海南土糖復“甜”記

2020-01-27 10:17   來源: 新華網

    2016年底,吳少玉和她的韓國丈夫姜龍吉撤出他們創辦的企業和電商生意,賣了上海的房産,一同回到吳少玉海南儋州老家——一個長著許多甘蔗的小村。姜龍吉還加入了中國國籍。吳少玉是村裏第一名女大學生,當時,不少村民議論,這對年輕人多半是在外面混不下去了。

    吳少玉大學畢業後留在了上海,認識了姜龍吉,做起了跨境電商。2012年春節,姜龍吉第一次來到吳家。吳少玉的父親吳小健端出親手制作的土糖説:“以後就吃不上這個土糖了!”

    海南土糖有600多年歷史,以海島特産的一種甘蔗為原料,用傳統技藝手工制成。頭回接觸土糖的姜龍吉沒啥感覺,可吳少玉卻很惆悵:“父親年邁,我再不做,祖輩留下的家族土糖技藝就要失傳了。” 吳少玉生下女兒後,母親給她寄去家傳土糖。吳少玉深深的鄉愁和朦朧的願景瞬間被點燃。她與丈夫商定,土糖技藝一定要傳承下去。抱著半歲的女兒,吳少玉回到學蘭村,與父親一起新開了糖寮。

    吳少玉記憶中的糖寮回來了——牛拉石轆榨蔗、鍋灶熬糖、瓦器分蜜,榨汁、開泡、趕水、搖瓢、凝漿、看糖、打沙等工序一一復原。

    “我們用古老的18道制糖工序,沒有任何添加劑。”吳少玉説。第一年生産的土糖,由于保存不當,六七成出現霉變,只得全部召回銷毀,直接損失10多萬元。緊接著又遇到強臺風,糖寮受損嚴重,結完村民甘蔗貨款和工人工資後,吳家只剩下1200元。“我都快崩潰了!”吳少玉説。

    父親安慰她:“東西沒了,手藝還在,我們可以重來。” 吳少玉下定決心,不僅要重建,還要擴大規模,建一個洪水衝不走、達到先進生産標準的糖廠。要重建,可錢從哪來?父女倆求助當時的學蘭村脫貧包點幹部、白馬井鎮黨委組織委員陳琦。

    學蘭村最豐盛的資源就是甘蔗。“傳統工藝制糖需要大量人力,建糖廠可以帶動附近村民就業。”陳琦説。為幫助他們規范建廠,政府還安排吳少玉去海口參觀大型企業。在政府的牽線下,儋州民營企業家符祖義投資了吳少玉的糖廠。“傳統土糖對本地人來説就是家的味道,我是在圓自己兒時的甜蜜夢;我更欣賞他們帶領家鄉困難群眾脫貧的義舉。”65歲的符祖義説。

    吳少玉組建了甘蔗種植合作社,形成資源、農戶、技藝、企業完整産業鏈,帶動周邊8個村372戶1839人脫貧,3年分紅72.7萬元。吳氏糖寮還引來12名大學生返鄉就業。

    2017年3月,“吳氏糖寮”被列入海南省省級非物質文化遺産代表性項目。按吳少玉的計劃,2020年糖廠將提供180個就業機會。未來3年,學蘭村將成為集傳統制糖技藝體驗、鄉村騎行、民宿為一體的美麗“糖”村。

[責任編輯: 黎多江 ]
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