人間煙火氣，最撫凡人心。菜市場，東北煙火氣的集萃之地。隨着哈爾濱冰雪旅游再度成為冬日“頂流”，逛菜市場也成為到哈爾濱旅游的獨特體驗。

  寒冬臘月裏，清晨七八點鐘的哈爾濱，戶外氣溫接近零下30攝氏度，紅專早市卻上演着“冰火兩重天”。

  油條、麻花在熱騰騰的油鍋裏熱鬧地翻滾；塑料棚子裏一碗套着塑料袋的豆腐腦，如今老闆會問你：“加糖還是加料”；籠屜裏熱氣騰騰的大肉包，幹腸餡、酸菜油滋了餡出了東北可不好找；大喇叭裏無限循環着東北話魔性吆喝：“嘎嘎好吃了嗷，不好吃不要錢。”

  凍貨堪稱東北“天然冰箱”的特産。成堆的凍梨、凍柿子、凍黃桃等凍貨擺在露天銷售，對南方游客而言，本身就是一道獨特的東北民俗風景線。

  每個被譽為“網紅小吃”的攤位前，早已是人頭攢動，長龍般的隊伍蜿蜒曲折，耐心等待着那一份份令人垂涎的美味。來自北京的游客黃惠敏下了火車直接拉着行李箱到紅專早市，“太熱鬧了，哈爾濱是一個絕對不會讓你感到寂寞的城市！”

  東北早市經典美食之一，人們口中的“糖油混合天王”——油炸糕，是紅專早市裏隊伍排得最長的攤位。街坊鄰居習慣叫攤主“老尹頭”，他的油炸糕攤位經營了30多年。

  大師傅將包好紅豆餡的糯米糰輕按成圓餅，滑入直徑近1米的大油鍋，麵糰在熱油的擁抱下膨脹、變色，金黃的油炸糕在鍋中歡快地打滾，散發出陣陣誘人的香氣。炸好的油炸糕撈出瀝幹，碰撞間發出酥脆的響聲。

  趁熱咬上一口，帶着玫瑰味的紅豆餡在口中蔓延，酥脆、軟糯、綿密、香甜……味蕾被豐富的層次感撫慰，回味綿長。

  汪曾祺先生曾説：“到了一個新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市場……熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。”

  在哈爾濱著名景點索菲亞教堂對面，有一個始建於1902年的菜市場——道裏菜市場，是哈爾濱最市井、最真實的構成。

  道裏菜市場入口處，還挂着寫有“八雜市”的小牌子，這是它最初的名字，由俄語音譯而來，意為集市。

  一進入市場，通道兩側張燈結綵，營造出濃濃的節日氣氛。食物的香氣撲鼻而來，油炸的、電烤的、蒸的、煮的讓人目不暇接。不知道該吃什麼好？人流會把你推向一個又一個美食打卡點——軟糯的蜂蜜麵包，炸得金黃的酥餅，都是“老哈爾濱”從小吃到大的味道。南瓜餅、炸裏脊、酸奶糕等新晉美食也絕對讓你不虛此行。

  臨近春節，小吃、特産、文創産品的攤位琳瑯滿目，廣東游客趙怡然選購了哈爾濱紅腸、東寧木耳、冰箱貼作為新年伴手禮，“果然東北的年味更濃。”

  “我們在市場中增設了價格公示牌，要求商家在春節、亞冬會期間不漲價，為游客提供更好的購物體驗。”哈爾濱道裏菜市場總經理孫書才説。

  當賣油炸糕的大叔關切地囑咐你吹一吹慢點吃，當大姐把凍梨、凍柿切成塊讓你“隨便嘗”，當賣年糕的大娘幫你蘸好了糖還祝你“年年高”……對於游客來説，菜市場不僅是一個美食集散地，更是一個體驗哈爾濱地道風物的絕佳場所。在這裡，你能找到哈爾濱最真實的味道，也能感受到這座城市最溫暖的煙火氣。

  無論是早市還是菜市場，逛上一圈，不僅飽嘗美食，更收穫了淳樸、熱情和善意，讓無數身在異鄉的游客，找到“家”的親切。“菜市場文旅”正成為哈爾濱新的城市名片，吸引更多游客前來感受這份獨特的城市味道。

  記者：張玥

  視頻：張啟明

  策劃：孫聞、王黎

  海報製作：張啟明

  新華社國內部、黑龍江分社聯合製作