凈菜是産業升級的必然，也是現代化農業發展的重要組成部分。1月18-20日，由中國合作貿易企業協會凈菜産業專業委員會（簡稱中貿企協凈菜委）主辦的“2024凈菜産業論壇暨京津冀凈菜産業交流會”在河北唐山南湖國際會展中心舉辦。

中國合作貿易企業協會會長高景遠致辭

會上，中國合作貿易企業協會會長高景遠&&，合作是目標、貿易是方式、企業是載體。希望中貿企協凈菜委要充分發揮好橋梁紐帶作用，進一步促進企業之間的交流與合作。

“凈菜是實現農産品價值增值、農民增收致富的新型産業模式。”中國合作貿易企業協會凈菜産業專業委員會主任劉鵬飛&&：“凈菜産業是我們提升食品安全和實現環境可持續性的關鍵途徑。在全球化的大背景下，食品安全和環境保護成為了我們不可回避的重大議題。凈菜産業的健康發展，不僅關乎億萬消費者的餐桌安全，更關係到國家的可持續發展和全球生態的平衡。”

中國合作貿易企業協會凈菜産業專業委員會主任劉鵬飛

會上，劉鵬飛從技術創新、行業標準的制定與實施，以及市場機制的完善等方面對當前國內凈菜行業發展的現狀進行了深入分析，並呼籲更多的凈菜産業上下游企業能夠資源共享、信息互通，建立一個開放、共享的合作&&。“中貿企協凈菜委將通過組織舉辦專題培訓、主題論壇等多種形式活動，持續發揮協會&&的橋梁紐帶作用，積極推動我國凈菜産業的健康持續發展，積極推動農村一二三産業融合發展。”

與會嘉賓分享的環節中，北京物資學院農業與食品物流研究所所長、城市農産品研究所所長洪嵐圍繞“凈菜概念界定”“凈菜産業發展背景”“凈菜産業社會綜合效益評價”“凈菜産業鏈現狀”“凈菜供應鏈建設平靜分析”“凈菜需求制約因素分析”“精彩産業發展對策與建議”等方面進行了分享；在主題對話環節，中貿企協凈菜委特聘專家鄭廣輝以“合作共贏、打造凈菜行業未來”為主題，分別邀請中國農科院農産品加工所博士張潔、北京平安福生物工程技術創始人殷汝新，中外運驛行供應鏈（北京）有限公司總經理秦衝，圍場凈菜加工産業園總經理陳華俊，張家口食品工業協會秘書長管靜進行探討。

會上，還舉辦了“2023凈菜先鋒”頒獎儀式，高景遠、劉鵬飛分別為北京市裕農優質農産品種植公司，北京平安福生物工程技術股份有限公司，永輝彩食鮮供應鏈管理有限公司，北京新發地四季順鑫凈菜有限公司，河北供銷商貿流通有限公司，川寶綠色農産品有限責任公司，唐山市供銷商貿有限公司，北京南城香餐飲有限公司，河北領創機械製造有限公司，中外運河北物流有限公司頒獎。

在“凈菜進京”渠道對接簽約儀式上，北京菜籃子集團與中外運河北物流有限公司,永輝彩食鮮發展有限公司與德源(張北)食品有限公司,北京果緣蔬商貿有限公司與河北博參農業發展有限公司,唐山文旅領創央廚管理有限公司與武川縣川寶綠色農産品有限責任公司進行戰略合作簽約。

在專題培訓環節，多位嘉賓從進行了經驗分享。河北省食品生産許可（SC）認證專家白玉榮圍繞“即食鮮切果蔬生産許可審查方案”“食品生産許可審查通則”等多個方面進行講解；北京菜籃子集團常務副總經理付以彬圍繞“凈菜推動北京菜籃子升級”進行分享。他&&，北京市每年蔬菜供應需求約1000多萬噸，建設數字&&，重塑供應鏈體系，打造蔬菜數字批發新模式顯得尤為重要；六位仙品牌創始人張彥在凈菜標準化如何助力中央廚房建設進行分享。他&&，中餐是中華文化的瑰寶，幾千年的餐飲文化、禮儀文化、民族文化都融入其中；河北領創機械製造有限公司總經理李永剛，以“凈菜加工技術、裝備與應用”為主題進行演講。他結合項目實際案例，介紹了領創機械公司的産品核心競爭力；唐山文旅央廚科技有限公司總經理李冰，圍繞“凈菜企業運營現狀及未來發展規劃”這一主題進行分享。他&&，凈菜加工是中央廚房發展的重要板塊，是加速餐飲業升級的重要推手，同時也是滿足城鄉居民消費升級的重要途經。

會議期間展示的凈菜産品

1月18日下午，大會專門安排了凈菜産業相關培訓和凈菜産業交流茶話會環節。中國合作貿易企業協會凈菜産業專業委員會秘書長田帆主持本場活動。

據介紹，凈菜委從成立至今一直致力於安全放心種植基地的打造。培訓特別邀請了將日本的複合微生物技術引進我國，創辦了首家民營複合益生菌生物技術研究所和平安福生物工程技術股份有限公司的專家學者殷汝新，給與會人員講解了如何去打造安全、放心的種植基地；為了讓大家更深入了解凈菜加工，凈菜委工程部專家李永剛在凈菜工廠的規劃設計與裝修要點等方面與大家進行了分享；中貿企協凈菜委智庫專家鄭廣輝以“餐飲服務企業對於凈菜的根本需求”為課題進行了主旨演講。

中貿企協凈菜委方面&&，本次論壇旨在深化農業供給側結構性改革，走科技興農、品牌興農、質量興農之路。加快構建凈菜進京渠道，打造“河北凈菜”知名品牌，切實發揚中華全國供銷合作總社為農服務宗旨，做好“三農”工作，服務鄉村振興戰略。

據介紹，本次論壇以“解析行業現狀，推進“凈菜進京””為主題，由綜合論壇、專題培訓、熱點直播、合作簽約、年度頒獎、對接專場、企業考察等環節組成。吸引了來自全國各地的凈菜行業專家學者、商界領袖、主流媒體，優質基地、加工企業、冷鏈物流、餐飲連鎖、技術廠商、專業服務商、投資機構代表等200餘人全程參與。  

業內人士&&，大會集中探討的凈菜産業前端的一産種養殖、二産加工和後端的餐飲管理、食材配送及相關的配套服務全産業鏈所面臨的問題，深入剖析行業未來發展，將積極助力“凈菜進京”。