奶酪，又稱芝士，由于營養價值豐富，被譽為乳制品中的“奶黃金”，它是牛奶發酵後凝固，通過壓擠出乳清制成。隨著人們對高品質生活的不斷追求，我國消費者對于“奶黃金”營養價值的認知和需求進一步提升，奶酪行業消費需求加速發展，成為乳制品甚至是大健康産業裏新的增長點，中國奶酪産業正加速進入一個全新的更高品質發展階段。

  近年來，多樣化的芝士産品不斷涌現，正在贏得越來越多人的喜歡。芝士和本土各類美食也在不斷創新融合，如芝士月餅等中點西芯的美食等。除了産品突圍，消費場景也在跨越，越來越多的消費者開始選擇在家使用芝士烹飪美食，比如以芝士片或芝士碎為食材，打造家庭版芝士料理。

  隨著消費芝士的人群增多、使用芝士的場景也越來越豐富，消費者從認為“芝士都差不多”，到“我要原制芝士”“我要幹酪含量更高的芝士”，中國消費者對芝士品類的認知在加深，更加希望有更高品質的芝士産品出現，以滿足自己制作美食的營養和美味需求。

  針對人們的芝士消費升級，很多企業也進行著芝士産品升級，芝士零食化、風味多樣化趨勢愈加明顯。在市場需求下，提高效率的“預制”芝士産品也開始出現。

  中國乳制品工業協會副理事長劉超表示，近年來，隨著我國居民生活條件的提高，人們對飲食營養健康也有了更高的需求，奶酪逐漸走進了尋常百姓的生活。但目前我國每人平均乳制品消費量還遠未達到《中國居民膳食指南》推薦的每日飲奶300克的標準，我國奶酪等幹乳制品的消費量低，這也是我國乳制品消費的短板。隨著我國奶酪消費水準的不斷提高，市場需求不斷提升，未來或將改變我國乳制品市場的供應格局。

  未來，芝士需求的增長空間很大，層出不窮的芝士産品不斷滿足著消費者的多方面需求。各種創新型芝士産品，除了具有獨特的風味口感、幸福的品嘗體驗外，還可以幫助消費者滿足人體的多種營養需求。此外，便捷的包裝外形、新奇的趣味形式、豐富的選擇空間，也滿足了不同消費者的多元喜好。

  《營養翻譯官》是新華網為助推“國民營養計劃”而推出的一檔以“權威營養解碼，享往美好生活”為主題的全新營養科普節目。

  該節目聚焦特醫食品、乳制品、保健食品、農産品、肉蛋類、休閒食品、滋補品、飲料、地方特産等細分行業，攜手院士、營養專家及百余位全國三甲醫院知名專家開展營養健康知識科普，旨在為消費者打造國內權威、生動、易懂的“營養百科全書”，推動中國營養健康科普事業發展，實現公眾的“營養夢，健康夢”。