9月23日，習酒集團在習酒商務體驗中心舉行以“守正創新 加‘數’前行”為主題的2025年秋收論壇，持續夯實企業創新主體地位，加快推動科技創新和産業創新深度融合，為白酒産業高質量發展注入強勁動能。

習酒集團2025年秋收論壇現場

  守正固本 創新引領

  共話行業高質量發展新路徑

 宋書玉致辭

  中國酒業協會理事長宋書玉代表中國酒業協會對此次論壇的召開&&熱烈祝賀，並深入分析了當前白酒行業發展態勢。他指出，君子之衡在於守與創。習酒守的是“技藝”與“品質”之正，“文化”與“傳承”之正。七十餘年深植赤水河畔，習酒堅定不移捍衛傳統工藝體系，踐行“質量就是生命”質量價值觀，堅守中國白酒風味、健康與文化價值的科學基石，確保産品品質；始終將特有的“君品文化”作為品牌內核，持續打造“君品之約”、“習酒·品酒師”沉浸式品鑒會，結合五感體驗強化消費者互動；自建電商&&“君品薈”，融合AI科技與文化展示，構建新零售生態；冠名刀郎演唱會，推動品牌年輕化。在科技賦能與模式革新方面，習酒步伐堅定，成效顯著。成立創新發展研究院，聯合科研機構開展釀造微生物研究，推動工藝優化與食品安全體系創新，實現傳統技藝與現代科技的融合。習酒“秋收論壇”是一個極富文化意蘊和創新精神的舉措，正在形成習酒獨有的文化印記，展現習酒引領産業文化思考與戰略探討的格局與擔當。希望習酒守君子之正，創君子之新，讓每一次舉杯都傳遞君子溫度；以君子之衡，釀君子之品，在産業變革中守正出新，收穫下一程輝煌。

 汪地強致辭

  習酒集團黨委書記、董事長、習酒創新發展研究院院長汪地強代表一萬五千余名習酒員工，對各位領導、專家、朋友的到來&&熱烈歡迎，向長期關心支持習酒發展的社會各界朋友&&衷心感謝。他&&，今年是秋收論壇的第四個年頭，歷屆論壇都凝聚着大家的遠見卓識，每一次階段性成果的展示，也都印證着習酒在科技創新領域的堅實足跡。習酒正在以“企業唱主角”的姿態，走出一條傳統釀造與現代科技深度融合的創新之路，自研“習酒數磐”系統&&底座和全域數據整合&&、構建習酒釀酒小麥品質表達技術體系、首次構建高溫大曲後熟“五維”品質評價體系、建設醬香型白酒集約式智能釀造系統、首次發布醬酒生産預測大模型、試點開展線上線下一體化業務，從“經驗驅動”到“數據領航”，從“手工製造”到“智能協同”，習酒實現了從生産到消費的“智慧閉環”。未來，習酒將繼續秉持“合作、開放、共享”理念，將秋收論壇打造成面向全行業的開放性對話&&，不斷推動知識共享、促進技術交流、激發創新活力，把共識轉為長期的協作機制，把今天的成果轉化為明天的生産力，在穿越行業周期中助推中國白酒産業行穩致遠。

 萬波主持活動

  習酒集團黨委副書記、副董事長、總經理萬波在主持活動時&&，習酒始終堅守“崇道、務本、敬商、愛人”核心價值觀，堅定走“優質優産”特色生産之路，在傳承古法精髓的基礎上堅持深化釀造微生物、工藝控制、風味物質、食品健康安全等科學研究，不斷增強品質、品牌、工藝的核心競爭力，確保傳統優勢始終與時代發展同頻共振。同時，以全鏈數智革新為目標，深度融合新一代信息技術，持續推進生産端智能化改造、營銷端數字化創新、管理端智慧化升級，培育發展具有習酒特色的新質生産力，確保傳統智慧與現代技術相融共生。未來，習酒將以更加開放的姿態、更加堅定的行動，同兄弟企業、科研院所、專家學者們攜手並肩，在變局中開新局，在傳承中創新生，共同書寫中國酒業更加燦爛的嶄新篇章。

  智匯習酒 論道前沿

  專家學者共繪發展新藍圖

  積力之所舉，則無不勝；眾智之所為，則無不成。值此秋分時節，習酒集團舉辦秋收論壇，邀請各領域專家學者，聚焦守正創新、數智賦能探討行業前沿技術，碰撞思想火花、凝聚行動共識，共同繪就白酒行業發展新藍圖。

