且將新火試新茶，詩酒趁年華。隨着時代的發展，以及90後、00後消費群體的快速崛起，人們對茶飲的消費需求也在不斷迭代升級，真材實料的健康茶飲逐漸走進了人們的視野，滬上阿姨作為其中的代表性品牌，以其獨特的“鮮果茶”定位掀起了一輪新的消費熱潮。

  近年來，在國內消費升級的背景下，傳統奶茶飲品逐漸無法滿足年輕人群的消費需求，各類新式茶飲品牌因而迅速崛起並火熱出圈，茶飲市場自此開啟了以鮮果茶、奶蓋茶為代表的新一輪創新與變革。面對新的消費群體和消費場景，新式茶飲如何以新式玩法搶佔市場？滬上阿姨給出了自己的答案——以新鮮、安全為企業根基，以産品創新為發展動力。

  以新鮮、安全為企業根基

  “讓消費者享受健康茶飲的美好”，這是新式茶飲品牌滬上阿姨鮮果茶的理念。滬上阿姨鮮果茶創始人、CEO單衛鈞&&，當前消費者對健康的需求越來越高，低糖、健康成為茶飲市場新的需求，同時，對原材料品質也有更高的要求。

  位於雲南省的滬上阿姨鮮果茶鳳慶滇紅基地

  安全是食品産業的生命線。滬上阿姨堅持以新鮮、安全為企業根基，從水果産地進行直採，全程冷鏈配送到倉庫和全國各地的門店，選用優質茶葉、糖進行搭配，給消費者提供一杯健康、美味、好喝、高質價比的飲品，精益求精地打造産品從而滿足消費者需求。

  同時，為確保原材料的品質，滬上阿姨開始着手自建工廠。“年輕人所喜歡喝的珍珠奶茶的珍珠，芋圓奶茶的芋圓和芋泥奶茶的芋泥，這些優質的原料是我們自有工廠進行生産的。今年我們也在擴建自己的茶葉工廠和果汁果漿工廠。這些上游的原材料都是經過公司層層篩選，層層把關，真正做到原材料從農田到餐桌全周期的管理。”單衛鈞説。

  在産品製作層面，滬上阿姨每個門店都有3到4個攝像頭，以保證做到規範的加工製作流程，有培訓、有執行、有檢查、有改善，確保進入消費者的口中的所有的産品都是優質、健康的。

  以産品創新為發展動力

  艾媒諮詢數據顯示，2023年中國新式茶飲市場規模將達3333.8億元。隨着新式茶飲消費場景更加多元化，品類不斷創新拓寬，消費者對新式茶飲的熱情持續上升，預計2025年中國新式茶飲市場規模達到3749.3億元。

  位於浙江省嘉興市的滬上阿姨生産工廠

  新式茶飲市場規模擴大也意味着市場競爭更加激烈，隨着行業競爭日趨白熱化，尋求差異化的産品定位和創意性的營銷方式將成為品牌是否能夠長久生存的關鍵。如何取得優勢與核心競爭力，從而在激烈的市場競爭中脫穎而出？滬上阿姨選擇用産品説話，以産品創新為企業發展動力。

  滬上阿姨産品線從創立之初，到後續迭代，都極具辨識度與差異化。2013年創立品牌後，即推出原創的“現煮五穀茶”，將血糯米、紅豆、燕麥等底料加進奶茶裏，不僅能喝好，還能喝飽。這樣的産品相較於當時流行的&式奶茶，既實在又別具特色，還融入了健康的賣點。2021年，滬上阿姨又實現從“五穀茶”向“鮮果茶”轉型，以創新産品帶來新的發展機遇。

  滬上阿姨系列産品受到消費者歡迎

  滬上阿姨擁有一支專業的鮮果茶研發團隊，綜合時令、消費者、食材本身特性等多個角度開發。根據時令，滬上阿姨鮮果茶已推出草莓、青提、蜜柚、龍眼、西瓜、百香果等鮮果茶單品。此外除了普通的水果茶外，滬上阿姨還開拓了很多小眾水果，如柿子、山楂、桑椹等，在2022年上新超過80支新品，旨在保持産品的時常煥新，用新鮮感打動客戶。

  “我們的目標就是要打造全球最受消費者滿意的茶飲品牌之一。我們既然設定了這樣的目標，就要從最小單元做起——首先要成為一條街上最受消費者滿意的茶飲品牌，接着成為一個商圈最受消費者滿意的茶飲品牌，然後逐漸擴大從而達到這一目標。未來，我們將持續圍繞着消費者需求進行産品創新。”單衛鈞説。

  據了解，滬上阿姨鮮果茶是中國門店數最多的鮮果茶品牌之一，以“愛鮮果茶，喝滬上阿姨”為品牌的全新Slogan（廣告語）。作為國內鮮果茶賽道的領先品牌之一，滬上阿姨鮮果茶專注於為年輕消費者提供健康、好喝、高顏值、高質價比的新式鮮果茶飲。

  滬上阿姨鮮果茶以上海為出發點，不斷向全國拓展。近10年時間，採用“直營+加盟”的方式規模化擴張。截至2023年4月，滬上阿姨已在全國200多個城市開業近6000家門店。2022年全年熱銷超過3.5億杯，美團外賣店均評分4.8分以上。（馮孔）