新華網井岡山8月5日電（馮孔) 玉帶灘畔論發展，井岡山上觀未來。8月4日，“中國實幹家公開課”繼去年海南博鰲啟動後，再度在江西井岡山開講。作為主講人之一，鍋圈供應鏈董事長楊明超講述了鍋圈從成立到發展壯大的實幹經歷。

  五年構建鍋圈鏈核，優質食材普惠千萬家庭

  主打燒烤火鍋品類的連鎖門店品牌鍋圈發展迅速，自2017年成立以來，連鎖店已遍佈全國28個省份、1500多個縣，門店數超8000家。

  楊明超&&，鍋圈走的路是一條農村包圍城市的路，先從縣城做起，再逐漸布局到北京、上海、深圳、成都、重慶等一二線城市。

  “目前來講，鍋圈仍然處於創業階段。我們把過去的五年作為基礎搭建的五年。”楊明超&&，五年間，鍋圈積極擁抱了數字化。2018年，鍋圈在沒有實現盈利情況下，便進行數字化轉型。目前鍋圈APP的功能升級與線下門店實現了全品類的協同，火鍋、燒烤、滷味、一人食、快手菜、飲品、西餐、生鮮等八大系列品類一應俱全，可一站式滿足消費者在家吃飯所需，真正實現5分鐘解決在家吃飯問題，線上線下數字化一體化服務。此外，鍋圈食匯還設立了大數據鍋圈雲信息中心，運用智能化、信息化手段,形成人流、物流、信息流、資金流、技術流閉環，指導門店銷售。

  五年間，鍋圈在品牌打造上下足了功夫。通過不間斷的品牌宣傳，越來越多的消費者感知到了鍋圈的價值，疫情的影響讓更多消費者選擇鍋圈，鍋圈也可以更好地給消費者提供優質、標準化的食材。

  五年間，鍋圈在物流冷鏈基礎設施建設上取得了一定的成績。鍋圈孵化了一家冷鏈企業——華鼎冷鏈，在鍋圈的輔助下，協同鍋圈前置倉，解決了最後一公里配送的難題，能給鍋圈大多家門店提供鄉鎮次日達服務，形成高效協同。

  “通過五年的建設，鍋圈大致完成了上游供應鏈的構建，我們上游有400多家優質工廠，我們擁抱了數字化，同時堅定堅持鍋圈好吃不貴的價值理念。”楊明超説。

  展鏈延鏈，探索餐飲産業的共創融合之道

  數智化浪潮下，産業生態力量顯著，探索餐飲産業的共創融合之道成各方企業新一輪的發展研究趨勢。

  楊明超&&，鍋圈一方面通過間接投資持有了4家産業鏈相關企業，如鹿邑縣和一肉業有限公司、四川澄明食品有限公司等。另一方面，鍋圈還在積極通過投資自建工廠，打造屬於自己的食材大後方，進一步加強供應鏈管控和效率，促進生産鏈內企業間的良性互動和資源互補，推動産業升級。

  早在2020年底，鍋圈便投資了上游供應商澄明食品，其生産的“七個番茄一鍋湯”是目前公司火鍋品類中的明星單品。此後，雙方戰略攜手打造（河南）澄明食品産業園，邀請更多産業鏈上下游企業入駐。

  “目前，上述企業不僅陸續落戶園區，而且已於2021年投入生産。近期，鍋圈食匯更是將供應鏈發展推向了國際化，與烏拉圭的工廠進行了戰略合作，進一步擴充了供應鏈體系成員，確保了未來産品的高品質和多樣化供應。”楊明超説。

  展望未來：孵化大單品、助力鄉村振興

  在談到鍋圈未來的發展時，楊明超&&，未來鍋圈將專注於孵化大單品、助推鄉村振興等方面的工作。

  楊明超&&，近年來，消費者對於品質的要求越來越高，很多優秀的抗周期的企業，都有自己獨到的核心産品。鍋圈通過近年來與上下游企業聯動發展，也發掘出了不少優秀的食品單類。鍋圈正在逐步孵化發掘傳統食品産業裏面的優秀品類，幫助其成為大單品或者爆品。

  “譬如，為了尋找符合‘川渝風味’的火鍋底料，鍋圈團隊遍嘗全國各地的辣椒品種，並反復測試椒麻程度和辣度。深知毛肚在川渝火鍋中必不可少，鍋圈更是創新推出了鍋圈白玉脆毛肚。”楊明超説。

  在助力鄉村振興方面，楊明超&&，鍋圈積極響應鄉村振興的號召，並初步形成企業帶動産業、農戶受益産業的良好發展勢態，促進當地實現農業增效和農民增收。每年9月，鍋圈食匯的採購員們深入四川馬邊彝族自治縣，與當地採筍人一同採筍、驗收，共同挖掘大自然的美味珍饈，倡導和發揚中華民族傳統的美食文化，以實際行動踐行公益，助力産業生態建設。

  鍋圈食匯的熱門産品之——火鍋特色羊肉板，就是從河南原陽當地400畝的農業養殖基地採購的黃河灘羊，每年採購約15萬隻。這不僅解決了周邊村落羊的銷路問題與養殖技術問題，也幫助當地近2萬名老百姓增加了收入。

  “鍋圈有今天，第一我們發現了細微的商機。第二，我們積極地擁抱了數字化和創新。第三，我們得益於中國經濟的發展，以及下沉市場老百姓對於吃的消費升級。”楊明超説。