9月25日，“醴承千年 醲醞東方”醲醴發布暨醴系列全國銷售啟動會在河南三門峽召開。會上華潤啤酒重磅推出超高端烈性啤酒誠意之作“醲醴”。
醴文化大使、觀復博物館創辦人、文化學者馬未都，國家酒檢中心高級顧問、中輕食品工業管理中心專家鐘傑，華潤啤酒（控股）有限公司黨委副書記、總裁、華潤雪花總經理趙春武，華潤啤酒技術研究院院長鐘俊輝等嘉賓匯聚一堂，共同溯源中國古代啤酒的歷史、工藝之美及文化之博大。中國酒業協會秘書長兼啤酒分會理事長何勇以視頻連線的形式致辭，共同見證了“醲醴”面世這一歷史性時刻。
匯聚傳統酒文化精髓與質感，為“社交性飲酒”場景帶來更多可能
醴遇千年醇，醲醞長河禮。根據周朝《書經》記載“若作酒醴，爾惟曲蘗”，“醲醴”在古語中象徵着美酒，“醲醴”之“厚”，不僅體現在精進“蘗法”工藝上，更能代表“深情厚禮”。
本次啟動會圍繞“醴”元素設置了富有文化巧思的環節及場景，從遵循古代禮儀的簽到處到參觀博物館溯源“醴”靈感來源所在的仰韶文化，再到發布會主會場充滿文化底蘊的視覺設計與啟醴、話醴、現醴、鑒醴環節設置，無不傳遞着千年釀酒文化之美。
伴隨着會場大屏幕卷軸的徐徐展開，“醲醴”驚艷亮相。作為華潤啤酒致敬中國千年釀酒文化的經典之作，“醲醴”的瓶型設計靈感源自新石器時期雙耳鯢魚紋瓶，倣古黑陶肌理的瓶身充滿質感；瓶身上的新石器時期陶器代表紋飾寓意美好。特別甄選的酒器——觚，更最大還原了古代盛酒器具，將傳統酒文化的精髓“匯於一瓶”。
醴文化大使、觀復博物館創辦人馬未都從賈湖遺址出土的陶罐、古代貴族青銅禮器與青銅酒具出發，介紹了中國源遠流長的酒文化與醴酒瓶形設計的與眾不同。在馬未都看來，中國酒的場景較單一，比如飲白酒伴隨着佐餐。而“醴”和“醲醴”帶有強烈的社交屬性，它的出現是時代所趨。無論是“舉杯邀明月”的自斟自飲，還是兩人在書房、客廳對飲，或是三五好友共飲，“醴”和“醲醴”都能滿足多元化的社交需求，為生活增加了更多色彩。“醴”和“醲醴”的誕生為國內“社交性飲酒”場景帶來更多可能性，對中華酒文化奉獻了獨特的價值與貢獻。
提振中國啤酒品類形象
長期以來，華潤啤酒始終致力於對中國傳統文化的傳承與推廣，逐漸摸索出一條中國啤酒結合中國歷史文化美學的新道路。2021年，華潤啤酒基於深厚的文化積澱，推出超高端新品“醴”，讓沉寂了幾千年的酒文化瑰寶再次呈現在世人面前。“醴”一經推出就引發了廣泛關注，並打破消費者認為啤酒是西方“舶來品”的固有認知，成為中國啤酒行業領域的標杆性産品之一。此次“醲醴”的重磅推出，是華潤啤酒肩負推廣中國啤酒文化的責任擔當，進一步打造啤酒文化標誌性符號的創舉。
在當天的啟動會上，中國酒業協會秘書長兼啤酒分會理事長何勇&&，從古至今，文人墨客對美酒不惜筆墨極盡讚譽，美酒的別稱多達281個，而“醲醴”是其中具有代表性的一個。“醴”和“醲醴”並非簡單復古，“醲醴”也不是在“醴”之上的簡單疊加，而是華潤啤酒通過史料研究、科學實驗、技術攻關、生産實踐，以現代生産工藝模擬自然發酵環境，才得以讓古老的“醴”和“醲醴”再獲新生。這不僅是對傳統文化的回望，也是中國啤酒産業文化自信和品質自信的突破。
何勇&&，在傳統文化回歸、國潮興起的當下，華潤啤酒作為中國啤酒産業的領頭羊和民族品牌企業，有責任擔負起文化自信、再造經典的重任。“醲醴”作為科創+文創的酒類新品必將引領中國啤酒市場的消費趨勢。同時，“醲醴”結合最高端的釀造工藝和創意設計，對提振和提升中國啤酒品類形象，改變消費者對啤酒的認知具有重大意義。
將中華千年釀酒文化傳遞給消費者，持續引領中國啤酒文化自信
據華潤啤酒技術研究院院長鐘俊輝介紹，“醴”是獨特的細分産品類型，酒體擁有專利技術，“醲醴”與“醴”的瓶型設計靈感一脈相承，而在酒體酒精度設定時，綜合考慮産品定位、酒體口感、酵母性能等因素以及對中國傳統文化的挖掘等，“醲醴”選擇了酒精度≥12.0%vol。研發團隊經過大量試驗，通過兩次升溫與三段發酵方式的工藝革新，突破了風味的協調與平衡等維度的技術難點，最終實現了“醲醴”産品口感層次的豐盈多樣，余韻悠長。
鐘俊輝&&，踐行匠心精神，始終以復古、傳承歷史的方式和滿足消費者需要為核心，希望醴系列産品能夠成為行業標杆。
在當天的品鑒環節中，國家酒檢中心高級顧問、中輕食品工業管理中心專家鐘傑還帶領與會嘉賓進行了一場愉悅的“醲醴感官品評”之旅：一為舉觚齊眉，眼觀色：酒體呈現赤紅至深棕琥珀色，深邃有光澤，將酒緩緩注入酒杯，潔白的泡沫緩慢上升如捲起千堆雪；二是勾頭傾觚，鼻聞香：初聞“醲醴”是以麥芽香為主的濃郁香氣，深聞有愉悅的酒花香、果香，蜜甜香、核果類香氣，底香呈現出橡木風味的香草香和木質香氣，香韻豐富而多層次；三是淺啜入口，品其味：入口酒體醇厚豐盈，醇香飽滿。小口慢飲，余韻延綿悠長。鐘傑認為，“醲醴”及“醴”系列産品，開創了中國高端啤酒的新類別，對中國酒行業的發展具有重要意義。
“飲‘醲醴’，飲的是歷史，品的是古代風味。”華潤啤酒黨委副書記、總裁、華潤雪花總經理趙春武在當天&&，“醲醴”的使命，是要將中華千年釀酒文化傳遞給消費者，這是中國企業所具備的大國責任，也是每一個華潤雪花人的初心與不懈追求。
升級文化積累，傳承中國文化之魂。“醲醴”的面世既是傳承，也是新的起點。在文化自信的浪潮中，華潤啤酒將繼續肩負發揚中國啤酒文化的使命，通過持續的品類創新引領啤酒産業向着更高質量發展。