梅宏作《數字化轉型：認識與實踐》主題報告

  論壇上，梅宏、黃永光、陳勇、韓培傑、程偉分別圍繞《數字化轉型：認識與實踐》《基於多組學策略探究不同香型白酒風味特徵及致醉效應》《生物製造助力釀造産業綠色低碳新發展》《白酒釀造微生物組研究》《消費變局下的AI變革》作主題報告，從數字化轉型、風味品質表達、綠色低碳、釀造微生態等維度為習酒與白酒行業發展提出意見建議。為習酒乃至整個白酒行業創新突破提供了重要參考。

  科技賦能 數智未來

  習酒多項科技創新成果發布

  科技創新是引領發展的第一動力，也是習酒推動産業升級的核心支撐。論壇現場，集中發布了《鰼部酒谷釀造微生物圖鑒》（2025年版）、習酒制曲小麥品種及標準化應用成果、“習酒生産預測大模型1.0”等多項科技創新成果，展現了習酒堅持以科技創新為引領，推動産業轉型升級，在智能釀造、數字化管理和産學研融合方面取得的豐碩成果。

《鰼部酒谷釀造微生物圖鑒》（2025年版）首次亮相 

習酒制曲小麥品種及標準化應用成果發布 

“習酒生産預測大模型1.0”正式發布

  《鰼部酒谷釀造微生物圖鑒》（2025年版）首次亮相，體現了習酒開放共享的理念，為業內企業、科研機構微生物研究提供了重要參考，為白酒産業更高質量、更具特色發展提供了“習酒方案”；習酒制曲小麥品種及標準化應用成果發布，“泛麥8號”小麥獲科學認證更適合醬香型高溫大曲生産，將制曲原料的選擇提升至基於科學數據的“精準決策”；“習酒生産預測大模型1.0”正式發布，標誌着習酒邁入了以生産大模型為核心驅動力的智慧生産新階段，習酒正式進入了“數智”新時代。

 數字員工“黛阿央”與“東方筱智”正式入職

  此外，由習酒團隊自主研發的數字員工“黛阿央”與“東方筱智”正式入職，將在智能講解、直播、主持、客服等場景發揮作用。

  從構建生産管理的“智慧大腦”，到打通制曲環節的“精準脈絡”，從繪製釀造微生物的“開放生態”，到引入人機協同的“數字員工”，習酒發布的一系列成果，系統性地展現了在全産業鏈條上推進數智變革的深度與廣度，標誌着習酒的科技創新已從單點突破邁向系統布局，為傳統釀造行業轉型升級提供了參考。

  智庫聚力 共創共贏

  專家聘請凝聚産研融合新力量

習酒創新發展研究院第二屆智庫專家聘請儀式現場 

“雙聘專家項目簽約”儀式現場

  為廣泛凝聚社會各界智慧和技術力量，賦能企業創新，活動聘請了徐岩、郭新光、李少波、黃永光、韓北忠、許國旺、張翠英、陳勇、許志遠、徐擊水、馬文毅等11位學者為習酒創新發展研究院第二屆智庫專家，汪地強為與會專家代表頒發了聘書。隨後，舉行了“雙聘專家項目簽約”儀式，進一步深化校企合作，加快推動科技創新和産業創新深度融合，促進技術落地與成果轉化。

  活動現場還舉行了第四屆“習酒杯”全國微生物繪畫藝術大賽及科普活動頒獎儀式，與會領導嘉賓為獲獎代表頒獎。

習酒集團2025年秋收論壇現場

  從赤水河畔的匠心傳承，到習酒酒谷的智啟新篇，習酒正以守正之心傳承千年匠藝，以創新之志擁抱數字未來，用一場深刻而系統的數智變革，回應時代之問、行業之期，將科技創新“關鍵變量”轉化為高質量發展的“最大增量”，譜寫一曲傳統與現代交融、品質與創新共鳴的輝煌樂章。站在新的歷史起點，習酒將繼續以“君品文化”鑄魂，以“數智力量”賦能，與時代同頻，與行業共進，為貴州乃至中國白酒産業貢獻更多“習酒智慧”與“習酒力量”。