“濃香鼻祖”歸來,1952年對瀘州老窖意味著什麼?-新華網
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2021 10/18 15:43:25
來源:新華網

“濃香鼻祖”歸來,1952年對瀘州老窖意味著什麼?

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作為“四大名酒”之一,瀘州老窖不僅作為濃香型白酒的鼻祖,不斷引領品類的發展,也在積極探索名酒品牌價值的回歸。10月17日,瀘州老窖推出全新戰略級單品“瀘州老窖1952”,肩負起復興傳統文化的責任的同時,不斷推動白酒文化進程發展。

“四大名酒”走向名酒時代

現代白酒品牌概念的樹立不得不提到兩個時間點,一是1915年的巴拿馬萬國博覽會,另一個便是1952年在北京舉辦的“第一屆全國評酒會”。

會議確定了四條入選條件:一、品德優良,並符合高級酒類標準及衛生指標;二、在國內獲得好評,並為全國大部分人所歡迎; 三、歷史悠久,還在全國有銷售市場;四、制造方法特殊,具有地方特色,不能是倣制。 

在這次國家級評酒會上,來自全國各地的評酒專家和學者對參與正賽的白酒、黃酒、葡萄酒和果露酒共103種酒類産品進行了嚴格的篩選和品評,並由北京試驗廠(現北京釀酒總廠)研究室進行了化驗分析。

最終評選出了8款全國名酒,其中白酒獨佔四席。獲獎的4款白酒分別是瀘州大曲、貴州茅臺、杏花村汾酒、陜西西鳳酒,也就是我們現在俗稱的“四大名酒”。

此後,“四大名酒”品牌享譽全國的同時,更是帶動了産品的銷售,在未來幾十年的白酒市場角逐中,也奠定了自己穩固的江湖地位。與此同時,“四大名酒”代表的白酒香型也成為了日後中國白酒的主要四種香型,而這“四大名酒”也就成為了這四種香型的典型代表,時隔70年,“四大名酒”依舊佔據中國白酒市場的半壁江山。

1952年的這一次評酒會,從此中國白酒品牌意識覺醒。而此次評選出的白酒品牌在日後的發展中也成為了行業的領頭企業,在品質和品牌上都不斷地引領白酒行業的發展。

此後,以瀘州老窖為代表的名酒品牌以品質為基,乘風而起,走向了更廣闊的發展道路,真正實現了白酒品牌的崛起。

時代經典,時間的味道

有意思的是,中國白酒名酒時代即將走入第70個年頭,在國民經濟轉型升級的背景下,瀘州老窖以“名酒”為名,推出全新戰略單品“瀘州老窖1952”,布局高端白酒市場。

作為中國名酒時代的開創者,瀘州老窖以1952命名新産品,其背後意義深遠。

“5屆中國名酒蟬聯,24代匠心傳承,70年濃香引領。”瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼在介紹“瀘州老窖1952”時表示,站在中國名酒70年的歷史榮耀上,瀘州老窖國窖人將掀開新的歷史篇章,實現發展從量變到質變的發展飛躍。

不難看出,瀘州老窖此次推出“1952”命名産品不僅是對于名酒時代的致敬,同時也是運用傳統釀造方式,重尋時代的記憶,找回高品質白酒原始的味道。

據了解,“瀘州老窖1952”定位“瀘州老窖”係高端大單品,由瀘州老窖酒傳統釀制技藝第22代傳承人張宿義大師匠心打造,釀就集“醇厚、濃鬱、爽凈、幽雅”為一體的濃香典型風格佳釀,找回1952的時代味道。

實際上,時代的經典是一種永不過時的對好品質的追求,而時代經典的內涵即是品質。可以説,經典産品有著時代的烙印,在新時代更有其品質價值和時代意義。

瀘州老窖一直以來都是中國白酒品質的代表。

瀘州老窖從明清36家古老釀酒作坊群發展而來,是中國濃香型白酒的開創者和標準制定者,被譽為“濃香鼻祖 酒中泰鬥”。

上世紀50年代,瀘州老窖酒傳統釀制技藝第18代傳承人陳奇遇發明嘗評勾調技術,開創白酒嘗評勾調先河。1959年,國家出版第一本白酒釀造專業教科書《瀘州老窖大曲酒》,規范中國濃香型白酒釀造工藝標準,明確瀘州老窖作為濃香型白酒典型代表的地位。瀘州老窖歷代釀酒人傳承有序、開拓創新,不斷引領頂級濃香型白酒的國家標準級工藝。

