12月4日， 以“數字賦能 業態創新 消費升級”為主題，李錦記、國乾酒業、竹葉青、金禾天潤、金沙酒業、雙匯等企業的協辦的2021中國新消費發展大會在海南博鰲舉行。政府人士、專家學者、企業代表齊聚一堂，共同暢談前瞻觀點，跨界對談，探尋新消費未來發展新趨勢，助力企業摸清行業形勢，賦能品牌突破增長瓶頸，創新下一個增量，激蕩出思想的火花。

把脈食品行業未來 專家學者為行業發展建言獻策

伴隨著中國走向世界舞臺的中央，中國經濟的高品質發展，中國的消費生態正在重塑。中國消費市場正在形成以國內消費為主、國內國際相互補充相互促進的消費新格局。新華網副總裁楊慶兵表示，當前我國整個消費場景正面臨著一個創新的窗口期，這個窗口期將由商業轉型、商業模式的探索共同驅動。數字重塑了世界，數字領跑著未來，數字技術融入了生産消費流通分配的各個環節。

近年來，5G、大數據、雲計算、區塊鏈、人工智慧等互聯網新技術新應用加速迭代創新，有力賦能了消費等傳統行業的轉型升級，不斷催生社交電商、直播購物、移動支付等網絡新消費、新業態、新模式。但同時也出現了不少網絡謠言，誤導廣大消費者，損害企業合法權益，影響行業的健康發展。中央網信辦違法和不良資訊舉報中心副主任柯飛寧表示，食品企業應嚴格遵守法律法規、社會公德和倫理道德，堅決杜絕以造謠傳謠抹黑競爭對手。

國家衛健委食品司原副司長、全國衛生産業企業管理協會專家委員會副主任委員張志強表示，食品要做到“更安全”其實並不復雜。只要食品生産經營企業真正落實主體責任，採取措施，切實做到食品生産經營過程中全程防污染、全程防風險，只要符合這些標準，就能在很大程度上保證食品“更安全”。

中國農業科學院農産品加工研究所所長王鳳忠表示，滿足更加個性化、多元化的營養需求成為未來食品的發展目標。在談到食品未來創新方向時，他認為“銀發浪潮”來襲，老年食品成為剛需；全面抗衰成趨勢，抗衰老食品成為市場寵兒；面向龐大慢病人群的降“三高”健康食品大有可為；減壓助眠需求激增，情緒調節食品需求旺盛；未來食品創新將是在滿足營養健康可持續發展的基礎上實現普通食品功能化。

食品産業應如何應對大眾健康飲食的需求？中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強認為，經過多年的發展，我國居民營養狀況和體格得到不斷的改善；隨著食品品質的提高，食物結構也發生了變化；居民身高也持續改善；居民營養不足狀況也得到根本改善。丁鋼強認為，應該提倡科學“加”，進而改善“亞健康”狀態。

食品行業如何面對新消費時代？這些企業有話説

新征程、新使命，新消費、新動能。“十四五”規劃提出了“全面促進消費”，“新消費時代”已經來臨。

吉林省糧食和物資儲備局副局長魏茂義表示，面對新格局，吉林大米積極利用現代資訊管理手段，對水稻的育秧、播種、收割、儲存、加工、物流、檢測等各個環節予以管控，確保來源可查明、流向可追蹤、資訊可查詢、責任可追究。在業態創新方面，推出直營店、電商平臺、社區直通、吉田認購四個版本的行銷模式，構建了立體多元的行銷體係，實現吉林大米由傳統行銷模式向現代行銷模式的跨越。通過與鄉村旅遊、康養度假、餐飲美食等産業的深度融合，既凸顯了吉林省作為優質稻産區的資源稟賦和生態優勢，又適應了綠色化、優質化、個性化、柔性化的新消費趨勢。

新希望集團董事長劉永好表示，面對新消費格局，新希望內部形成了一個共識：必須進行數字化轉型，才能跟上時代的節拍。為此，新希望成立了數字科技集團，在數字科技、生物科技上下功夫，在高精特新的領域，特別是與農業食品相關的冷鏈物流、快銷品、醫療健康領域積極發力。同時，新希望以符合國家産業政策導向為基礎，構建了一個以扶持高精特新小企業為主要目標的企業平臺。

元氣森林聯合創始人路皎表示，面對新消費格局，元氣森林選擇相信年輕人。元氣森林從一開始就選擇了健康食品的方向，“我們深知只有把産品做好，才有機會。什麼是消費者心目中的好産品？原料應該簡單，天然健康，設計簡單直接，利于大家的選擇，不能高糖高甜，不能有過多的添加劑。”路皎説。此外，元氣森林的工作團隊也很年輕，據路皎介紹，團隊裏大多是90後、00後，他們很多來自于互聯網行業，把效益高、産品好、用戶體驗好等互聯網行業的精髓帶入了食品飲料行業。

