近日，第七屆食品配方創新論壇（簡稱FFI2025）在廣州舉行。本次論壇以“數智新升·精準營養·風味創新”為主題，來自全球的600余位食品及大健康産業知名專家與企業家代表齊聚一堂，共同探討食品産業前沿科技與未來趨勢。

  論壇現場，中國飛鶴首席科學家蔣士龍博士獲得“第五屆食品配方創新SHOW·全球食品創客發現者”獎章，中國飛鶴高級研究員李菊芳博士作《中國飛鶴構建全生命周期功能營養品的創新之路》主題報告，深入分享飛鶴以AI推動創新，以及在全生命周期營養領域的研究成果與産品創新路徑。

  引領全球母乳研究，牽頭新一代嬰配粉自主研製

  作為FFI核心環節之一，食品配方創新SHOW（簡稱FFIS）對食品及大健康行業中的“食品創客”——有創意、創新力、創造力並孜孜不倦、不斷探索的食品科學家、食品研發與創新者予以表彰。中國飛鶴首席科學家蔣士龍長期從事母乳研究和乳粉研發工作，主持並參與多個國家級和省級重要科研項目，被授予FFIS“全球食品創客發現者”獎章。

  一直以來，飛鶴的科研實力得到了國家和行業的廣泛認可。作為“十四五”國家重點研發項目“基於中國母乳研究的新一代嬰配乳粉製造技術研究及示範”的牽頭單位，飛鶴率先建成中國最大的母子健康隊列，為深入解碼中國母乳提供了堅實的數據基礎。鋻於隊列採集的高難度與高成本，飛鶴額外追加超6000萬元用於隊列建設，將覆蓋12個飲食文化區、3000例母子隊列。

  在AI重塑研究範式的背景下，飛鶴還開發了首個自主母乳智算引擎，引入了前沿的AI算法，創新時間序列算法，可解析海量母乳隊列數據，深入研究母乳成分含量及變化規律、母乳成分之間以及成分與環境之間的相互作用。同時，飛鶴更是建成了大規模自動化乳鐵蛋白生産線，併發布了“乳蛋白鮮萃提取科技”，推動乳品核心原料國産化和産業化落地，實現乳品品質“換道超車”。

  目前，飛鶴在中國母乳樣本量、研究方法、成果産出、産品應用方面全方位領先。

  前沿科研成果加速應用於産品，守護國人營養健康

  為助力食品及大健康行業在快速變革的市場新周期中把握發展新動能，FFI2025特設全體大會及三大分論壇。在功能乳品、飲料創新分論壇中，來自頂尖高校、研究機構、知名企業的專家學者共探消費變革下的新策略、新技術。活動現場，飛鶴帶來的前沿研究分享引發與會專家的高度關注。

  在主題報告中，李菊芳從飛鶴的科研創新成果、全生命周期功能營養品布局等維度進行了分享，並以星飛帆卓睿助力“聰明”寶寶養成、愛本躍動蛋白“強壯”中國人為例，深入解讀飛鶴針對不同人群的産品創新研發路徑。

  李菊芳指出，大腦發育從胎兒期就開始了，在嬰兒出生的第一年，約60%的能量會用於大腦發育生長，在0-3歲的生命早期1000天，更是大腦發育的關鍵窗口期，此時充足的營養對於大腦健康發育是非常重要的。基於對中國母乳的深入研究，以及從嬰幼兒生長髮育需求出發，飛鶴嬰幼兒配方奶粉星飛帆卓睿創新性融合了十五大活性腦營養配方，並特別添加了母源結構脂OPO，豐富的營養在保障基礎消化吸收和基本自護力建立的同時，也為寶寶的大腦發育提供強有力的營養支持。

  此外，在圓桌環節，談及AI帶給行業的變革，李菊芳&&，AI深刻改變着乳品行業全産業鏈，帶來生産效率提升、産品配方創新加速和可持續發展等顯著變化。飛鶴很早之前就在AI方面做了大量投入，如智能工廠、數字中控&&、黑燈工廠等，並成為國內首家全面接入DeepSeek認知大模型的乳企。“飛鶴擁有農業、生産、銷售、研究、母乳等領域的大量數據，這些數據是我們未來將AI滲透到整個乳品産業每一個環節的基礎。”

  未來，飛鶴將繼續推動前沿科技研發及成果應用，助力中國乳業高質量發展和健康中國建設。