3月12日，“第五屆中國餐飲産業紅牛獎”頒獎盛典在四川成都舉行。“中國餐飲産業紅牛獎”致力於挖掘和表彰中國優質的餐飲産業上中游企業，旨在評選出餐飲生態鏈中的優秀企業。
當天，公布了“2025年度餐飲供應鏈百強企業”“2025年度餐飲産業影響力企業”“2025年度餐飲供應鏈金質産品”三大獎項。
其中，“2025年度餐飲供應鏈百強企業”作為紅牛獎的重點獎項，已經連續評選了多屆。該獎項旨在評選出餐飲供應鏈領域綜合實力較強的頭部企業，評選範圍涵蓋食材、調味料、冷鏈物流等多個餐飲供應鏈板塊，上榜的企業在營收規模、渠道覆蓋、資産狀況、供應實力、科創探索、媒體傳播等多個維度均有較為突出的表現。經過評審委員會的層層篩選，最終有100家供應鏈企業脫穎而出，成功上榜。
餐飲供應鏈各領域百花齊放，
上榜企業亮點突出
“2025年度餐飲供應鏈百強企業”涵蓋食材類、調味料類、冷鏈物流類、設備用品類、其他類五大核心領域。
從“2025年度餐飲供應鏈百強企業”榜單的企業類別分佈來看，食材類企業依舊佔據主導地位，佔比達到68%，較去年有所上升，充分彰顯了食材在餐飲行業根基性的重要地位；調味料類企業緊隨其後，佔比為24%，展現出該賽道的強勁發展勢頭；設備用品和冷鏈物流企業佔比相對穩定，分別為3%和4%；此外，還有其他類的佔比為1%。
“2025年度餐飲供應鏈百強企業”的上榜企業亮點頗多，它們在餐飲産業發展的浪潮中展現出強勁的創新與變革能力。
（1）精細化運營成趨勢，數智化驅動供應鏈高效運作
在數字化時代，數智化已成為餐飲供應鏈轉型升級的核心驅動力。在這一大趨勢下，“2025年度餐飲供應鏈百強企業”的上榜企業走在時代前沿，積極擁抱數智化。
上榜品牌充分借助大數據、人工智能等先進技術，搭建起高效的信息共享橋梁，實現了餐飲供應鏈上下游的深度協同發展。此外，企業還通過大數據的深度分析，精準洞察市場需求，預測消費趨勢，從而指導生産、採購和配送等環節，避免庫存積壓或缺貨現象，極大地提高了供應鏈的響應速度與運營效率。
例如，頤海國際作為火鍋調味料及相關産品的重要供應商，在生産環節，引入先進的自動化生産線和智能化控制系統，對火鍋底料、蘸料等産品的生産過程進行精準把控，為下游的餐飲企業賦能。
（2）供應鏈企業角色逐步轉變，重塑産業合作格局
以往，供應鏈企業與餐飲企業的合作大多為按需生産的代加工角色，如今隨着産業融合加速，供應鏈企業的角色也發生了轉變，從支持者變成共創者，正逐漸變成驅動者。
如今，越來越多供應鏈企業主動與品牌方攜手，深度參與産品研發及落地全過程。它們憑藉敏銳市場洞察力，先於市場開發産品，依據客戶個性化需求，提供成套新品及定制化供應鏈計劃。例如，蜀海供應鏈積極助力海底撈産品創新，形成由數據洞察驅動的創新能力，保證産品穩定上新。
（3）地域風味、地域食材受關注，供應鏈企業積極打造差異化産品
在産品風味方面，上榜企業通過深入挖掘地域特色、文化元素，致力於打造獨具特色的産品。在食材的選擇上，上榜企業不斷拓展品類邊界，引入小眾或具有營養價值的食材，滿足消費者對於新奇口感和健康飲食的追求。
例如，聚慧餐調針對雲南地區的特色食材和風味，利用當地的野生菌、香茅草、檸檬等食材，開發出具有雲南特色的菌湯調味料、傣味調味料等，為餐飲品牌提供具有獨特地域風味的産品。
上榜的食材企業數量最多，
調味料領域亮點突出
從“2025年度餐飲供應鏈百強企業”上榜企業的細分領域看，食材類企業中上榜數量較多；其次為調味料企業。
1.食材類企業發展勢頭穩健，多元化與細分化並行
在餐飲行業連鎖化加速、消費需求升級、政策利好、冷鏈物流及數智化水平不斷發展等關鍵因素的驅動下，我國餐飲食材的市場規模不斷提升。
