五仁餡配上椰棗，做成方便攜帶的能量棒；切下來的餅皮配上酸奶、水果，成了顏值與味道兼備的酸奶水果杯……近日，上海一街道組織了一場“零廢棄月餅大作戰”活動，居民家裏的富余月餅在大廚改造下煥發新生。如改造額度已滿，捐贈者還可以直接寄往“食物銀行”，進入分發程式。
這些年，隨著行銷加碼，月餅這種傳統節令食品，逐漸成為人情往來的社交禮品。由此衍生的過度生産，讓不少消費者背上“甜蜜的負擔”。不收不行，收了吃不了，扔了又浪費，可以説，中秋過後如何處理余量月餅，是不少人家的難題。如今上海多家公益機構和行動小組攜手，通過小小創意“變廢為寶”，大大減少了食物浪費，算得上一次厲行節約的經典樣本。更重要的是，利用愛心平臺互濟余缺，不僅讓愛心惠及更多人，也帶動更多人願意“廢物利用”，對于全民養成綠色消費觀善莫大焉。
余量月餅物盡其用，啟示我們減少浪費還得多用巧勁兒。統計顯示，中國餐飲業每人平均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%。“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”厲行節約的道理人盡皆知，只不過，當所購食物確實吃不完，又缺少渠道轉手再利用，一般只能一丟了之。從這個意義上説，通過一些可行性高的創意，促進過量閒置食物充分利用，無疑能讓節約理念更好落地。也正是基于這樣的出發點，上海還出現了中國首家社區型“食物銀行”，每天早上為社區低保戶、環衛工人等人群免費發放食物，而食材大多來自超市的臨期食品，既避免了無謂浪費，也惠及了困難戶，可謂多贏之舉。
當然，讓閒置食品充分迴圈起來，引導更多“食物銀行”盤活資源，需要打通的環節還很多。一來，食品屬于入口的商品，對安全性要求高，這需要管理流程完善而嚴謹。二來，“食物銀行”的正常運轉，既需要食品廠、超市、餐飲店“供貨”，也需要公益組織接洽推動，還離不開居民個人奉獻愛心，需要協調的力量多元。對此，我們不妨充分利用區塊鏈等新興技術，建立起食物資訊數據庫，同時利用城市共治中積累起的社會關係網，調動起各方參與的積極性。總之，遏制“舌尖上的浪費”是個長期課題，開動腦筋多用巧勁，才能讓每份食物物盡其用。這既是為綠色生活做貢獻，也能讓勤儉節約的好習慣傳遞下去。（雨馨）
