慢”“睡眠不好”——不少中老年人都覺得，大腦好像“跟不上趟”了。其實，這些大腦認知力的變化不僅與年齡有關，也和腸道健康、日常營養密切相關。那每天堅持的一杯奶，會對大腦産生怎樣的影響？為此，《營養翻譯官》邀請中國營養學會秘書長韓軍花，一起聊聊“大腦和喝奶的關係”。

在眾多研究中，大腦健康被視為中老年生活質量的核心因素，也是判斷身體機能是否開始走向老化的重要參考之一。現代營養學進一步指出，認知力、記憶力，都與每天攝入的營養密不可分。在這樣的背景下，“喝奶”與“大腦表現”的關係顯得格外值得關注。

近期，一項由中外專家聯合開展的臨床研究，為飲奶對中老年大腦的影響帶來更具實證意義的佐證。研究團隊在國際權威期刊發布的結果顯示，中老年人連續三個月飲奶後，無論是大腦反應速度、錯誤率，還是MoCA認知測試分數，都出現了明顯提升，睡眠質量以及處理日常事務的能力也隨之提升。尤其值得注意的是，在不同類型牛奶的對照中，飲用僅含A2型蛋白的牛奶組表現更為突出。

這種差異與牛奶蛋白質的類型密切相關。韓軍花&&，牛奶中重要的β-酪蛋白分為A1型和A2型，雖然看似只差一個數字，但進入人體後的消化方式並不相同。A1型蛋白在消化過程中會産生一種名為BCM-7的肽類物質，可能引發腹脹、腹瀉等不適，也有研究提示其可能通過“腦-腸軸”對認知功能産生消極影響。相比之下，絕大多數哺乳動物（包括人類）乳汁中天然存在的是A2型蛋白，這類蛋白在消化時並不會産生BCM-7，更加親和、易於消化吸收。

韓軍花強調，中老年人在喝奶方面不僅要“喝夠量”，還要“喝對奶”。《中國居民膳食指南》中建議的每日300—500毫升牛奶攝入量，對於補充蛋白質、維生素B族等大腦所需營養至關重要。同時，隨着年齡增加，腸胃功能逐漸下降，選擇更易消化吸收的奶類，能夠更好保證營養真正被身體利用。如今市場上也已出現專門面向中老年人的A2型蛋白質配方奶粉，將天然親和的蛋白類型與中老年人群的營養需求結合，為保持大腦“年輕態”提供更好的選擇。

整體而言，科學證據正在不斷強化一條清晰的邏輯鏈：大腦健康與營養密不可分；牛奶是優質營養來源；A2型蛋白更易消化、尤其更適合腸胃功能容易脆弱的中老年人；長期、規律地選擇更適合自身的奶製品，能夠幫助大腦保持更好的“在線狀態”。

大腦健康關乎生活質量，而一杯“喝對”的奶，也能成為守護大腦“年輕態”的關鍵一步。從認知表現到日常狀態，中老年人都可通過選擇更親和、更易吸收的A2型蛋白質牛奶，讓營養更好地發揮作用。關注《營養翻譯官》，一起學習更多科學權威的營養知識吧！（楊登媛）