古樹茶也叫大樹茶，指存活百年以上的喬木茶，是雲南眾多茶品種當中的珍品。原茶嫩綠，葉形標準精細，小而挺立，似乎帶著一種驕傲。仔細觀察，可以看到明晰的脈絡，絲縷分明。在陽光下欣賞，一枚茶葉，柔嫩但不失韌度，帶著植物特有的色澤，在枝椏上豎立生長。古茶樹生長在雲南深山老林之中，茶産量稀少，特別是千年古茶樹已是不可再生、不可替代的“活化石”。

雲南省是我國主要茶葉産地之一，這裏茶葉種植的歷史極為悠久。發展至今，普洱茶已經成為雲南省一張亮麗的名片，被全國乃至世界所熟知。雲南臨滄是古樹普洱茶的原産地之一，在瀾滄江流域的中遊，也是古樹普洱茶的上源頭。

為探尋古樹茶真跡，掌握普洱茶的種植、採摘和傳統工藝，更好的了解茶理、茶性，雲南臨滄臨普茶之緣商貿有限責任公司掌門人陳平，多年來走遍臨滄各大茶山，比較氣候和土壤環境對古樹茶的影響，收集大量有關古樹茶的茶葉樣品與資料；在不斷探索與實踐中，對茶理、茶性有獨特領悟和見解，探索和總結出與眾不同的特殊生産工藝，能充分發揮古樹茶的優質秉性，使茶品極具個性風格。

陳平，祖籍四川內江，因為熱愛癡迷普洱茶，現已定居雲南臨滄多年。而“以文興茶、以藝傳茶”的觀念卻深深烙印在他的心裏，陳平介紹到：“普洱茶對于他來説，已不僅僅是生活的一部分，更是一種傳承。古樹茶之文化，有歷史的氣息，品之會有“讀史使人明智”的豁達感，也能體味傳承千年的那一份積淀。古樹茶中的“道”，更是帶著千百年風雨滄桑過後的透徹與練達。”

正是憑借著這份熱愛，陳平把傳承古樹茶的觀念也同樣體現在産品上，臨普茶之緣相繼推出了“思源、大千紅、茶韻、禪茶”等係列茶品。在談到公司生産的茶品時，陳平表示：“我們精選雲南高海拔自然生態大葉種喬木古茶樹，採摘正春肥碩鮮葉，運用精湛工藝研制普洱茶、紅茶。茶品湯色金黃油亮、晶瑩剔透、蜜蘭幽香、濃厚飽滿、甘甜醇潤、回甘生津、富有層次，特顯古樹茶獨有古韻，茶氣充足。”

與此同時，他特別闡述了古樹紅茶的制作工藝：從採摘到萎凋、揉捻、發酵、幹燥共5個環節。“大千紅古樹紅茶”始終相信傳統古法工藝乃傳承的精髓，其促發鮮葉之質、鮮芽之香非機器之所為能達到，堅持使用12道傳統制茶工藝。最初，片片鮮葉被採青姑娘摘下，隨後被挑青工人抬下了山；茶工們將茶葉均勻放置在茶室裏進行萎凋，在手中揉捻，放置在發酵室中進行長時間發酵，統一進行幹燥直至茶葉的青味消失，變得香醇濃鬱，就是這一道道千年傳承的古法工藝成就了如今的“大千紅古樹紅茶”。

普洱茶是中國茶獨具特色的一支，積淀下了無與倫比的文化寶藏。茶道千年，古樹帶給人們茶文化；千年後的今天，我們更應該保護與傳承，將凝聚深厚中華傳統文化的中國茶走向世界，讓世界愛上中國茶。