從本次上榜的68家食材供應鏈企業看，食材供應鏈市場整體呈現出更加多元化、精細化的趨勢。
賓西集團、大北農、大成食品、大莊園集團、得利斯、德康農牧、鳳祥食品、恒都農業、金鑼集團、錦繡大象農牧、立華股份、龍大美食、牧原股份、聖農發展、雙匯發展、泰森食品、溫氏股份、仙壇股份、新希望六和、益客食品、正邦科技、正大食品等上榜的食材類企業在肉禽蛋這一細分賽道表現較為突出。例如，聖農發展的主營業務圍繞白羽肉雞展開，其冷凍雞肉産品已成為國內快餐業、大型超市以及大中城市市場的供應商。
近期，肉禽蛋賽道呈現出豐富多元的動態與清晰明朗的發展趨勢。從價格走勢來看，受供應總量提升等因素影響，2024年，隨着去産能化進程加速、飼料原料成本壓力緩解，以及企業積極調整生産，肉禽蛋市場形勢有所好轉，産品價格止跌回升，這一趨勢或將在2025年延續。從養殖模式來看，上榜的眾多企業正朝着綠色化、特色化、數智化方向大步邁進，積極引入綠色養殖技術，降低養殖過程中的環境污染，提升肉禽蛋産品的品質與安全性。
米麵糧油作為餐飲食材的基礎品類，在餐飲經營中始終佔據着重要地位。近年來，隨着餐飲行業的持續發展，其市場規模也在穩步擴張。
在“2025年度餐飲供應鏈百強企業”榜單中，嘉吉、克明食品、魯花集團、十月稻田、五得利、西王食品、益海嘉裏、中糧糧谷等企業在米麵糧油這一細分領域具有較為突出的表現。
例如，益海嘉裏作為行業巨頭，産品線涵蓋食用油、大米、麵粉等多個品類。其金龍魚品牌深入人心，憑藉強大的品牌營銷與市場推廣能力，在零售與餐飲渠道均佔據較高市場份額。
隨着居民生活水平的提高以及健康飲食觀念的普及，水産品因其低脂高蛋白、富含多種不飽和脂肪酸的健康屬性受到消費者的廣泛青睞。
在“2025年度餐飲供應鏈百強企業”榜單中，百香順、逮蝦記、國聯水産、國信水産、海大集團、恒興集團、通威食品、翔泰漁業等企業在水産這一細分領域具有較為亮眼的成績。以上榜的逮蝦記為例，其主要聚焦於滑類食品，以蝦滑為核心産品，在蝦滑賽道具有領先地位。
近年來，隨着多地&&了預製菜生産許可審查方案，預製菜行業在餐飲供應鏈産業中展現出穩健向上的發展態勢。
在“2025年度餐飲供應鏈百強企業”榜單中，安井食品、恩喜村、蓋世食品、皇上皇、惠發食品、立高食品、千味央廚、三全食品等企業在預製菜領域大放異彩。例如，安井食品在預製菜領域積極布局，憑藉其強大的研發能力和供應鏈優勢，已成為眾多連鎖餐飲企業的核心供應商。
值得注意的是，預製菜行業當下的發展仍面臨一些挑戰，如食品安全管控、消費者質疑等問題需要進一步解決。諸多上榜企業圍繞健康發力，通過布局藥膳預製菜、低卡低脂預製菜等方式來打破消費端對預製菜“不健康、重油重鹽、營養結構不合理”的印象。
此外，安佳專業乳品、雀巢(Nestlé)、塞尚乳業、三元食品等上榜企業在乳製品領域深耕多年。例如，安佳專業乳品專注於為餐飲行業提供高品質的乳製品和應用解決方案，其主營産品涵蓋了黃油、奶油、乾酪等各類專業乳製品産品。
鍋圈、良之隆、千喜鶴、蜀海供應鏈、望家歡是綜合型食材的代表企業。例如，鍋圈以火鍋燒烤食材為核心産品，産品線涵蓋肉類、蔬菜、調料等全品類。
吉香居食品、藍威斯頓、麥肯食品、雪榕生物則深耕蔬果菌領域。例如，雪榕生物作為國內食用菌龍頭企業，專注於金針菇、杏鮑菇等食用菌的研發、生産與銷售。
佳禾食品、南僑食品深耕食品油脂這一細分領域，分別在粉末油脂、烘焙油脂等産品上做到極致專業化。
菲諾、噢麥力OATLY則是在植物飲領域積極開拓創新。例如，菲諾專注於椰基植物飲産品的研發，其椰汁、椰乳産品成為了現制飲品行業熱門的奶基底原料。
