新年健康小貼士:植物好蛋白,愛豆更健康-新華網
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2024 02/10 12:39:52
來源:新華網

新年健康小貼士:植物好蛋白,愛豆更健康

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2月10日,是大年初一,也是世界豆類日,關于豆類的營養價值,你知道多少呢?對此,新華網邀請行業專家為大家帶來新年健康小貼士。

豆類:蘊含最優質蛋白

“豆類是一種非常健康的食品,也是咱們中國人吃了千百年的傳統食品。”中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強表示,從豆類中提取出來的蛋白質,尤其是大豆蛋白,是唯一一種植物來源的完全蛋白質,所含的必需氨基酸種類齊全、比例適合人體需要,能夠滿足機體生長發育需求。

“蛋白來源金字塔”

2020年,國際血脂專家小組基于現有研究數據,以“膳食中蛋白質攝入和心腦血管疾病的風險”為衡量標準,從劣到優繪制了“蛋白來源金字塔”,其中,豆類蛋白質是位于塔尖頂端的優質蛋白來源之一。

豆類:有多重營養價值

作為國人飲食的科學寶典,《中國居民膳食指南(2023)》推薦,每人每天應攝入大豆類25-35克。另外,國家衛生健康委辦公廳《成人高脂血症食養指南(2023年版)》説明,每天攝入含25g大豆蛋白的食品可降低發生心血管疾病的風險。

日常生活中,很多人喜歡自制豆漿,這種方式能夠獲取優質蛋白嗎?對此,丁鋼強表示讚同:“喝豆漿確實很好,食用整粒大豆其蛋白質吸收率大約65%左右,而加工成豆漿或豆奶後,吸收率可增長至92%~96%,更利于吸收。”

丁鋼強介紹,大豆中還含有大豆異黃酮,是類雌激素物質,可以調節內分泌失調、保護心腦血管、抗氧化等。“所以,豆奶不僅僅對于女性,對男女老少的健康都是有好處的。大豆磷脂也可以預防心腦血管疾病、改善皮膚健康狀態、增強免疫力。”

增強豆類攝入 為健康賦能

近日,國務院新聞辦發布會介紹2023年農業農村經濟運作情況時提到,農業農村部將會同有關部門,把健康中國和農業強國建設協同起來,以滿足人民高品質生活和人口高品質發展的需要。其中,圍繞“減油增豆”等重點內容,加強食物營養科普宣傳,引導城鄉居民調整飲食習慣和食物結構被重點提及。

雖然豆類有如此高的營養價值,但據《中國居民膳食指南科學研究報告(2021)》)顯示,我國仍有40%左右的成人大豆類制品攝入不足。2017年,“雙蛋白工程”被列入《國民營養計劃(2017-2030年)》,“每天兩杯奶,豆奶+牛奶”成為對“雙蛋白”概念的直觀理解,也成為營養界普及雙蛋白營養健康知識的重要內容。

目前,豆奶已經成為人們日常生活中方便攝取豆類蛋白的重要方式。以中國女籃代言的伊利植選豆奶為例,它的味道香醇,口感細膩,保留了非轉基因大豆原有的營養,沒有膽固醇和反式脂肪,收獲了大批消費者的喜愛。

促進全民飲食健康均衡,豆奶正在為消費者的健康不斷賦能。每天一杯豆奶,讓我們開啟健康生活!(沈美)

【糾錯】 【責任編輯:李楠】