冬春季節是呼吸道傳染病高發季節。隨着春節臨近，人群流動和聚集性活動增多，公眾十分關心如何減少呼吸道疾病感染風險。今天，我們就來聊聊怎麼通過日常飲食，特別是乳製品，來增強我們的免疫力。

  乳製品：營養大寶庫

  乳製品，比如牛奶、酸奶、奶酪等，都是營養滿滿的食物。它們含有蛋白質、氨基酸、乳鐵蛋白和各種維生素，這些都是增強免疫力的重要營養素。

  1、蛋白質與氨基酸：免疫的基石

  蛋白質是身體的重要組成部分，也是免疫系統的基石。氨基酸是蛋白質的小小積木，對細胞修復和製造抗體特別重要。乳製品裏的優質蛋白質，給我們提供了必需的氨基酸，幫助我們維持和增強免疫系統的功能。

  2、乳鐵蛋白：免疫的超級英雄

  乳鐵蛋白是乳製品裏的一個特別成分，它在母乳裏特別多，牛乳和其他乳製品裏也有。乳鐵蛋白有很多作用，比如能抗細菌、抗病毒、幫助吸收鐵和調節免疫系統等。

  乳鐵蛋白如何提升免疫力？

  乳鐵蛋白是一種多功能的非血紅素鐵結合糖蛋白，它通過與鐵離子結合剝奪病原體必需的鐵、直接殺菌以及激活補體系統等多種機制，有效抑制病原體生長並增強人體的先天和適應性免疫反應，從而顯著提升免疫力。這種天然存在於乳製品中的蛋白質，以其抗菌、抗氧化、抗癌和免疫調節的特性，為維護和增強人體健康提供了重要的支持。

  乳鐵蛋白的生理作用

  1、抗菌與抗病毒

  乳鐵蛋白是我們身體裏的超級衛士，它在抗擊細菌和病毒方面都特別厲害。對付細菌時，乳鐵蛋白就像個鐵元素的“搬運工”，把細菌需要的鐵元素搬走，讓它們沒法生長。同時，它還能讓細菌的保護膜變得不穩定，破壞它們的防禦，使細菌失去活力。對於病毒，乳鐵蛋白也是個大英雄。它能阻止病毒粘附到我們身體的細胞上，這樣病毒就不能繁殖了。特別是對那些RNA病毒，比如冠狀病毒和流感病毒，乳鐵蛋白的抵抗力特別強。科學家發現，乳鐵蛋白能抵抗很多種病毒，包括輪狀病毒、單純皰疹病毒和乙型肝炎病毒。它通過干擾病毒粘附到細胞上，阻止它們進入細胞內部。乳鐵蛋白可以阻止病毒的“外衣”破裂，干擾病毒的組裝和釋放，而且用的乳鐵蛋白越多，效果越好。這些發現告訴我們，乳鐵蛋白不僅能幫助我們抵抗病毒，還可能成為我們對抗病毒感染的新武器。

  2、調節免疫系統

  乳鐵蛋白是我們免疫系統的好幫手，它在保護我們的身體方面做了很多事情。首先，乳鐵蛋白能激活我們身體裏兩種重要的免疫反應：一種是快速反應的先天免疫，另一種是長期的適應性免疫。它能讓那些快速反應的免疫細胞，比如中性粒細胞和巨噬細胞，更加活躍，幫助我們抵抗病原體。同時，它也能刺激T細胞和B細胞，這兩種細胞能幫助我們産生抗體，對抗特定的感染。乳鐵蛋白還能幫助我們的身體保持炎症的平衡，不讓炎症太過強烈，從而保護我們的身體不受自身免疫反應的傷害。研究發現，乳鐵蛋白不僅能增強我們對感染的免疫反應，還能減少炎症因子的過量釋放，減輕組織損傷。另外，乳鐵蛋白在抗病毒過程中能激活自然殺傷細胞（NK細胞）和促進干擾素的分泌，增強我們對抗病毒的能力。簡而言之，乳鐵蛋白通過激活免疫細胞和調節炎症反應，顯著提升了我們身體的防禦能力，保護我們免受疾病侵害。

  3、促進腸道健康

  乳鐵蛋白是我們腸道健康的小衛士。它能幫助腸道裏的好菌，比如雙歧桿菌和乳酸桿菌，長得更壯，同時不讓壞菌，如大腸桿菌和沙門氏菌，繁殖得太厲害。這樣，我們的腸道就能保持一個良好的平衡狀態，增強腸道的免疫力，也減少了壞菌通過腸道進入我們血液的機會。乳鐵蛋白和益生菌一起工作時，不僅能讓腸道裏的菌種類更多樣，還能讓腸道屏障更強大，這樣就能減少感染和炎症的風險。乳鐵蛋白和它的小夥伴們能直接打擊壞菌，還能幫助好菌産生有益的物質，這些對我們的腸道健康都很重要。總的來説，乳鐵蛋白通過幫助腸道裏的好菌生長和抑制壞菌，讓我們的腸道更健康，也讓我們的免疫力更強。

