一把灑出“鍋氣”的香精能不能買?-新華網
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2024 06/18 08:47:56
來源:揚子晚報

一把灑出“鍋氣”的香精能不能買?

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近日,網上曝出有商家偷偷添加“鍋氣香精”來“美顏”預製菜,讓食物跟現炒的一樣。本來以為猛火爆炒帶來的熱氣騰騰是預製菜無法取代的,而“鍋氣香精”的出現則讓預製菜也有了所謂“煙火氣”。那麼,鍋氣香精能否使用?是否安全?記者進行了探訪。

  用了什麼香料?無從得知

  在線上購物&&搜索“鍋氣香精”,會出現多種味道的香精,包括竹葉粽香香精、食用鮑魚香精、花椒香精和專屬鍋氣香精等,起步價在20元左右。其中,食用鍋氣香精顯示有超過300人付款。

  記者點開“鍋氣香精”詳情介紹,發現10毫升的鍋氣香精價格為25元,50毫升價格為92元,100毫升的價格則為177元,為水油兩用。詳情頁配料表顯示為食品用香料、食品用香精輔料,但具體香料、輔料是什麼無從得知。産品號稱所有香基均為進口原料,至於是哪些香基也看不到具體介紹。

  記者從網上下單了一瓶10毫升的“鍋氣香精”,拿到手後發現,除了一小瓶液體香精外,還有一個清潔球、一個3毫升的一次性使用吸管、一個20毫升的小量杯。包裝上有生産許可號,注意事項為“避免直接食用或接觸眼睛”。

  無論是外包裝還是瓶體上,配料表只寫著“食品用香料輔料”,但具體由哪些物質合成並未顯示。客服告訴記者,食用香精是參照天然食品的香味,採用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成,具有天然風味的各種香型的香精。

  記者打開瓶蓋,立即就能聞到濃烈的香氣,像是廚房裏冷卻後的油氣味。至於如何使用,客服告訴記者,在菜快炒好的時候,按照一公斤原料加入1毫升香精的比例添加即可。

  網友炸鍋:就是不能老實做菜

  “鍋氣香精”的出現,讓網友們直接炸鍋。“香味是按比例添加的,還是太假了,聞起來劣質。”“用了這個,成本又少了。原本五片大蒜、兩勺醬油、一勺蠔油産生的效果,現在只需要一片大蒜、半勺醬油,加點這個香精就行了。什麼都能做到,就是不能老老實實做菜。”

  “鍋氣香精”的使用有沒有相關標準?2020年9月11日,《食品安全國家標準食品用香精》GB306162020正式發布,2021年3月11日開始實施。其中,關於食品用香精的定義為由食品用香料與食品用香精輔料組成的,用來起香味作用的濃縮調配混合物。食品用香精可以含有或不含食品用香精輔料,通常不直接用於消費,而是用於食品加工。

  市場監管:不建議個人消費

  今年3月12日,國家衛生健康委官網發布了《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2024)。

  記者注意到,新標明確食品用香料、食品用香精的標簽應符合《食品安全國家標準 食品添加劑標識通則》(GB 29924-2013)的規定,凡添加了食品用香料、香精的預包裝食品應按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)進行標示。

  “食品用香料、香精達到標準是可以使用的,一般用於食品的加工、包裝、運輸或者儲藏。不能對人體産生健康危害,不能掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷,也不能以摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。”南京雨花&區市場監督管理局相關工作人員告訴記者,預包裝食品根據通則,上面要標明生産許可證號,標簽、標識要清楚,“個人消費不建議,也不建議直接食用。”(記者 姜婧儀)

【糾錯】 【責任編輯:楊瑩瑩】