九陽豆業、祖名股份則是在豆製品領域各有建樹。其中，九陽豆業專注於商用豆漿機的研發，並為餐企提供解決方案，其産品線涵蓋了“豆漿、豆花、谷飲、植物奶、果飲、乳飲、咖啡、湯羹”8大品類，規模位居豆製品領域前列。
德馨食品則是飲品配料領域的代表企業。據悉，德馨食品已與星巴克、奈雪的茶、七分甜、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、書亦燒仙草等知名現制飲品品牌建立了合作關係。
總體而言，“2025年度餐飲供應鏈百強企業”榜單中的食材企業，大部分都擁有完善的産業鏈體系，既有成熟的生産基地和産品品牌，也有相對完善的銷售渠道，供應鏈整合能力突出，綜合實力強大。
2.調味料市場規模攀升，複合調味料企業表現亮眼
隨着餐飲市場的持續壯大，以及消費者對各類獨特風味的調味料需求大增，我國餐飲調味料市場規模呈現出穩步增長的態勢。
在“2025年度餐飲供應鏈百強企業”榜單中，調味料企業入圍了24家，分別是寶立食品、澄明食品、川海晨洋、翠宏食品、丹丹郫縣豆瓣、海天味業、聚慧餐調、卡夫亨氏、李錦記、聯合利華飲食策劃、仟味高湯、丘比食品、森態牛油、聖恩股份、太太樂、天味食品、味好美、欣和、新雅軒、馨田火鍋油碟、頤海國際、張兵兵火鍋牛油、中炬高新、仲景食品。這些入圍企業在調味料領域各有千秋，在市場上均佔據着重要的地位。
在調味料中，複合調味料近年來憑藉口味豐富、使用便捷，以及能降低烹飪難度等優勢，成為餐飲調味料市場增長的核心驅動力，本次上榜的複合調味料企業也佔了大多數席位。這些上榜企業積極投身新品研發，致力於提升餐飲後廚的出餐速度與品質，助力餐飲品牌在快節奏的市場環境中脫穎而出。
3.冷鏈物流市場規模持續擴大，4家冷鏈物流企業上榜
在餐飲行業大盤增長、預製菜興起、政策扶持等因素的推動下，冷鏈物流行業總體需求穩步上揚，市場規模持續擴大。據中國物流與採購聯合會冷鏈物流專業委員會預測，2025年中國冷鏈物流市場規模可達8,970億元。
在“2025年度餐飲供應鏈百強企業”中，冷鏈物流領域入圍了4家，分別是華鼎冷鏈、榮慶物流、順新暉、玉湖冷鏈。
其中，華鼎冷鏈已構建起集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化冷鏈物流體系。近期，華鼎冷鏈積極拓展業務版圖，其倉配網絡已覆蓋全國除港澳&和西藏以外的全部省區，實現冷鏈直達縣鄉區域。
4.政策加持設備用品賽道，上榜企業成績斐然
餐飲設備用品作為支撐餐飲企業日常運營的重要基礎設施，近年來隨着餐飲行業的發展也迎來了發展機遇。
在“2025年度餐飲供應鏈百強企業”上榜企業中，設備用品類企業上榜了3家，分別是富嶺科技、家聯科技、藝康集團。其中，富嶺科技近期表現突出，在2025年1月成功登陸深圳證券交易所主板，這標誌着富嶺科技在資本市場的新征程上邁出了關鍵一步。
5.安琪酵母多維度發力，在酵母領域大放異彩
安琪酵母是“2025年度餐飲供應鏈百強企業”中唯一一個上榜的酵母生産企業。安琪酵母的主營産品包括麵包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物等，廣泛應用於烘焙食品、發酵麵食、釀酒等多個領域。2025年，安琪酵母持續以強勁之姿在全球市場開疆拓土，從産能擴張到數字化轉型，在諸多方面都取得了亮眼成績。
“2025年度餐飲供應鏈百強企業”榜單的發布，展示出餐飲産業供應鏈領域諸多企業的實力。這些上榜企業在各自領域的創新實踐和卓越表現，將引領中國餐飲産業朝着更高效、更可持續的方向發展。
隨着消費市場的不斷變化和供應鏈數字化轉型的加速推進，相信在這些優秀企業的示範和帶動下，也會有更多餐飲供應鏈企業加入創新發展的行列，共同推動餐飲産業實現轉型升級。