  4、抗氧化與抗炎症

  乳鐵蛋白能像磁鐵一樣抓住鐵離子，減少鐵離子引發的氧化應激，也就是減少身體裏的“生銹”反應。同時，它還能調節身體的炎症反應，比如減少炎症因子TNF-α和IL-6的産生，幫助減輕炎症。研究表明，乳鐵蛋白在抗擊病毒和提升免疫力方面也扮演着重要角色。乳鐵蛋白可以通過減少自由基生成和抑制促炎細胞因子釋放，來減輕急性和慢性炎症。乳鐵蛋白還能保護免疫細胞不受氧化損傷，並增強其吞噬作用，提升免疫防禦能力。總的來説，乳鐵蛋白就像我們身體裏的超級英雄，幫助我們對抗氧化和炎症，保護我們的健康。

  增強免疫力，堅持是關鍵

  不同類型的乳製品具有不同的營養價值。牛奶、酸奶、奶酪等都是日常飲食中的好選擇。根據個人健康狀況選擇適合的乳製品，可以幫助我們更好地提升免疫力。

  1、嬰幼兒

  嬰幼兒時期，乳鐵蛋白對小寶寶的健康特別重要。它是一種在媽媽的初乳裏有很多的免疫蛋白，能幫助寶寶的免疫系統更好地成長。乳鐵蛋白能減少寶寶腸道感染的風險，還能抗細菌、抗病毒和減輕炎症。對於小寶寶來説，乳鐵蛋白就像母乳中的超級戰士，幫助他們抵抗壞細菌和病毒，預防像感冒和肚子痛這樣的常見疾病。如果母乳喂養不行，給寶寶選含有乳鐵蛋白的配方奶粉也很重要。《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應專家共識》是中國營養學會婦幼營養分會發布的，它告訴我們乳鐵蛋白對寶寶腸道發育、增強免疫力、預防感染等方面都很重要。這個共識強調了乳鐵蛋白作為母乳中的核心活性蛋白成分，對寶寶有很多好處，比如幫助吸收鐵、調節免疫等，還能降低寶寶生病的風險。對於不喝母乳的寶寶，加了乳鐵蛋白的配方奶粉能更好地滿足他們成長的需要。

  《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應專家共識》

  2、成人與老年人

  成人和老年人補充乳鐵蛋白可以增強他們的免疫力，幫助預防感冒等常見病。乳鐵蛋白不僅能幫助一般成人，對於免疫力較弱的人、缺鐵性貧血患者和術後恢復期的患者也有特別的好處。它通過激活免疫細胞和促進鐵吸收，幫助成人和老年人保持健康。乳鐵蛋白的抗炎特性還能減輕慢性炎症，這對老年人尤其重要，因為他們更容易受到慢性低度炎症的影響。

  3、特殊人群

  乳鐵蛋白對於增強免疫力特別有用，對於那些經常出差或旅行的人，補充乳鐵蛋白不僅能強化他們的免疫系統，還能預防旅途中常見的腹瀉等消化道疾病。乳鐵蛋白通過增強免疫防禦，幫助身體抵禦外界病原體的侵襲，尤其在頻繁接觸不同環境和人群的情況下，為身體提供額外的保護。

  4、均衡飲食，堅持是關鍵

  乳鐵蛋白確實能幫我們增強免疫力，但怎麼補充也很講究，因為每個人的情況都不一樣，吸收能力也有差異。所以，補充乳鐵蛋白時要注意這幾點：

  適量就好：吃多了乳鐵蛋白可能會不舒服，最好在醫生的建議下補充。

  飲食要均衡：除了乳鐵蛋白，其他營養也很重要，比如維生素和礦物質，均衡飲食是提高免疫力的關鍵。

  堅持是關鍵：乳鐵蛋白得長期吃，才能看到效果。

  乳製品裏的乳鐵蛋白是個好東西，能幫我們抗細菌、抗病毒、吸收鐵、調節免疫系統，讓我們的身體更強壯。不管是小寶寶還是大人，合理補充乳鐵蛋白都能讓我們更健康，少生病。但在補充的時候，記得要適量，飲食要均衡，這樣才能讓乳鐵蛋白髮揮最好的作用。通過健康的飲食和生活方式，我們可以更好地利用乳鐵蛋白這個天然的禮物，保護我們的健康。（清華大學玉泉醫院醫院神經外科副主任醫師盧旺盛）