眾所周知,白酒的釀造非一時一日之功,窖池的窖齡、基酒的儲備量、技法的優劣等等,這些唯有通過歷史積淀才能形成強大産品力的釀造門檻才是酒企最大的競爭力。

實際上,瀘州老窖能夠持續不斷地挖掘歷史,並且在特定的時代節點上推出新産品,其背後是六百余年的歷史底蘊和文化積淀

歷久彌新,瀘州老窖本身就是一種文化,這種文化魅力一方面來自于連續使用448年的1573國寶窖池群,另一方面便是歷經697年的瀘州老窖酒傳統釀制技藝的傳承。“1573國寶窖池群+瀘州老窖酒傳統釀造技藝”,活態雙國寶的“活靈活現”就是瀘州老窖“天地同釀,人間共生”最好體現。

事實上,保留了最古老釀造技藝和最古老窖池的瀘州老窖是最具有代表性的中國味道。

瀘州老窖傳承不間斷,且不斷創新改良的釀造技術,實則是中國釀酒文化演變的一個側寫。從古法釀造、師徒口耳相傳到工業體係核心技術研發,它不僅體現著中國釀酒行業技術上的不斷進步,也是中國白酒文化的集中體現,是中國傳統制造業不斷發展的典型代表。

而此次,瀘州老窖通過還原1952年代的味道,致敬中國名酒時代開創年代,不僅為消費者找回高品質的時代味道,同時也是對于白酒文化傳承的一種延續,這是瀘州老窖傳承歷史、肩負使命的體現。

濃香鼻祖“王者歸來”

“致敬開創者”,1952是中國白酒品牌化發展的開創時代,此次瀘州老窖重點推出“瀘州老窖1952”産品也是對時代開創者的辛苦付出的致敬。同時,在名酒70年的歷史節點上“瀘州老窖1952”産品的推出,也似乎代表著瀘州老窖的些許期許。

行業觀察人士認為,1952産品的問世不僅是以“經典”“開創”與時代契合。從企業發展的角度,瀘州老窖進一步布局高端産品,形成以“國窖1573”“瀘州老窖1952”“瀘州老窖特曲”“百年瀘州老窖窖齡酒”“高光”“茗釀”等為代表的産品矩陣,以強大的産品力,獲得更多的市場機遇。

從品牌層面來看,這款新品的推出或還有不同尋常的象徵意義。從1952年到2021年,中國名酒已經走過了70年。在這個節點上,瀘州老窖推出這款“1952”既有對行業歷史大事件的致敬,更傳遞出加快瀘州老窖品牌“復興”的信號。

“讓品牌價值和營收體量回歸中國名酒地位,重塑中國白酒品牌前三格局,實現瀘州老窖品牌全面復興的戰略目標。”瀘州老窖股份有限公司總經理林鋒對“瀘州老窖1952”産品寄予厚望。

事實上,近幾年瀘州老窖不斷推動全面復興計劃,在今年更是提出“136發展戰略”,打響了“全面進攻、全面衝刺和全面趕超”的復興之戰。

在今年年初的瀘州老窖營銷會議上,劉淼發表“品牌引領、品質立基、文化鑄魂”的主題發言,首次向業界披露了瀘州老窖的“136戰略”,即:一個發展目標,三大發展原則和六位一體。

具體來説,堅定一個發展目標是指:堅持重回中國白酒行業“前三”位置,營收規模分別在2025年和2030年達到既定高度。堅持三大發展原則是指:堅持品牌引領,完成品牌復興,提升中國名酒品牌價值;堅持品質立基,完成産能跨越,打造世界名酒核心産區;堅持文化鑄魂,完成形象升級,建設中華酒文化朝聖之地。“六位一體”是指:建設“品牌、品質、文化、創新、數智、和諧”的瀘州老窖,使之成為全球酒類領軍企業。

從目前的情況看,瀘州老窖在産品矩陣不斷完善,經銷商體係不斷規范,企業管理能力踏上新臺階。在管理層面看,以劉淼為帶領的管理團隊有堅實的進取心和求勝欲,以及蓬勃的行動力。

日前,瀘州老窖股權激勵方案落地,包括董事、高管、核心骨幹人才在內的521人獲得激勵。從行業經驗來看,股權激勵計劃能大幅激發員工活力與積極性,企業活力被激發,勢必為瀘州老窖的未來發展帶來動力。

更加值得注意的是,瀘州老窖如今在品牌創新、新營銷方面都走在了行業的前列。通過各種形式的文化挖掘和營銷創新,不僅形成了強大的企業聲量,同時在品牌年輕化、擁抱年輕消費群體方面,在行業裏拔得頭籌,為未來市場發展奠定了基礎。

是開創者也是引領者,從“1573”到“1952”,瀘州老窖傳承歷史,正在迎來自己的“高光”時刻。

【糾錯】 【責任編輯:胡可璐】