南昌瓦罐湯的秘密
2019-04-30 15:42:08 來源: 新華網
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  新華網南昌4月30日電(楊益民 王凱豐)南昌瓦罐湯和普通燉湯的區別在哪?“凡味之本,水為最始,五味三材,九沸九變,則成至味。”瓦罐湯的妙,就在這缸中。

  瓦缸高1.2米,封閉構造,架隔三層,將瓦罐依層碼放其中。木炭燒火熱氣煨蒸,久煨不沸,這種烹飪方式讓食材的鮮味和營養成分充分地溶解于湯中。

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【糾錯】 責任編輯: 吳亞芬
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