一碗冷面:涼到心底 暖在心頭
2019-07-23 16:13:35 星期二 來源: 新華網
關注新華網
微博
Qzone
評論
圖集

  做好吃的冷面 在堅守中傳承老味道

  “我在西塔大冷面工作20多年了,只做一件事,堅持用傳統技藝給百姓做好吃的冷面。”張立財説。

  冷面制作看起來簡單,但要學會制作純正的朝鮮族冷面,沒有5年的學習是做不出來的。張立財説:“我現在有一個徒弟,每天手把手地帶他揉面、軋冷面,我作為傳承人,有責任把技藝傳承下去,讓這老味道一直陪伴著沈陽的老百姓們。”

  據了解,2010年,西塔大冷面被評為中華老字號,2017年被認定為沈陽市非物質文化遺産。“一碗冷面做出名堂、做出文化,手藝不能失,味道不能丟,食物才有溫度。”張立財説。

   上一頁 1 2 3 4  

+1
【糾錯】 責任編輯: 劉舒
遼寧新聞
010070220010000000000000011114611124787033