越來越多人舉起手機對着餐盤拍照，“手機先吃”早已成當代人用餐的標配儀式感。兼具顏值與社交屬性的“漂亮飯”，憑藉這股風潮在餐飲市場迅速崛起，成為年輕人的心頭好。

從“吃味道”到“吃體驗”

精緻的擺盤、亮眼的色彩……“漂亮飯”天生就自帶高分享屬性。在社交媒體深度融入生活的當下，人們在社媒&&“曬”出自己的用餐體驗，既是展示個人品位與生活方式，也在無形中構建着自己的社交形象。

藝恩數據發布的相關報告認為，當下年輕人的消費重心從物質佔有轉向了對情緒價值的追尋，更願意為能帶來療愈與松弛感的體驗買單。“漂亮飯”恰好精準回應了這種需求，它用高顏值菜品、出片環境和輕鬆氛圍，提供了即時可分享的“情緒療愈方案”，實現了從“吃味道”到“吃體驗”。

自2024年9月興起，“漂亮飯”熱潮一路蔓延至2025年，熱度絲毫未減。數據顯示，2025年1至8月，“漂亮飯”的社媒聲量達到92.7萬，同比飆升1072%，同期互動量更是高達1.9億，足以見得消費者對它的高度關注與積極參與。在社媒&&分佈上，小紅書是“漂亮飯”分享與討論的主場，貢獻了超過80%的聲量，在這裡，“漂亮飯”已成為營造生活儀式感的代名詞。

網友關注的內容主要集中在兩大方面：一是探索外食，分享餐廳美圖並推薦；二是自製“漂亮飯”，用親手做的美食打造日常生活儀式感。近日，“精緻餐食”與“豪放吃相”的反差感再度引爆社媒熱點，掀起新一輪創作熱潮。

要“出片”且有“氛圍感”

“漂亮飯”的受眾特徵十分鮮明。從性別來看，女性是絕對主力，佔比高達80%，男性僅佔20%，這和女性更注重餐飲顏值、樂於分享生活體驗的習慣密切相關；年齡上，18至24歲的消費者是主力軍，他們追求時尚潮流，對新鮮事物接受度高，並且熱衷於在社交媒體分享生活。

在選擇“漂亮飯”餐廳時，“環境”是人們最看重的因素，精緻浪漫的環境、沉浸式的用餐體驗，都為滿足“出片”的社交需求和“氛圍感”的情感體驗服務，高級的設計風格、濃厚的氛圍感、創意佈置以及儀式感，還有高顏值菜品，都是吸引力的重要來源。

不過，人們也沒放棄對餐飲本質的需求，“美味”與“性價比”仍是核心評判標準，有人吐槽“餐廳黑漆漆的，拍了張照還不如馬路邊的串串火鍋好吃”，也有人直言“討厭‘漂亮飯’這個詞，就想吃好吃能吃飽的飯，不想浪費錢和時間在中看不中吃的東西上”。

雲貴川菜係是中式“漂亮飯”

從需求場景來看，“漂亮飯”餐廳已成儀式感場景的首選，甚至成為新興旅游打卡地。社媒&&數據顯示，約會場景聲量佔比最高，達53.2%，不少人説“約會當然要打扮漂亮，‘漂亮飯’看著好看，心情也會變好”；旅游場景聲量佔比14.9%，“為了老牌brunch去上海”“上海珍藏的一人食‘漂亮飯’餐廳”這樣的説法屢見不鮮；聚餐場景聲量佔比9.8%，朋友、家人聚會選“漂亮飯”餐廳，能在享受美食的同時營造好氛圍；健康場景聲量佔比8.4%，以“西式簡餐”為代表的“漂亮飯”，憑藉健康輕食屬性提供飲食靈感；個人犒賞場景聲量佔比4.0%，當工作、學習取得進步，可以用“漂亮飯”獎勵自己。

在熱門菜繫上，西餐因精緻擺盤和優雅氛圍長期佔據主導，雲貴川菜係則異軍突起，通過風味改良和美學升級成了中式“漂亮飯”代表，社媒聲量暴漲，火鍋、烤肉、泰式、韓式等菜係也各佔一席之地，滿足不同口味需求。餐飲形態方面，Brunch、Bistro及傳統菜係融合創新是主要形式。Brunch 作為經典的西式早午餐形式，本就有強烈社交屬性，菜品講究擺盤和色彩搭配；源於法國的Bistro，注重酒飲與氛圍，平衡氛圍與美食，是都市男女尋求微醺與松弛感的社交空間；傳統菜係融合創新則通過現代化改造賦予傳統菜係新生命力，精心擺盤的火鍋、韓料也可以很“漂亮”。（陳斯）