近日，上海市徐匯區市場監管局針對網紅餐飲店展開執法檢查，檢查了一家叫“明呈黃魚面館”的網紅店，並且公布了執法過程，相關視頻引發廣泛關注。

  視頻顯示，該面館的後廚非常臟亂：鍋具臟得包漿，工作人員找不到消毒櫃的插頭，調料罐子也是黑漆漆的。並且，這家網紅店還有“冷凍溫度不達標”“食品原料過期”等問題。據報道，這家店的消費並不便宜，一碗招牌黃魚面售價55元，最貴的有100元，並立下“不接受差評”“愛來不來”的人設。

  “價高”對應“質優”，是普通人對於餐飲的樸素認知。可是，讓人費解的是，這家面館有了“價高”的排面，衞生狀況卻差到令人咋舌。

  網絡時代，網絡營銷正在重塑傳統的餐飲消費邏輯。社交&&上的高分、好評、明星推薦，成為許多消費者選擇餐廳的重要依據。善於網絡營銷的網紅餐飲店，往往更具有市場優勢。為了吸引食客，不少店家鑽研網絡營銷之道，有的用五星好評送小吃來打造高分餐廳，有的雇美食博主發圖文來吸引食客，還有的則借明星網紅來造勢……營銷花樣繁多，套路層出不窮。營銷本無過，但若只顧“紅”而忘了“本”，把心思全花在造勢上，卻漠視食品安全這條紅線，則無異於本末倒置。這家黃魚面館便是典型——它以強勢話術立人設，靠社交&&聚流量，卻連後廚基本的整潔都做不到。事實證明，缺少品質支撐的“網紅”，註定只能是曇花一現。

  此次網紅店被曝光和執法如同一記警鐘，不僅是對該店舖的懲戒，也是對全行業的一次提醒：一家店能走多遠，從來不是由“網紅”標籤決定的，而是取決於它是否真正把顧客的健康放在心上。網紅效應或許能帶來一時熱鬧，但長久發展，終究要依靠實實在在的産品、衞生和口碑。（譚敏）