在中國燦爛豐富的非遺寶庫中，食物佔據着重要地位。非遺美食製作技藝裏的傳承初心、探索精神、平衡之道，蘊含着中國文化的深厚底蘊和獨特的東方智慧，也成為連接世界人民的味覺紐帶。

  懷着對中國美食和文化的熱愛，有着六年多米其林餐廳工作經驗的愛爾蘭主廚科特踏上了一場“尋味”中國非遺之旅。

  第一站，他來到了豆腐的發源地——安徽省淮南市壽縣。在非遺傳承人的豆腐坊裏，他親眼見證了黃豆蛻變為豆腐的千年點化之術，代代相續的“守藝”精神讓他印象深刻。

  在豆腐館中，一塊塊豆腐在非遺傳承人手下上演着“七十二變”。可以穿針的菊花豆腐、皮薄而不破的豆腐餃子……在親手製作、品嘗豆腐宴的過程中，科特感受到了中國美食背後的匠心獨運和文化深意。

  文化和自然遺産日即將到來之際，讓我們跟隨這位洋主廚的步伐，開啟一場跨越國界的舌尖對話，感受中國非遺美食的獨特魅力。

　　統籌：衛鐵民、陳尚營

　　記者：汪海月、白斌、周牧

　　報道員：楊潔、陳良皖、李亭

　　鳴謝：淮南廣播電視台

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