隨著新型消費市場加速崛起，新品牌、新品類、新産品層出不窮,各類新業態、新模式也在引領新型消費不斷升級。對于白酒行業的新消費趨勢，貴州金沙窖酒酒業有限公司黨委書記、董事長張道紅表示，中國白酒的新消費呈現出群體年輕化、結構高端化、選擇品牌化的趨勢。對此，他建議企業要在品質、産品、渠道、文化等方面進行創新，如對原材料品質把好關，強化健康的飲酒方法，引入數字化的行銷進行精準行銷，傳承文化遺産豐富産品文化內涵等。

中國保健食品行業在消費變革中，如何才能更好地實現突圍？在無限極（中國）有限公司行政總裁黃健龍看來，以洞察消費者需求為驅動，以提升消費者體驗為手段，以堅持産品品質為核心，以規范經營和誠信自律為根本，中國保健食品行業就一定能在迭代變革中實力突圍，走出一條中國特色的保健食品行業發展之路，為健康中國的建設、為國民經濟的發展作出應有的貢獻。

完美（中國）有限公司黨委書記、常務副總裁趙建紅表示，作為行業裏的一員，完美公司一直堅持用科學數據説話，用科技服務滿足消費者的需求。完美在2018年成立了完美生命健康科技研究院，通過政企戰略合作，聯合科研機構、科技創新平臺，開展産學研用的合作，提前布局科研前沿領域，推動科學成果産業化，科研項目商業化，帶動創新産業鏈，一起促進大健康産業的發展。

茶業行業面臨著有品類無品牌的問題，如何解決這一痛點？四川省峨眉山竹葉青茶業公司總經理劉志林表示，竹葉青從一開始就確定了高山、明前的標準，通過38道工序65道檢測，解決了茶葉産品難以標準化的問題，讓消費者一年四季都可以品味到新鮮如初的茶葉，讓業務數據化，使業務更精確更高效。

今年，我國的乳制品行業在經歷新冠肺炎疫情考驗後，也呈現出了高速增長的態勢。國家統計局數據顯示，2021年前三季度我國牛奶産量2514萬噸，同比增長8%。當前我國乳制品消費呈現哪些特點，又呈現出怎樣的發展趨勢？對此，恒天然集團大中華區首席執行官周德漢表示，在疫情發生之後，消費者對健康更加重視，在免疫力、腸道健康和減壓需求等方面有很大的變化。

在酒業消費升級、賽道細分的趨勢下，新勢力酒企應該如何開辟賽道？成都糊涂國乾酒業有限公司董事長李倩倩分享了國乾酒業的經驗。她表示，作為新晉的醬酒品牌，國乾酒業主打年輕市場，將醬酒價值回歸産品本身，讓醬酒在年輕人領域有更好的發展。同時，也響應國家低碳號召在産品包裝上做出改進，做低碳環保的包裝設計，走更加年輕化的推廣方式。

“飲品企業想實現突破性發展，不僅要挑戰企業的産品力，同時也挑戰企業的行銷水準，競爭激烈的飲品領域，數字化轉型是必然趨勢。”戰馬（北京)飲料有限公司總裁李建軍分享戰馬的數字化實踐：積極布局數字化行銷，推動一物一碼，線上線下同時發力。他表示，數字化行銷幫助傳統企業實現了BC一體化，實現深度分銷，助力傳統企業直連終端，立足社區，打穿社群。

據了解，論壇同時舉辦了新華網與貴州金沙酒業戰略合作簽約儀式以及“尋烏紅”高端禮盒首發儀式。新華網與貴州金沙酒業將結成戰略合作夥伴關係，共同打造《時代摘要》品牌欄目，並圍繞該欄目開展的線下活動、品牌打造、資訊推廣等方面進行多方位深層次合作。“尋烏紅”2021中國企業家博鰲論壇聯名款高端禮盒，寄托了尋烏人民的紅心和“橙”心。

2022年，新華網全新起航，將推出《數字國味》項目，打造全媒體數字內容生態矩陣，講述中國故事，為時代發聲，為美好生活引航，論壇同時進行了《數字國味》項目品牌推薦官受聘儀式。

2021中國企業家博鰲論壇由新華社民族品牌工程辦公室、新華網、新華社新聞信息中心、中國經濟資訊社、中國財富傳媒集團、新華社新媒體中心、新華每日電訊和半月談雜志社主辦，論壇探索數字轉型新機遇，綠色發展新路徑，共謀“十四五”中國經濟高品質發展新征程。（馮孔）