大理洱源乳扇飄香富農家

　　初冬，空氣幹爽微寒，正是乳扇製作的好時節。乳扇是白族傳統特色美食，它用鮮牛奶和酸漿製成，因形似扇子而得名。在雲南省大理白族自治州洱源縣，當地人沿用白族老手藝製作乳扇，實現非遺保護與農戶增收。

　　2022年12月，“乳扇製作技藝”入選雲南省第五批省級非物質文化遺産代表性項目名錄，55歲的李沛和是這門技藝的省級非物質文化遺産代表性傳承人，做乳扇30多年，手藝爐火純青。

　　乳扇上架後，經兩三日晾曬即可食用，可煎、烤、炸、煮，烹調出多種美味。李沛和守着老手藝，也跟上新發展，讓乳扇在時間裏既留住老味，又長出新生。

　　洱源縣素有“乳牛之鄉”美譽，乳牛存欄超3萬頭。全縣現有5位“乳扇製作技藝”非遺傳承人、乳製品加工坊312家，年消耗鮮奶超1萬噸，生産乳扇1000噸以上，年産值達8000萬元。

　　今年9月，大理白族自治州群眾藝術館攜手洱源縣文化館將“乳扇製作技藝”搬上舞&，讓非遺傳承更有活力，也讓乳扇的美名傳四方。

　　大理“泥人蘇”的瓦貓養成記

　　在蒼山洱海間的雲南大理喜洲古鎮，一間古樸小院裏，泥土在蘇龍祥手中變換着形狀，眨眼間便勾勒出瓦貓靈動的輪廓。這位被鄉親們親切稱為“泥人蘇”的手藝人，用四代傳承的堅守，讓承載白族文化記憶的瓦貓，重新煥發生機與活力。

　　蘇龍祥的泥塑技藝，藏着祖孫四代人的文化堅守。今年51歲的他，從小便跟着爺爺“玩泥巴”，父輩言傳身教的技法與審美，早已融入他的血脈。

　　一隻小小的瓦貓，製作的過程裏，包含着手藝人對傳統文化的感恩和敬畏。

　　1994年至今，蘇龍祥獨立創作近23000件作品，30餘年間，蘇龍祥將心血傾注於泥土，帶出200余名學徒，同時他也毫無保留地讓更多人走進泥塑世界，讓這門古老技藝得以薪火相傳。

　　白族扎染在世界生根開花

　　12年前，在雲南大理喜洲鎮周城村84號老院，張翰敏創辦“藍續”品牌，名字藏着她的初心：藍是蒼山洱海的底色，是扎染的魂；續是手藝、生活與文化的可持續。

　　彼時的周城，雖有“扎染之鄉”美譽，卻面臨年輕人流失、産品單一的傳承危機，創業初期，張翰敏踏遍村落尋訪老藝人，在古樸院落裏汲取匠心。

　　白族扎染技藝遵循古法，但從古法扎染技藝中走出來的張翰敏，走出了一條不一樣的非遺傳承之路。

　　張翰敏帶着扎染，一次次跨越山海，從英國、泰國到阿聯酋、德國、芬蘭，10余場國際藝術展覽中，都有白族扎染靜謐而有力的表達，讓扎染作品被世界看見。

　　火草紡織技藝的堅守與傳承

　　今年75歲的楊竹蘭是雲南省級非物質文化遺産代表性項目“火草紡織技藝”省級代表性傳承人。她從12歲起跟隨母親、奶奶學習這門手藝，至今已堅守60多年。

　　火草葉，俗稱羊耳朵，為尖茅狀，葉背為薄膜狀的白色纖維，可撕下捻線。石林火草紡織技藝包含“採火草、撕火草絨、捻線、紡線、織布”等十八道複雜工序，製作一件火草褂需採40至90公斤火草葉。

　　由於石林境內火草減少，她常背着口糧輾轉多地，楊竹蘭堅守“三天內處理葉片”“挂線一根不能錯”的嚴苛標準，採回的火草葉片在三天內撕捻成線，繞成線團，冬季農閒時再織成布，她織出的火草布不生蟲、抗腐蝕、防雨耐磨，是極好的生産生活服裝，也是稀有名貴的民族民間紡織品。

　　從事60多年的火草布紡織技術，楊竹蘭製作的火草布平滑細膩，顏色均勻，經緯整齊、細緻，供不應求。如今她還將撒尼刺繡創新地融入火草褂，讓傳統服飾更具美感。

　　多年來，楊竹蘭不僅自己堅守，更致力於傳承。她培養了10名徒弟。如今，楊竹蘭仍堅持每年製作火草褂，還常受邀到各地展示技藝。

　　統籌：李傑、王健、李佳琳

　　編導：劉瑞娟

　　記者：何春好、熊軒昂、丁怡全

　　攝像：羅新才、李雪梅、趙俊城、楊雨、羅曉川、王紹祥、堵紹娟

　　包裝：夏勇

　　新華社音視頻部製作