首頁要聞 炫聞政務 社會 市州 訪談 湘企 産經 教育 銀行 房産 旅遊 娛樂 健康 文藝 專題
頭條新聞炫聞問政輿情專題

“春吃芽”有講究:初春多吃這6種芽菜好處多!

2019-03-18 10:46:13 來源: 新華網綜合

“春洲生荻芽,春岸飛楊花。”

三月,除了可以欣賞滿眼春色,

大自然也給我們提供了不少美味。

民間有句諺語“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,

春季正是吃芽菜的好時節。

所謂芽菜,是植物新長的嫩芽,

或者是種子經過萌發長出的産物,

鮮嫩多汁,營養豐富。

但為何春季要吃芽菜,以及吃哪些芽菜好呢?

小編帶你一探究竟!

    人與自然都有“春生、夏長、秋收、冬藏”的特點。

    春天是生機勃發、萬物復蘇的季節,很多植物都在悄悄地生根發芽,這個季節的芽菜,是一年之中獨有的美味。

    在春天吃它們,不僅順應時令,芽菜還具有清熱的功效,有利于肝氣疏通、健脾和胃。

春季,各種芽類蔬菜長得肥碩鮮嫩,

但黃豆芽、綠豆芽、香椿芽…

不同種芽類功效也不同,怎麼吃更好呢?

    綠豆芽性涼味甘,不僅能清熱解毒,還可滋陰補腎、調和五臟。

    與綠豆相比,綠豆芽含有更多的維生素C、氨基酸,營養價值更高,但體質虛弱的人不宜多吃。

    在烹調上,建議使用熱鍋快炒,可以加點姜絲或加點醋調味,前者中和寒性,後者防止維生素的流失。

    豌豆芽中含有豐富的鉀,適合高血壓患者食用。

    同時,豌豆芽富含膳食纖維,可促進大腸蠕動,有助防治便秘,春季食用效果更好。

    在烹調上建議用上湯水煮,既可以保留營養,其清香氣味又不會流失。

    香椿能清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目,是春季時蔬中的佳品。

    因為香椿芽的特殊氣味,得靠水焯才能去除,故而烹調方式以水焯後涼拌為主。

    枸杞芽又名枸杞頭,即枸杞的嫩梢、嫩葉,略帶苦味,有補虛益精、養肝明目、生津止渴的功效。

    枸杞芽做法多樣,涼拌、清炒、煮湯、熬粥皆可。

    筍味甘、微苦、性寒,能化痰下氣、清熱除煩、通利二便。

    春筍具有吸附脂肪、促進食物消化和排泄作用,是減肥者最理想的食物之一。

    春筍中含有難溶性草酸,若用筍片、筍丁炒菜,要先用淡鹽水將春筍煮開5~10分鐘,這樣既能使菜肴無澀感,味道更鮮美,又能防止吃筍過敏。

    綜合自網絡

[責任編輯:王凱豐]
分享該新聞到微信朋友圈:
1、打開手機軟件“微信”--“發現”--“掃一掃”。
2、對準左邊二維碼進行掃描
3、識別成功後,彈出是否瀏覽該頁面,點擊確定。
4、點擊手機右上角分享按鈕,分享到朋友圈。
手機適配版    |    電腦PC版 
Copyright © 2016 FJ.XINHUANET.COM
010070330010000000000000011100001124199444